Kiaulienos sprandinės kepsnys su pelėsinio sūrio padažu (keptuvėje)
Turinys
Šį kartą mano dienos pietūs iš kiaulienos suskambo visai naujomis natomis. Ir prireikė visai mažai pastangų. Tiesiog prie kiaulienos kepsnio pasigaminti tobulą pelėsinio sūrio padažą su grietinėle, kuris labai pagyvino skonį. Seniai valgiau tokį skanų kepsniuką, kurį iškepiau tiesiog savo keptuvėje! :)
Ingredientai
- kiaulienos sprandinė: 4 kepsnių
- česnakas: 1 skiltelės
- džiovintų žolelių mišinys: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- aliejus (kepimui)
Padažui:
- 1. Pirmiausia kiaulienos nugarinės kepsnelius pabarstykite druska, pipirais, žolelėmis ir susmulkintu česnaku.
- 2. Tuomet keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol mėsa gražiai apskrunda bei iškepa.
- 3. Tada kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 4. Sudėkite trupintą sūrį, pamaišykite, kol pradeda lydytis.
- 5. Tuomet supilkite grietinėlę ir šiek tiek pakaitinkite, kol padažas sutirštėja.
- 6. Po to kepsnius dėkite į lėkštę. Apipilkite padažu.
- 7. Labai skanu patiekti su bulvėmis bei salotomis. Skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti kiaulienos sprandinę, kad ji būtų sultinga ir skani?
Kiaulienos sprandinę reikia marinuoti bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Marinavimas padeda mėsyje įsigerti prieskoniams ir drėgmei, todėl ji tampa sultingesnė. Rekomenduoju naudoti druską, pipirus ir prieskonius, tokius kaip česnakai, rozmarinas ar čiobreliai. Svarbu, kad kepant mėsa būtų kambario temperatūros, tai padeda užtikrinti tolygų kepimą. Naudokite vidutinį karštį, kad mėsa nebūtų per daug išorėje, o vidus liktų žalias.
Ar šį patiekalą galima padaryti be laktozės?
Taip, galite pasigaminti pelėsinio sūrio padažą be laktozės, pasirinkdami laktozės neturinčius sūrius, tokius kaip tam tikri kietieji sūriai, pagaminti iš laktozės neturinčio pieno. Taip pat galite naudoti augalinį kremą ar pieną, kurie puikiai tiks padažui. Pakeitus ingredientus, svarbu stebėti padažo konsistenciją, kad jis nebūtų per skystas.
Kiek laiko galima laikyti likusį patiekalą šaldytuve?
Likusį kiaulienos sprandinės kepsnį galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, jei jis tinkamai uždengtas ar sandariai supakuotas. Rekomenduoju laikyti patiekalą oro nepraleidžiančioje talpoje, kad išvengtumėte kvapų perdavimo ir drėgmės praradimo. Taip pat, prieš valgant, visada patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo ar spalvų pokyčių, kurie galėtų rodyti, kad maistas sugadintas.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, kiaulienos sprandinės kepsnį galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti tinkamai. Patiekalą reikia atvėsinti iki kambario temperatūros, tada supakuoti į sandarią talpą ar užšaldymo maišelį. Užšaldžius, patiekalas gali išlikti geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, atšildykite jį šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte tekstūros pasikeitimo.
Kaip tinkamai pašildyti likusį kiaulienos sprandinės kepsnį, kad jis būtų sultingas?
Geriausias būdas pašildyti likusį kiaulienos sprandinės kepsnį yra naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C, o mėsa turi būti pašildoma uždengta folija, kad nesudžiūtų. Apytiksliai 15-20 minučių bus pakankamai, kad mėsa pasiektų tinkamą temperatūrą ir išliktų sultinga. Jeigu naudojate mikrobangų krosnelę, naudokite mažą galią ir šildykite trumpais intervalais, kad išvengtumėte perkepimo.
Kokios dažniausiai daromos klaidos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida, kurią daro žmonės, yra per didelis karštis kepant kiaulienos sprandinę. Taip mėsa gali apskrusti išorėje, o vidus likti žalias. Be to, nepakankamas marinavimas gali lemti, kad mėsa bus sausa. Patartina nevengti prieskonių ir druskos, nes jie ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Taip pat svarbu leisti mėsiui pailsėti po kepimo, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
Kaip galima pakeisti padažo konsistenciją, jei jis per skystas?
Jei padažas per skystas, galite jį sutirštinti naudodami kukurūzų krakmolą ar miltus. Sumaišykite vieną šaukštą krakmolo su dviem šaukštais šalto vandens, tada įpilkite į padažą ir virkite ant silpnos ugnies, kol jis sutirštės. Taip pat galite naudoti mažiau skysčio ingredientų, kai gaminate padažą, kad išvengtumėte per didelio skystumo. Svarbu nuolat maišyti, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 32 g |
| Angliavandeniai | 3 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 35 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 700 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
