Keptuvėje keptos šviežios triušienos dešrelės su mango salsa
Turinys
Šviežias triušienos dešreles paruošti yra tikrai labai lengva, jos itin universalios, nes galima virti, kepti, troškinti arba net skrudinti. Bet šio patiekalo "vinis" yra mango salsa, kuris pakelia visai paprastą patiekalą į naują lygį.
Žinoma, galite naudoti ir kitokias mėgstamas šviežias dešreles, ne tik triušienos, bet man šios labai patiko.
Aš dar prie patiekalo patiekiau orkaitėje keptų bulvių su sūriu.
Žinoma, galite naudoti ir kitokias mėgstamas šviežias dešreles, ne tik triušienos, bet man šios labai patiko.
Aš dar prie patiekalo patiekiau orkaitėje keptų bulvių su sūriu.
Ingredientai
- šviežios triušienos dešrelės: 500 gramų (arba kitos mėgstamos; naudoju "Kitchen me" produkciją)
- mango vaisiai: 1 didelio
- raudonieji svogūnai: 0,5 nedidelio
- jalapenai: 1 (galima naudoti marinuotus)
- šviežiai išspaustos citrinos sultys: šlakelio
- pjaustytos šviežios petražolės: 1 saujelės
- druska
- 1. Pirmiausia į dubenį sudedame smulkiais kubeliais pjaustytą mango, raudonąjį svogūną, jalapeną, suberiame petražoles, supilame citrinos sultis, pagardiname druska ir išmaišome.
- 2. Paliekame pasimarinuoti kelias valandas kambario temperatūroje.
- 3. Po to įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus iškepame triušienos dešreles ir patiekiame su pasiruošta mango salsa. Skanaujame!
- 4. Rekomendacija: Daugiau dešrelių receptų rasite: Dešrelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šviežias triušienos dešreles, kad jos būtų sultingos?
Sultingumo paslaptis slypi mėsos paruošimo procese. Rekomenduoju naudoti šviežią triušieną, nes ji yra minkštesnė ir sultingesnė. Prieš formuojant dešreles, mėsa turėtų būti marinuojama bent 30 minučių su prieskoniais ir trupučiu aliejaus, kad jie geriau įsisavinami. Svarbu neperkepti dešrelių – optimaliai jas kepti reikia iki 75°C vidinės temperatūros, kad mėsa liktų sultinga ir neprarastų drėgmės.
Kaip saugiai laikyti likusias dešreles?
Likusias triušienos dešreles rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie gali išsilaikyti iki 3 dienų. Svarbu, kad dešrelės būtų atvėsusios iki kambario temperatūros prieš dedant jas į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato, kuris gali sukelti bakterijų augimą. Jei planuojate jas laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti – šaldiklyje jos gali išsilaikyti iki 3 mėnesių.
Ar galiu užšaldyti paruoštas dešreles?
Taip, paruoštas triušienos dešreles galima užšaldyti. Rekomenduoju jas užšaldyti atskirai, kad būtų lengviau dozuoti. Prieš užšaldant, leiskite joms visiškai atvėsti, tada įvyniokite į maistinę plėvelę arba dedkite į sandarius maišelius. Užšaldytos dešrelės turėtų būti sunaudotos per 3 mėnesius, kad išvengtumėte skonio praradimo.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytas dešreles?
Užšaldytas triušienos dešreles rekomenduoju atšildyti šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Atšildant šaldytuve, dešrelės ne tik lėtai atšyla, bet ir išlaiko drėgmę, todėl išvengsite pervirimo. Jei reikia greito atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tai gali paveikti tekstūrą, todėl rekomenduoju šį būdą naudoti tik tuo atveju, jei tikrai reikia.
Kokie įprasti klaidingi žingsniai gaminant šias dešreles?
Dažniausia klaida, kurią daro namų virėjai, yra pernelyg didelis druskos naudojimas. Triušiena yra natūraliai švelni, todėl perdėtas druskos kiekis gali užgožti jos skonį. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio druskos kiekio ir vėliau, pagal skonį, pridėti daugiau. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – per ilgai kepant, dešrelės gali tapti kietos ir sausos.
Kaip galima patobulinti dešrelių tekstūrą?
Jei norite, kad dešrelės būtų dar švelnesnės, galite į mišinį įmaišyti šiek tiek šaltinio vandens arba sultinio. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia papildomą skonį. Taip pat rekomenduoju naudoti mėsmalę su šviežiu šaldytu skardžiu, kad mėsa būtų smulkesnė ir geriau susimaišytų su priedais. Be to, naudodami šviežius prieskonius, galite pagerinti ne tik skonį, bet ir tekstūrą.
