Kiaulienos iešmeliai orkaitėje
Turinys
Kartais taip jau nutinka, kad vaikai nieko nebenori valgyti, išskyrus saldumynus, kuriuos tenka griežtai riboti. Taip paskutiniu metu nutiko ir mano vaikams. Tai man labai nepatinka, bet ką darysi, taip jau būna. Paragauja vieną kąsnį ir sako, kad jau pavalgė ir užtenka. Tais atvejais tenka ieškoti maisto paruošimo kažkokių gudrybių ir patiekti maistą itin gražiai, itin skaniai, arba pagaminti ką nors prieš tai nematyto ir labai mėgstamo. Tokiems patiekalams aš priskirčiau ir tokius kiaulienos iešmelius. Vištienos iešmelius tai gaminame ganėtinai dažnai, o va kiaulienos iešmelius rečiau, bet vaikams labai patiko ir jie paprašė net pakartoti. Džiaugiuosi, nereikėjo kišti per prievartą. Vyras taip pat pagyrė ir sakė, kad labai priminė skanius šašlykus. :)
Ingredientai
- kiaulienos sprandinė: 800 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- grūdėtosios garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
- pomidorų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintų žolelių prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- druska: pagal skonį
- 1. Pirmiausia kiaulienos sprandinę supjaustykite nedideliais gabaliukais (tokio dydžio, kad būtų patogu sunerti ant medinių iešmelių).
- 2. Tada kiaulieną pabarstykite druska, pipirais, paprika bei žolelėmis, sudėkite garstyčias, susmulkintą česnaką ir pomidorų padažą.
- 3. Palikite pasimarinuoti maždaug pusvalandį.
- 4. Po to kiaulieną sunerkite ant medinių iešmelių.
- 5. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 6. Mes pasirinkome patiekti su virtais ryžiais, marinuotais svogūnais bei šviežiomis daržovėmis, bet Jūs galite rinkti savo mėgstamą garnyrą. Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos iešmelių receptų rasite: Kiaulienos iešmelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti kiaulienos iešmelius, kad jie būtų sultingi ir skanūs?
Sultingumą siekiama užtikrinti keliais būdais. Pirmiausia, prieš kepant, marinuokite mėsą bent 2-3 valandas, kad ji įgautų skonio ir drėgmės. Taip pat rekomenduojama naudoti riebesnę kiaulienos dalį, pavyzdžiui, sprandinę, nes riebalai padeda išlaikyti mėsos sultingumą kepimo metu. Kepimo temperatūra neturėtų viršyti 200 °C, kad mėsa nesukietėtų.
Ar galiu šiuos iešmelius paruošti be glitimo?
Taip, kiaulienos iešmeliai natūraliai yra be glitimo, tačiau reikia atkreipti dėmesį į prieskonius ir marinatus, nes kai kurie gali turėti glitimo. Rinkitės prieskonius, pažymėtus kaip be glitimo, ir venkite sojos padažo, kuris dažnai jame yra. Taip užtikrinsite, kad patiekalas būtų saugus tiems, kurie laikosi beglitiminės dietos.
Kaip tinkamai laikyti likusius kiaulienos iešmelius?
Likusius iešmelius rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus sandariai, kad neįsigertų kvapų ir neprarastų drėgmės. Jie geriausiai išlieka švieži 3-4 dienas. Svarbu leisti jiems visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, kad nesukeltumėte kondensacijos, kuri gali sukelti pelėsių augimą.
Kaip šaldyti kiaulienos iešmelius ir kaip juos atšildyti?
Kiaulienos iešmelius galima šaldyti, tačiau prieš tai rekomenduojama juos supakuoti į sandarias pakuotes, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Šaldykite ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Atšildykite juos šaldytuve per naktį arba naudojant mikrobangų krosnelės atšildymo funkciją. Atšildyti iešmeliai turi būti kuo greičiau sunaudoti, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Kaip reikiamai pašildyti kiaulienos iešmelius, kad jie neprarastų skonio ir sultingumo?
Geriausias būdas pašildyti kiaulienos iešmelius – naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir šildykite iešmelius apie 10-15 minučių, kol jie bus karšti. Taip užtikrinsite, kad jie neperkeps ir išliks sultingi. Galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad jie neišdžiūtų.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, ruošiant kiaulienos iešmelius?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per ilgas marinavimas, kuris gali sukelti per daug drėgmės ir sūrumo, bei per aukšta kepimo temperatūra, dėl kurios mėsa sukietėja. Taip pat svarbu neperkrauti kepimo skardos, kad iešmeliai galėtų tolygiai kepti ir apsisaugoti nuo garavimo.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei iešmeliai pasirodė per sausi?
Jei iešmeliai per sausi, galite juos apšlakstyti su šiek tiek aliejaus arba sultinio prieš patiekiant. Taip pat galite juos patiekti su padažu, kuris suteiks papildomą drėgmę ir skonį. Kita alternatyva yra naudoti šviežius daržoves arba salotas, kad sukurtumėte kontrastą ir pagerintumėte patiekalo tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
