Kiaulienos kepsniukai kepti rankovėje
Turinys
Kiaulienos kepsniukai kepti kepimo rankovėje – tai patiekalas, kuris kiekvieną kartą primena, jog paprastumas gali būti ne tik greitas, bet ir neįtikėtinai gardus. Kepant mėsą kartu su daržovėmis, orkaitėje uždaroje kepimo rankovėje, visi skoniai susimaišo, o kepsniukai tampa sultingi, minkšti ir kvepiantys. Bulvės, morkos, paprika ir svogūnas sukuria natūralų garnyrą, todėl šis receptas itin patogus užimtiems žmonėms, norintiems vienu metu paruošti visą vakarienę.
Man šį receptą perdavė mama – ji dažnai gamindavo tokį patiekalą savaitgaliais, kai prie stalo susirinkdavo visa šeima. Būdama vaikas, prisimenu, kaip virtuvę užpildydavo stiprus keptos kiaulienos ir prieskonių aromatas. Vėliau pati išbandžiau daugybę variacijų, keisdama daržoves ir prieskonius, bet vienas dalykas visuomet išlieka tas pats – kepsniukai kepimo rankovėje niekada nenuvilia.
Šis receptas buvo išbandytas daugybę kartų, todėl galiu drąsiai patvirtinti, kad rezultatas bus sultingas ir skanus net tada, kai gaminate pirmą kartą. Tai vienas iš tų patiekalų, kurie įrodo, jog paprastumas yra pati didžiausia stiprybė.
Reklama
- Kiauliena gali būti pakeista vištienos krūtinėle arba šlaunelėmis – taip pat gausite sultingą rezultatą.
- Bulves galima keisti saldžiomis bulvėmis – jos suteiks lengvo saldumo.
- Morkas galima pakeisti pastarnokais – tai suteiks švelnaus, riešutinio skonio.
- Paprikos vietoje galima naudoti cukiniją arba baklažaną – jie kepdami išskiria daug sulčių.
- Svogūną galima keisti porais – skonis taps švelnesnis.
- Džiovintą čiobrelį galima keisti rozmarinu arba baziliku.
- Saldžiosios paprikos milteliai gali būti keičiami šiek tiek aštresne paprika, jei mėgstate pikantiškumą.
- Mėsą verta šiek tiek pamarinuoti prieskoniuose bent 20 minučių prieš dedant į kepimo rankovę – taip skonis bus dar intensyvesnis.
- Kepimo rankovę reikia pradurti keliuose vietose, kad ji nesprogtų orkaitėje.
- Jei norite traškesnių bulvių, kepimo pabaigoje galima rankovę praplėšti ir dar 10 minučių kepti atidengus.
- Kiaulieną supjausčius tolygaus storio gabaliukais, ji iškeps vienodai.
- Daržoves verta supjaustyti stambiau – kepant jos nesuvirs ir išliks sultingos.
Ingredientai
- kiauliena: 600 gramų
- bulvės: 5 (vid. dydžio)
- morkos: 3 (vid. dydžio)
- paprikos: 1
- svogūnai: 1
- šviežiai malti pipirai
- džiovintas čiobrelis
- saldžios paprikos milteliai
- druska: šiek tiek
- 1. Orkaitė buvo įjungta ir įkaitinta iki 200 °C temperatūros. Geriausiai tiko kaitinimo režimas, kai šiluma sklido tiek iš viršaus, tiek iš apačios.
- 2. Kiauliena buvo supjaustyta maždaug 1 centimetro storio kepsniukais. Bulvės buvo perpjautos į keturias dalis, morkos supjaustytos 4–5 centimetrų ilgio gabaliukais ir dar padalintos į keturias dalis. Paprika buvo supjaustyta stambiomis riekėmis, o svogūnas – pusžiedžiais.
- 3. Visi ingredientai buvo sudėti į kepimo maišelį (rankovę), pabarstyti druska, pipirais, džiovintu čiobreliu bei saldžiosios paprikos milteliais. Maišelis buvo užrištas ir švelniai pavartytas, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 4. Tada jis buvo padėtas į kepimo indą, o viršuje adata pradurta 4–5 skylutės.
- 5. Kepimo rankovė buvo įdėta į orkaitę, o visa masė kepta apie 60 minučių. Pasibaigus laikui, patiekalas buvo išimtas, o virtuvę užliejo nuostabus aromatas.
- 6. Paragavus paaiškėjo, jog daržovės ir mėsos kepsniukai tapo nepaprastai minkšti ir sultingi.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Norint, kad kepsniukai išliktų dar sultingesni, galima į rankovę įpilti pusę stiklinės daržovių arba vištienos sultinio. Taip pat verta pridėti kelias česnako skilteles – jos suteiks ypatingo aromato ir sustiprins bendrą skonį.
Recepto paruošimas
