Paprastas guliašas su kiauliena, morkomis ir grietine
Turinys
Šis paprastas guliašas su kiauliena, morkomis ir grietine yra vienas iš tų patiekalų, kurie niekada nenuvilia. Tai sotus, aromatingas ir švelnaus skonio troškinys, puikiai tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Receptas perduotas iš kartos į kartą – dar mano mama gamindavo labai panašų guliašą, o aš jį tik šiek tiek pritaikiau šiuolaikiniam skoniui. Šį patiekalą išbandžiau daugybę kartų ir visada gavau puikių atsiliepimų iš namiškių.
Mano šeimoje šis kiaulienos guliašas laikomas vienu iš pačių jaukiausių patiekalų šaltuoju metų laiku – jis suteikia jaukumo, šildo ir pasotina. Aš pati vertinu tai, kad ingredientai yra paprasti, visada randami virtuvėje, o gamybos procesas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Dėl grietinės guliašas tampa švelnus ir kreminis, o morkos priduoda natūralaus saldumo.
- Kiauliena gali būti pakeista jautiena, kalakutiena arba vištiena, priklausomai nuo jūsų skonio ir to, ką turite namuose.
- Vietoje grietinės galima naudoti graikišką jogurtą arba grietinėlę.
- Morkas galima pakeisti saldžiosiomis paprikomis, cukinijomis ar net bulvėmis.
- Pomidorų padažo vietoje galima naudoti šviežius pomidorus arba smulkintus konservuotus pomidorus.
- Sojos padažas gali būti pakeistas Worcestershire padažu arba šiek tiek balzamiko acto.
- Prieskonius rinkitės pagal savo skonį – tinka džiovinti čiobreliai, saldžioji paprika, maltas kuminas, lauro lapai.
- Mėsą rekomenduojama supjaustyti vienodo dydžio kubeliais, kad ji troškintųsi tolygiai.
- Jei norite sodresnio skonio, prieš troškinimą kiaulieną galite trumpai apkepinti keptuvėje, kad ji įgautų rusvą plutelę.
- Troškinant guliašą, visada naudokite nedidelę ugnį – taip mėsa išliks minkšta ir sultinga.
- Į troškinį galima įpilti šiek tiek sultinio, kad padažas būtų dar sodresnis.
- Guliašą patiekite su bulvių koše, ryžiais arba duonos riekėmis – taip skonis atsiskleis dar geriau.
Ingredientai
- Kiauliena: 500 gramų.
- Morkos: 1 didelė.
- Svogūnai: 1.
- Česnakas: 3 skiltelės.
- Mėgstami prieskoniai: pagal skonį.
- Sojos padažas: 2 šaukštai.
- Grietinė: 2 šaukštai.
- Pomidorų padažas: 2 šaukštai.
- 1. Į troškintuvą buvo sudėti kubeliais supjaustyti kiaulienos gabaliukai ir jie palikti troškintis apie 30 minučių, kol mėsa suminkštėjo.
- 2. Po pusvalandžio mėsa buvo apibarstyta mėgstamais prieskoniais, įdėtas smulkiai sukapotas svogūnas, česnakas bei griežinėliais supjaustyta morka. Viskas buvo išmaišyta ir troškinta dar apie 20 minučių.
- 3. Praėjus šiam laikui, į troškinį buvo supiltas sojos padažas, sudėta grietinė bei pomidorų padažas. Visa masė dar 5 minutes buvo lėtai kaitinama, kad skoniai susijungtų į vientisą padažą.
- 4. Karštas guliašas buvo patiektas ant stalo kartu su bulvių koše, virtais ryžiais arba šviežia duona.
- 5. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad guliašas įgautų dar sodresnį skonį, vietoje vandens naudokite mėsos arba daržovių sultinį. Be to, troškinio pabaigoje galima įmaišyti šiek tiek šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar krapų, kad skonis būtų gaivesnis. Guliašą verta pasiruošti iš anksto – palikus jį per naktį šaldytuve, kitą dieną patiekalas tampa dar aromatingesnis ir gardesnis.
Recepto paruošimas
