Kiaušinio, šprotų ir pomidorų užtepėlė
Turinys
Tai dar viena paprasta ir labai gardi idėja pusryčiams. Prisimenu savo vaikystę, kai mano močiutė atidarydavo šprotų skardinę, imdavo šviesią duona ir ant jos užsitepdavo permatomą (tiesiogine ta žodžio prasme) sluoksnį sviesto bei užsidėdavo porą žuvelių. Sukyla nostalgija. Tą jausmą prisimindama, rekomenduoju vieną iš variacijų su šprotais. Niekada nenuvilia. :)
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- šprotai aliejuje: 1 skardinės (250 gramų)
- pomidorai: 1
- kaparėliai: 2 šaukštelių
- majonezas: 2 šaukštų (arba alyvuogių aliejaus šlakelis)
- šviežiai malti pipirai
- šviesi duona (tinkama skrudinimui)
- agurkai (papuošimui)
- 1. Pirmiausia kiaušinius dėkite virti ir virkite maždaug 3 minutes. Geriausia, jeigu trynys dar išlieka skystas.
- 2. Tada į dubenėlį iškratykite šprotus ir juos susmulkinkite šakute.
- 3. Tuomet supjaustykite kubeliais pomidorą. Virto kiaušinio baltymus supjaustykite kubeliais, o skystą trynį šaukštu sudėkite į šprotų masę.
- 4. Paskrudinkite duoną.
- 5. Po to į dubenėlį su šprotais dėkite, susmulkintą pomidorą, kaparėlius, mėgstamą majonezą, pipirus ir viską išmaišykite.
- 6. Masę tepkite ant skrebučio ir papuoškite agurko griežinėliu. Tai tikrai sotūs ir skanūs pusryčiai gerai nuotaikai palaikyti. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaušinio, šprotų ir pomidorų užtepėlę?
Užtepėlę rekomenduojama gaminti su šviežiais ingredientais. Pirmiausia, virkite kiaušinius kietai (apie 10-12 minučių), kad būtų užtikrinta teisinga tekstūra. Po to, atvėsinkite ir nulupkite kiaušinius, tada smulkiai supjaustykite arba sutrinkite šakute. Šprotus galima naudoti tiek iš skardinės, tiek šviežius, tačiau skardinėje esantys šprotuose paprastai būna drėgnesni, todėl juos prieš dedant į užtepėlę gerai nusausinkite. Pomidorus geriausia naudoti šviežius arba konservuotus, pasirinktinai – su ar be odelių, priklausomai nuo pageidaujamos tekstūros.
Ar ši užtepėlė yra tinkama žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, ši užtepėlė yra laktozės neturinti, nes joje nėra pieno produktų. Kiaušiniai, šprotai ir pomidorai yra natūraliai laktozės neturintys ingredientai. Todėl, jei laikysitės recepto, galėsite mėgautis šia užtepėle be jokių rūpesčių.
Kaip tinkamai laikyti užtepėlę po gaminimo?
Užtepėlę rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu, kad indas būtų švarus ir sausas, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Jei užtepėlė buvo pagaminta didesniu kiekiu, įsitikinkite, kad ji nebuvo palikta kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas.
Ar galima užšaldyti šią užtepėlę?
Nors teoriškai užtepėlę galima užšaldyti, rekomenduojame to nedaryti, nes kiaušiniai gali pakeisti tekstūrą, atšildžius. Užšaldymas gali sukelti, kad užtepėlė taps vandeninga ir praranda savo natūralų skonį. Jei norite pagaminti didesnį kiekį, geriausia laikyti šviežiai ir suvartoti per kelias dienas.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytą užtepėlę, jei vis dėlto nusprendžiau ją užšaldyti?
Jei užtepėlę vis dėlto užšaldėte, atšildykite ją lėtai šaldytuve per naktį. Venkite šildyti mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų atšilimą ir pabloginti tekstūrą. Po atšildymo gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų, ir, jei reikia, įmaišykite šiek tiek šviežių žolelių ar prieskonių, kad atgaivintumėte skonį.
Ką daryti, jei užtepėlė pasirodė per skysta?
Jei užtepėlė per skysta, tai gali būti dėl per didelio šprotų ar pomidorų drėgmės. Galite įmaišyti šiek tiek daugiau smulkiai sutrintų kiaušinių arba šiek tiek maltų sausainių, kad pagerintumėte tekstūrą. Jei naudosite maltus sausainius, pasirinkite be glitimo, jei reikia, kad būtų tinkama glutenui jautriems asmenims. Taip pat galite palikti užtepėlę šaldytuve kelias valandas, kad ji šiek tiek sutirštėtų.
Ar šią užtepėlę galima pagaminti iš anksto?
Taip, užtepėlę galite pagaminti iš anksto. Rekomenduojama ją paruošti bent valandą prieš patiekiant, kad visi skoniai gerai susijungtų. Laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę ją patiekti, ir prieš patiekiant, gerai išmaišykite. Tai ypač naudinga, jei planuojate užtepėlę naudoti šventiniuose patiekaluose ar užkandžiuose.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
