Kiaulienos išpjovos kepsnys
Turinys
Ingredientai
- kiaulienos išpjova: 1 (aš naudojau dvi);
- majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
- mėgiami prieskoniai
- druska: pagal skonį
- džiūvėsėliai
- morkos: 1 didelės
- pomidorai: 8 vienetų
- svogūnai: 1 didelio
- 1. Iš pradžių išpjovą įtrinkite prieskoniais, druska bei majonezu.
- 2. Palikite bent porai valandų marinuotis.
- 3. Morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais, o pomidorus ketvirčiais.
- 4. Visas daržoves dėkite į kepimo formos dugną, pabarstykite druska.
- 5. Išpjovas dėkite į džiūvėsėlius, kad gražiai iš visų pusių pasidengtų.
- 6. Dėkite ant daržovių.
- 7. Kepkite orkaitėje maždaug 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai pasiruošti kiaulienos išpjovos kepsniui, kad jis būtų sultingas?
Norint, kad kiaulienos išpjovos kepsnys būtų sultingas, svarbu jį marinuti. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu. Rekomenduoju marinuoti kepsnį bent 1-2 valandas, o geriausia – per naktį. Naudokite druską, pipirus, ir kitus prieskonius, tokius kaip česnakas ar rozmarinas, kad pagerintumėte skonį. Taip pat, prieš kepant, leiskite kepsniui pasiekti kambario temperatūrą, kad jis tolygiai iškeptų.
** Kaip saugiai laikyti ir šaldyti kiaulienos išpjovos kepsnį?
Kiaulienos išpjovos kepsnį galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Įsitikinkite, kad jis yra sandariai supakuotas, kad išvengtumėte kvapų persikėlimo. Jei norite ilgiau laikyti, šaldiklyje jis gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, leiskite kepsniui visiškai atvėsti, o tada supakuokite į šaldymo maišelius ar indus. Kai norėsite jį naudoti, atšildykite šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
** Kokių klaidų reikėtų vengti kepant kiaulienos išpjovos kepsnį?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelis karštis. Jei kepate per aukštoje temperatūroje, kepsnys gali išorėje apskrusti, o viduje likti žalias. Rekomenduoju naudoti vidutinę temperatūrą ir pasitikrinti kepsnio vidinę temperatūrą naudojant mėsos termometrą – ji turėtų būti apie 65-70°C, kad būtų sultinga ir saugu vartoti. Taip pat, leiskite kepsniui pailsėti po kepimo maždaug 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų, o mėsos tekstūra būtų geresnė.
** Kaip galima pritaikyti kiaulienos išpjovos kepsnį be laktozės ar glitimo?
Kiaulienos išpjovos kepsnys natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl jį galima lengvai pritaikyti šiems mitybos poreikiams. Svarbu tik pasirinkti prieskonius ir marinatus, kurie taip pat yra be laktozės ir glitimo. Patikrinkite etiketės informaciją ir venkite paruoštų marinato mišinių, kad išvengtumėte nepageidaujamų ingredientų.
** Kaip tinkamai pašildyti kiaulienos išpjovos kepsnį, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?
Norint atšildyti kiaulienos išpjovos kepsnį, geriausia tai daryti lėtai. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C ir įdėkite kepsnį į kepimo indą, uždengtą folija. Tokiu būdu jis sušils tolygiai, o ne išdžius. Kepkite apie 15-20 minučių, kol kepsnio vidinė temperatūra pasieks 60°C. Taip išlaikysite sultingumą ir skonio intensyvumą.
** Kaip galima pakeisti kiaulienos išpjovos kepsnio tekstūrą?
Jei norite, kad kiaulienos išpjovos kepsnys būtų dar minkštesnis, rekomenduoju naudoti plaktuvą. Plakimas padeda suplakti raumenų skaidulas, todėl kepsnys bus minkštesnis ir lengviau kramtomas. Be to, marinavimas su rūgštimi, pavyzdžiui, citrinos sultimis ar actu, taip pat gali padėti sušvelninti mėsą, nes rūgštis skaidys baltymus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 28 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 60 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2 mg |
