Mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena

Recepto Autorius Baking Secrets

Mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena
Labai gardūs naminiai mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena, BBQ padažu, kopūstų bei morkų salotomis ir marinuotais agurkais.

Atradus šį receptą internete, gan ilgai žiūrėjau į nuotrauką ir seilė vis tyso. Atrodė, kad bus taip nerealiai skanu... Absoliučiai mano tipo patiekalas. Visiškas mano atspindys. Jeigu užsukčiau pietų į kokį restoraną, būkite tikri, užsisakyčiau kažką panašaus.

Kaip gimė ši burgerio idėja ir būtent toks receptas? Jeigu įdėmiau patyrinėsite, recepto pati nuo A iki Z tikrai nesukūriau ir laurų tikrai neprisiimu. Bet jame paslėpta, kur kas daugiau nei vienas atrastas internetinis receptas. Tokio mėsainio idėją pirmą kartą pamačiau viename žurnale gal prieš metus ar pusantrų, užfiksavau, bet vis nesiryždavau pamėginti. Kol vieną dieną sau prisiekiau: "šį savaitgalį tikrai gaminsiu". To žurnalo namie neberadau, recepto aišku irgi neprisiminiau.

Taip jau sutapo, kad tą dieną užsukau į vieną parduotuvę, kurioje retai lankausi. Ta proga ištyrinėjau lentynas, šaldytuvus, produktus bei kainas. Užkliuvo akys už kiaulienos gabalo su etikete "Perfect for Pulled Pork" (ar kažkaip panašiai). Hm... Iškart įtikino, paėmiau ir nors mėsainių recepto neturėjau, žinojau, kad kažką skanaus vis tiek susigalvosiu. Panaršiau internete ir apakau (taip, tikrai), kad mėsą tiems mano mėsainiams reikės kepti nuo 3, o gal net iki 5 valandų (!). Jau galvojau šią idėją verčiau palaidoti nei užtrukti pusę ar net kelias dienas, kad ją įgyvendinti.

Bet kitą dieną visa šeima be jokio konkretaus tikslo išvykom į didesnį miestą prasiblaškyti. Aišku, užsukome pietų į nedidelę ir pačią pirmą už akių užkliuvusią kavinę. Nieko ypatingo nesitikėjome, bet kaip maloniai nustebome, kai pradėjome valgyti. Iš ten ir atkeliavo mintis vietoje įprastų mėsainio bandelių, panaudoti "Ciabatta" duoneles. Pasirodė, kad tai nuostabi alternatyva įprastai "bulkai" ir 110 procentų atspindi mano skonį, mano aistrą ir mano meilę. Itališkam maistui, kas be ko. Atrodo mažytė smulkmena, bet man tai buvo atradimas, motyvacija bei postūmis įgyvendinti tai, apie ką tiek galvojau. Tų atradimų buvo ir daugiau... Jau svajoju, kaip dar ateityje gaminsiu mėsainį su nuostabiu čili padažu, kurį labai tikiuosi, kad pavyks kada nors atkurti.

Taigi, grįžusi viską sudėjau į vieną vietą: užfiksuotą praeities vaizdą, internete atrastus receptus, naują skonių patirtį ir štai, rezultatas.

Nerealiai gardu, o jau po pirmo kąsnio suvokiau, kad nepaisant to ilgo bei lėto gaminimo proceso, elektros sąnaudų, laukimo, būtinai šį patiekalą kartosiu dar ne vieną kartą ir ateityje.

Bandelės - ir traškios, ir minkštos, mėsa ištirpsta burnoje su saldžiu BBQ padažu, kopūstų ir morkų salotos prideda traškumo, vėsumo bei švelnaus krienų aitrumo, agurkėliai - saldžiarūgščio skonio. Norite tikėkite, norite ne, bet viskas idealiai sudera tarpusavyje.

Patarimai, pastebėjimai: Mėsą reikia kepti ilgai, kol ji pati kris plonais ruoželiais. Man pačiai kepė virš 3 valandų. Kepame uždengus folija.

Kopūstų ir morkų salotoms galima naudoti ir mėlynąjį kopūstą, jeigu norisi. Krienų dedame pagal savo skonį. Aš dėjau vieną valgomąjį šaukštą su kaupu.

Bandeles galima naudoti, kokias norisi, bet aš itin rekomenduoju būtent "Ciabatta". Man ir mano šeimai jos itin patinka ir tinka.

Jeigu mėsos liks ir mėsainių nebesinorės, galima patiekti su bulvytėmis fri, salotomis ir BBQ padažu. 

Aš gamindama naudoju klasikinį BBQ padažą (Heinz prekinio ženklo).

Sudėtingumas. Gaminant tikrai reikės pasistengti.

Mūsų šeimos recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tobula, būtinai kartosime tiek artimoje, tiek tolimoje ateityje.

Ingredientai

    Mėsai:
    • kiaulienos mėsa be kaulo: 1,5-2 kilogramų
    • alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
    • malta rūkyta paprika: 2 šaukštelių
    • malti česnakai: 1 šaukštelio
    • malti svogūnai: 1 šaukštelio
    • druska
    • pipirai
    Kopūstų-morkų salotoms:
    • pjaustytas kopūstas: pusės vidutinio dydžio
    • tarkuotos morkos: 2
    • druska: 1 šaukštelio
    • cukrus: 1 šaukštelio
    • baltasis vyno actas: 1 šaukšto
    • majonezas: 5 šaukštų
    • krienai: 1 šaukšto (arba pagal savo skonį)
    • smulkinti svogūnų laiškai: saujelės (neprivaloma)
    Taip pat reikės:

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pradžioje orkaitę įkaitiname iki 160 laipsnių temperatūros. Mėsą iš abiejų pusių ištriname alyvuogių aliejumi.
  2. 2. Tuomet labai gerai įkaitiname keptuvę bei iš abiejų pusių apkepame kiaulieną, kad gražiai apskrustų. Išimame iš keptuvės.
  3. Reklama
  4. 3. Tada visus likusius prieskonius sumaišome bei iš abiejų pusių ištriname mėsą.
  5. 4. Po to mėsą dedame į skardą su grotelėmis (guldome ant grotelių). Į skardą įpilame puodelį vandens. Visą skardą apvyniojame folija bei dedame mėsą kepti.
  6. 5. Tada kepame maždaug 3-3,5 valandos (arba kol mėsytė lengvai kris plonais ruoželiais).
  7. 6. Kai mėsa iškeps, šakute ją susmulkiname.
  8. 7. Tuomet pasiruošiame salotas. Kopūstą smulkiai supjausome, morkas sutarkuojame bei sumaišome. Padažui visus produktus sumaišome, paragaujame, ar netrūksta krienų, druskos, pakoreguojame pagal savo skonį. Padažą įmaišome į daržoves.
  9. 8. Susmulkintą mėsą sumaišome su barbekiu padažu, agurkus supjaustome griežinėliais.
  10. 9. Paskui čiabatos bandeles perpjauname pusiau bei paskrudiname karštoje grilinėje keptuvėje.
  11. 10. Galiausiai formuojame mėsainius.
  12. 11. Ant bandelės dedame paruoštos mėsos, tada salotų, agurkėlių bei uždengiame kita bandele. Patiekiame ir skanaujame!
  13. mėsainis su plėšyta kiauliena
  14. 12. Rekomendacija: Daugiau mėsainių receptų rasite: Mėsainiai.
Mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena
Mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena
Mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena
Mėsainiai su ilgai kepta plėšyta kiauliena