Kiaulienos maltiniai, įdaryti daržovėmis ir riešutais
Turinys
Šie kiaulienos maltinukai yra patiekalas skirtas, tiems kas labai pasiilgo tikro naminio maisto. Apsivalgymas garantuotas. Man kartas nuo karto "užeina" toks noras pasigaminti tokio maisto kaip gamindavo mano močiutė. Na tik ji nepatiekdavo su bulvytėmis fri, o aš patiekdama pasirinkau būtent jas.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia kiaulienos faršą pasiruoškite su kiaušiniu, prieskoniais ir manų kruopomis. Gerai suminkykite ir leiskite pastovėti maždaug pusvalandį.
- 2. Įdaras: Susmulkinkite morką per tarką. Labai smulkiais šiaudeliais tarsi siūliukais.
- 3. Tada salierą bei svogūną sukapokite smulkiai. Riešutus ir slyvas susmulkinkite.
- 4. Viską pakepinkite ant sviesto - išskyrus slyvas bei riešutus. Juos dėkite i pakepintas daržoves kiek vėliau, kai jau daržovės suminkštėja.
- 5. Po to suformuokite maltinius su įdaru viduje, dėkite į kepimo skardą išklotą kepinių popieriumi. Jokių riebalų papildomai pilti nereikia.
- 6. Kepkite maždaug 20-minučių orkaitėje po folija (orkaitę iš anksto įkaitinkite iki 180 laipsnių). Galite, jeigu norisi, ir bulves kartu kepti, ir daržoves (pvz. burokėlius), kaip jau labiau mėgstate.
- 7. Po 20 minučių kepimo nuimkite foliją, maltinukus aptepkite majonezu ir uždėkite sūrio riekute.
- 8. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar maždaug 5 minutes.
- 9. Išėmus pabarstykite prieskoniais. Patiekite su savo mėgstamu garnyru ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaulienos maltinius, kad jie būtų sultingi ir skanūs?
Rekomenduoju prieš formuojant maltinius, įdėti į faršą šiek tiek drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, tarkuotų morkų ar smulkintų svogūnų. Šie ingredientai padeda išlaikyti drėgmę, todėl maltiniai bus sultingesni. Taip pat, kepant, svarbu nesukeliauti per ilgai, kad nesumažėtų faršo sultingumas. Idealus kepimo laikas priklauso nuo maltinių dydžio, tačiau 15-20 minučių kiekvienai pusei dažnai yra tinkamas.
Ar šiuos maltinius galima paruošti be laktozės ir glitimo?
Taip, kiaulienos maltiniai gali būti pritaikyti laktozės ir glitimo neturinčių dietų poreikiams. Naudokite laktozės neturinčius produktus, jei recepte yra pieno ar grietinės, o vietoj kvietinių miltų galima naudoti kukurūzų ar ryžių miltus, kad maltiniai būtų tvirtesni. Šie pakeitimai ne tik išlaiko maltinių struktūrą, bet ir užtikrina, kad jie būtų skanūs ir tinkami visiems.
Kaip tinkamai laikyti kiaulienos maltinius po virimo?
Po virimo maltinius reikia atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Šis procesas užkerta kelią bakterijų augimui ir užtikrina, kad maltiniai išliktų švieži. Taip pat rekomenduojama uždengti maltinius plėvele, kad jie neprarastų drėgmės.
Ar galima šiuos maltinius užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, kiaulienos maltinius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti po virimo, atvėsintus ir hermetiškai uždarytus. Naudokite užšalimo maišelius arba indus, kad išvengtumėte šaldiklio kvapų. Užšaldyti maltiniai gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Užšaldymas padeda išlaikyti maltinių skonį ir tekstūrą, tačiau svarbu juos tinkamai uždaryti, kad išvengtumėte užšalimo nudegimų.
Kaip teisingai atšildyti ir pakartotinai pašildyti maltinius?
Geriausia atšildyti maltinius šaldytuve per naktį. Tai užtikrina lėtą atšildymą, kuris padeda išlaikyti maltinių tekstūrą. Po atšildymo, jie gali būti pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Orkaitėje rekomenduoju pašildyti 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių, kad maltiniai būtų tolygiai karšti. Mikrobangų krosnelėje naudokite vidutinę galią ir kaitinkite trumpais intervalais, kad maltiniai nesudegtų.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant kiaulienos maltinius?
Dažniausia klaida – per didelis faršo maišymas. Pernelyg intensyvus maišymas gali sukelti kietus maltinius, todėl rekomenduoju juos maišyti švelniai, tik tol, kol ingredientai gerai susijungs. Taip pat svarbu neperkepti maltinių, nes tai gali sumažinti jų sultingumą. Laikykite kepimo laiką ir temperatūrą, kad pasiektumėte optimalų rezultatą.
Kaip reguliuoti maltinių tekstūrą, kad jie nebūtų per kieti ar per minkšti?
Tekstūros reguliavimas priklauso nuo ingredientų proporcijų. Jei faršas per kietas, galite pridėti šiek tiek daugiau drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, kiaušinio ar šiek tiek vandens. Jei faršas per minkštas, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad jis taptų tvirtesnis. Patikrinkite tekstūrą prieš formuojant maltinius – ji turėtų būti pakankamai tvirta, kad išlaikytų formą, bet ne per kieta.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 2 mg |
