Kiaulienos nugarinė su bruknių padažu
Gal daugeliui šis derinys ir skamba keistai ir egzotiškai, bet noriu tik pasakyt, kad bruknės idealiai dera su kiaulienos nugarine, nors pats padažas saldus. Visi kas ragavo, labai gyrė ir vadino šį patiekalą tikrai karališku, vertu restorano. 

Ingredientai

Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros.
  2. orkaitė įkaitinta iki 220 laipsnių temperatūros
  3. 2. Tada gausiai ištriname kiaulienos nugarinę su druska bei pipirais.
  4. 3. Įkaitiname du šaukštus alyvuogių aliejaus ir du šaukštus sviesto keptuvėje.
  5. 4. Apskrudiname kiaulienos nugarinę iš visų pusių, perkeliame į kepimo skardą ir kepame maždaug 10-15 minučių orkaitėje, arba kol termometras rodys 77 laipsnius vidaus temperatūrą.
  6. 5. Iškeptą kiaulieną dedame ant pjaustymo lentos kiek pagulėti.
  7. 6. Keptuvėje įkaitiname vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir vieną šaukštą sviesto ant vidutinio karščio.
  8. 7. Sudedame svogūną ir kepame maždaug minutę, tuomet supilame vyną ir vištienos sultinį.
  9. Reklama
  10. 8. Sudedame rozmariną. Sumaišome, tuomet sudedame bruknių uogienę.
  11. 9. Kaitiname padažą ant vidutinio kaitrumo ugnies ir verdame dvi tris minutes.
  12. 10. Paragaujame ir pagardiname druska ir/ar pipirais, jeigu reikia.
  13. 11. Supjaustome kiaulienos nugarinę ir išdėliojame ant lėkštės.
  14. 12. Pagardiname šaukštu bruknių padažo, patiekiame ir skanaujame!
  15. Reklama
  16. 13. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos nugarinės receptų rasite: Kiaulienos nugarinės receptai.
Reklama
Reklama