Keptuvėje kepti avienos kepsneliai su daržovių garnyru, pagardintu medumi

Name: Keptuvėje kepti avienos kepsneliai su daržovių garnyru, pagardintu medumi
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: avienos kepsneliai; druska; juodieji pipirai; aliejus su bazilikaisGarnyrui:pomidorai; medus; garstyčios; balzaminis actas; svogūnai; druska; juodieji pipirai

2021-02-02 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Paruošimas

30 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šios dienos ne kasdieniškam pietų patiekalui pasirinkau avienos. Dar vieną - eilinį kartą įsitikinau, kad tai labai skani mėsa ir iškepus ją nesijaučia visiškai jokio specifinio kvapo.. Ir tai tikrai ne paskutinis eksperimentas su ja. Šalia patiekiau nuostabų daržovių garnyrą ir visa šeima liko labai patenkinta. ;)

Ingredientai

avienos kepsneliai
druska
juodieji pipirai
aliejus su bazilikais

Garnyrui:

pomidorai
medus
garstyčios
balzaminis actas
svogūnai
druska
juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia avienos kepsnelius padruskinkite ir pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
2. Tada aptepkite aliejumi su baziliku. Galiu tik pasakyti, kad aviena itin puikiai "draugauja" su bazilikais, labai rekomenduoju.
3. Palikite keletą valandų mėsai pasimarinuoti.
4. Garnyras: Visus nurodytus ingredientus sumaišykite, daržoves supjaustykite. Vietoje baltojo svogūno galima dėti ir švelnesnį - raudonąjį. Bet šiuo mano atveju labai pasiteisino viena nedidelė gudrybė. Šiek tiek pašildome medų, kol suskystės ir iškart sudedame supjaustytą svogūną. Svogūnas šiltame meduje šiek tiek pasimarinuoja ir dingsta jo aitrumas.:)
5. Po to pasimarinavusius kepsnelius kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių. Neperkepkite, kad mėsa neišsausėtų.
6. Iškeptus avienos kepsnelius patiekite su daržovėmis. Skanaukite!

7. Rekomendacija: Daugiau kepsnelių receptų rasite: Kepsnelių receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti avienos kepsnelius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?

Sultingumui pasiekti, rekomenduoju avienos kepsnelius marinuoti bent 1-2 valandas prieš kepimą. Marinatas gali būti pagamintas iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako ir prieskonių. Marinavimas padeda ne tik pagerinti skonį, bet ir sudrėkinti mėsą, nes rūgštis (pavyzdžiui, citrina) padeda suardyti mėsos skaidulas. Kepant, naudokite vidutinę ugnį ir neperkepti – tai padės išlaikyti natūralią mėsos drėgmę.

Kaip laikyti likusius avienos kepsnelius ir garnyrą?

Likusius avienos kepsnelius ir garnyrą geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, galite juos užšaldyti. Užšaldytus kepsnelius geriausia suvynioti į maistinę plėvelę ir sudėti į uždaromą maišelį. Taip jie išliks tinkami vartoti iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį.

Ar galima šaldyti keptus avienos kepsnelius?

Taip, keptus avienos kepsnelius galima šaldyti. Norint išlaikyti geriausią skonį ir tekstūrą, leiskite jiems visiškai atvėsti prieš šaldant. Po to, supakuokite juos hermetiškai ir užšaldykite. Atminkite, kad aviena gali tapti šiek tiek sausesnė po atšildymo, todėl rekomenduoju prieš šildant pridėti šiek tiek sultinio ar alyvuogių aliejaus, kad grąžintumėte drėgmę.

Ką daryti, jei avienos kepsneliai perkepti?

Jei pastebėjote, kad kepsneliai perkepti, galite pabandyti juos atgaivinti. Pirmiausia, supjaustykite juos plonomis riekelėmis ir apšlakstykite šiek tiek sultinio arba alyvuogių aliejaus. Tai padės atkurti šiek tiek drėgmės ir švelnumo. Taip pat galite juos naudoti salotose arba kaip įdarą tortilijose, kur kitos sudedamosios dalys padės subalansuoti tekstūrą.

Kokia geriausia daržovių kombinacija garnyrui?

Geriausios daržovės garnyrui yra sezoninės ir šviežios. Rekomenduoju naudoti morkas, brokolius, cukinijas ir paprikas, nes jos puikiai dera su aviena ir suteikia patiekalui spalvų. Kepimo metu daržovės turėtų būti šiek tiek traškios, kad išlaikytų savo struktūrą ir skonį. Kepimo metu jas apšlakstykite medumi, kad gautumėte saldų ir karamelizuotą efektą, kuris puikiai papildo avienos skonį.

Kaip pritaikyti šį receptą žmonėms, kurie laikosi beglutenių dietos?

Šis receptas jau yra beglutenis, todėl jis puikiai tinka žmonėms, kurie vengia glitimo. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į naudojamus prieskonius ir padažus, nes kai kurie gali turėti glitimo. Rekomenduoju patikrinti etiketę ir rinktis prieskonius, kurie aiškiai pažymėti kaip begluteniai, kad užtikrintumėte saugų ir skanų patiekalą.