Kesadilijos su faršu ir daržovėmis – tai nuostabus meksikietiškas patiekalas, kuris per pastaruosius metus tapo itin populiarus ir Lietuvos virtuvėse. Šis gardus ir sotus patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums ar vakarėliui su draugais. Minkšta tortilija, sultingas faršas, traškios daržovės ir tirpstantis sūris sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kesadilijos galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip užkandį, jos puikiai tinka tiek šiltos, tiek atvėsusios. Šis receptas yra lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį ir turimų produktų kiekį – galite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis, prieskoniais ar mėsos rūšimis.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors originaliame recepte naudojamas kiaulienos faršas, jūs galite jį pakeisti
jautienos,
vištienos ar
kalakutienos faršu. Vegetarai gali naudoti
sojos faršą arba smulkiai supjaustytus varškės sūrio gabalėlius. Vietoje fermentinio sūrio galima naudoti
mocarelos,
čederio ar kitą lengvai tirpstantį sūrį. Jei neturite pievagrybių, galite naudoti kitas grybų rūšis arba juos visai praleisti. Papriką galima pakeisti
cukinija ar
baklažanu, o jei nemėgstate aštraus maisto, jalapenų visai nedėkite. Vietoje įprasto pomidorų padažo galite naudoti salsos padažą arba tiesiog šviežius smulkintus pomidorus su prieskoniais.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad kesadilijos būtų dar skanesnės, rekomenduojama tortilijas prieš skrudinimą šiek tiek patepti aliejumi – taip jos taps traškesnės. Įdarą geriausia dėti tik ant vienos tortilijos pusės, o kitą pusę užlenkti – taip lengviau apversti ir išlaikyti įdarą viduje. Jei norite švelnesnio skonio, prieš dedant įdarą, ant tortilijos galite užtepti ploną sluoksnį grietinės. Taip pat svarbu neperkrauti tortilijos per dideliu įdaro kiekiu, nes tuomet kesadilija gali išsisklaidyti skrudinimo metu. Patiekiant galite papuošti šviežiomis petražolėmis, krapais ar kalendromis.