Kesadilijos su faršu ir daržovėmis
Kesadilijos su faršu ir daržovėmis – tai nuostabus meksikietiškas patiekalas, kuris per pastaruosius metus tapo itin populiarus ir Lietuvos virtuvėse. Šis gardus ir sotus patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums ar vakarėliui su draugais. Minkšta tortilija, sultingas faršas, traškios daržovės ir tirpstantis sūris sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kesadilijos galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip užkandį, jos puikiai tinka tiek šiltos, tiek atvėsusios. Šis receptas yra lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį ir turimų produktų kiekį – galite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis, prieskoniais ar mėsos rūšimis.
Nors originaliame recepte naudojamas kiaulienos faršas, jūs galite jį pakeisti jautienos, vištienos ar kalakutienos faršu. Vegetarai gali naudoti sojos faršą arba smulkiai supjaustytus varškės sūrio gabalėlius. Vietoje fermentinio sūrio galima naudoti mocarelos, čederio ar kitą lengvai tirpstantį sūrį. Jei neturite pievagrybių, galite naudoti kitas grybų rūšis arba juos visai praleisti. Papriką galima pakeisti cukinija ar baklažanu, o jei nemėgstate aštraus maisto, jalapenų visai nedėkite. Vietoje įprasto pomidorų padažo galite naudoti salsos padažą arba tiesiog šviežius smulkintus pomidorus su prieskoniais.
Kad kesadilijos būtų dar skanesnės, rekomenduojama tortilijas prieš skrudinimą šiek tiek patepti aliejumi – taip jos taps traškesnės. Įdarą geriausia dėti tik ant vienos tortilijos pusės, o kitą pusę užlenkti – taip lengviau apversti ir išlaikyti įdarą viduje. Jei norite švelnesnio skonio, prieš dedant įdarą, ant tortilijos galite užtepti ploną sluoksnį grietinės. Taip pat svarbu neperkrauti tortilijos per dideliu įdaro kiekiu, nes tuomet kesadilija gali išsisklaidyti skrudinimo metu. Patiekiant galite papuošti šviežiomis petražolėmis, krapais ar kalendromis.
Ingredientai
- tortilijos: 6
- faršas: 500 gramų (buvo naudojamas kiaulienos faršas)
- svogūnai: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- morkos: 2
- paprikos: 1
- pievagrybiai: 8
- jalapenai: pagal skonį (nėra būtina, tik jei mėgstate aštriau)
- fermentinis sūris: 150 gramų
- pomidorų padažas: šiek tiek
- druska
- pipirai
- 1. Iš pradžių svogūną bei papriką supjaustykite smulkiais kubeliais, morkas sutarkuokite, jalapeną susmulkinkite (arba ne, kaip labiau mėgstate) pievagrybius supjaustykite riekutėmis, įspauskite česnaką bei viską sudėkite į įkaitintą keptuvę.
- 2. Kai jau daržovės šiek tiek suminkštėja, sudėkite ir pasirinktą faršą.
- 3. Įdėkite druskos ir pipirų bei vis pamaišydami pakepinkite.
- 4. Sudėkite viską į dubenį bei sumaišykite su sutarkuotu sūriu ir šiek pomidorų padažo.
- 5. Tuomet tortiliją iš vienos pusės paskrudinkite sausoje įkaitintoje keptuvėje.
- 6. Apverskite ir paskui ant pusės dėkite paruošto faršo įdaro bei užlenkite.
- 7. Tada skrudinkite iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrunda.
- 8. Išėmę perpjaukite pusiau bei patiekite.
- 9. Mes šį kartą pasirinkome valgyti su aitriu padažiuku, jis čia labai tiko, rekomenduoju ir Jums. Skanaus!
Recepto paruošimas
