Keptuvėje keptas sotus omletas su kiaulienos šonine, daržovėmis ir sūriu
Turinys
Šis gardus, maistingas ir spalvingas omletas pasižymi ypatingai turtingu skoniu, kurį sukuria rūkytos kiaulienos šoninės, šviežių daržovių ir aromatingų žolelių derinys. Nuo seno lietuvių virtuvėje kiaušinių patiekalai užima svarbią vietą, o šis receptas – puikus to pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima sukurti išskirtinį patiekalą.
Toks sotus omletas su šonine tinka ne tik pusryčiams, bet ir vakarienei. Liks patenkinta visa šeima. Taip pat labai čia tinka sūris. Būtinai pamėginkite.
- Vietoje rūkytos kiaulienos šoninės galima naudoti kumpį, vytintą jautieną arba kalakutienos dešreles – tai suteiks patiekalui kitokį, bet ne mažiau skanų aromatą ir skonį.
- Jei neturite baltosios ir raudonosios paprikos, galima naudoti tik vienos spalvos papriką arba pakeisti ją cukinija, baklažanu ar grybais.
- Svogūną galima pakeisti šalotiniais svogūnais, porai arba visai praleisti, jei nemėgstate aštraus skonio.
- Vietoje parmezano ar Džiugo sūrio puikiai tiks ir mocarela, čederis, gouda arba fermentinis sūris.
- Šviežius svogūnų laiškus galima pakeisti laiškiniais česnakais arba petražolėmis.
- Krapus galima pakeisti baziliku, raudonėliu arba kitomis šviežiomis žolelėmis pagal skonį.
- Jei nemėgstate pomidorų, juos galima pakeisti keptais paprikų gabalėliais arba juos visai praleisti.
- Prieš pradedant kepti omletą, įsitikinkite, kad visi ingredientai būtų paruošti ir supjaustyti – tai palengvins ir pagreitins kepimo procesą.
- Kiaušinius plakite intensyviai, kad omletas būtų puresnis ir lengvesnis.
- Kepkite omletą ant vidutinės arba mažos kaitros, kad išvengtumėte perdegimo ir užtikrintumėte, jog jis iškeps tolygiai.
- Jei norite, kad omletas būtų dar puresnis, galite į kiaušinių plakinį įdėti šlakelį pieno arba grietinėlės.
- Prieskonius geriausia dėti kepimo pabaigoje, kad jie neprarastų savo aromato ir skonio.
- Kad omletas būtų ypač skanus, naudokite šviežius, naminius kiaušinius.
- Norint išvengti prikepimo, naudokite gerą, neprisvylančią keptuvę arba įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus.
- Sūrį tarkuokite tiesiai prieš patiekimą, kad jis gražiai išsilydytų ant karšto omleto.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia į keptuvę sudedame juostelėmis pjaustytą šoninę ir skrudiname.
- 2. Kai šoninė šiek tiek apskrunda, suberiame trumpais pusžiedžiais supjaustytas paprikas. Kepame keletą minučių, kol paprikos šiek tiek suminkštėja.
- 3. Tada sudedame pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir maišydami kepame tol, kol svogūnas suminkštėja.
- 4. Keptuvės turinį paskirstome tolygiai ant dugno.
- 5. Užpilame išplaktus kiaušinius ir kepame ant mažos kaitros, nuolatos atstumdami iš kraštų, kad kiaušinio plakinio patektų į dugną. Omleto vidų mentelės pagalba taip pat "sujudinkite" (galima uždengti dangčiu - šitaip greičiau iškeps viršus).
- 6. Į kepimo pabaigą ant omleto viršaus sudedame supjaustytą pomidorą.
- 7. Ant iškepto omleto užberiame supjaustytų svogūno laiškų, krapų, juodųjų pipirų ir užberiame tarkuoto sūrio. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti daržoves, kad jos neprarastų savo traškumo?
Daržoves, ypač tokias kaip paprika ir cukinija, rekomenduojama smulkiai supjaustyti ir kepti trumpai, aukštesnėje temperatūroje. Ši technika leidžia daržovėms greitai apskrusti, išlaikant jų natūralų traškumą ir spalvą. Be to, prieš įdedant į omletą, galite jas apkepti atskirai, kad išleistų vandens perteklių. Tai padeda išvengti omleto per daug drėgno.
** Kaip teisingai saugoti likusį omletą?
Likusį omletą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimą. Šaldytuve omletas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, jei bus tinkamai uždengtas. Prieš valgydami, galite jį šiek tiek pašildyti keptuvėje, kad atkurtumėte traškumą.
** Ar galima šį omletą užšaldyti, ir kaip tai padaryti?
Taip, omletą galima užšaldyti, tačiau geriausia jį atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada supjaustyti porcijomis. Naudokite šaldymo maišelius arba indus, kurie yra skirti užšaldymui. Užšaldytas omletas išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį, o tada jį galite šildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant omletą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelė temperatūra, dėl kurios omletas gali sulipti arba išdžiūti. Rekomenduojama kepti omletą vidutinėje temperatūroje, kad jis tolygiai iškeptų ir išlaikytų savo švelnią tekstūrą. Be to, per ilgai maišant kiaušinius prieš kepimą, galite prarasti jų orumo, todėl svarbu nepermaišyti.
** Koks geriausias būdas užtikrinti, kad omletas būtų purus?
Norint, kad omletas būtų purus, prieš kepant, kiaušinius rekomenduojama plakti su šakute arba mikseriu, kol jie taps homogeniškais. Įmaišius šiek tiek pieno ar grietinėlės, omletas taps dar purenesnis. Taip pat svarbu naudoti nepridegančią keptuvę ir nedidelį kiekį aliejaus, kad kiaušiniai galėtų laisvai išsiplėsti ir sukurti oro burbuliukus.
** Kaip pritaikyti omletą be laktozės ir glitimo?
Šį omletą galima lengvai pritaikyti be laktozės, naudojant augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų. Be to, norint užtikrinti, kad jis būtų be glitimo, svarbu pasirinkti glitimo neturinčius ingredientus, tokius kaip glitimo neturintys sūriai. Taip sukursite skanų ir maistingą patiekalą, kuris atitiks jūsų mitybos poreikius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 700 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
