Krabų lazdelės alaus tešloje
Turinys
Žinau, kad tai nėra pats sveikiausias pasirinkimas, bet kartas nuo karto galima ir šitaip save bei šeimą ar užsukusius svečius palepinti. Man tikrai būna tokių dienų, kai labai užsinoriu krabų lazdelių. Tuomet imu ir nusiperku, ir nematau čia jokio nusikaltimo, kad priaugsiu kokį vieną kitą gramą ant savo kūno. Krabų lazdelės alaus tešloje yra mano tikras atradimas. Iki šiol gamindavau krabų lazdelės su kiaušiniu ir majonezu - taip pat labai geras receptas.
O va šį kartą tešlą paruošiau su alumi ir kariu, todėl gavosi ji tokia pikantiška ir šiek tiek kitokia. Pamėginkite, tikrai labai geras, naujas ir įdomus skonis.
Man šias krabų lazdeles skaniausia patiekti su šiuo česnakiniu padažu, bet galite pasirinkti ir kitus savo mėgstamus padažus.
O va šį kartą tešlą paruošiau su alumi ir kariu, todėl gavosi ji tokia pikantiška ir šiek tiek kitokia. Pamėginkite, tikrai labai geras, naujas ir įdomus skonis.
Man šias krabų lazdeles skaniausia patiekti su šiuo česnakiniu padažu, bet galite pasirinkti ir kitus savo mėgstamus padažus.
- Alų galima pakeisti gazuotu mineraliniu vandeniu arba sidru, kas suteiks skirtingą skonį.
- Karį galite pakeisti paprika, čili milteliais arba švelnesniais prieskoniais, jei nemėgstate aštraus skonio.
- Vietoje kvietinių miltų galite naudoti kukurūzų miltus, avižinius miltus arba jų mišinį – tai suteiks dar didesnio traškumo.
- Džiovintas žoleles galite pasirinkti pagal savo skonį: bazilikas, petražolės, krapai ar rozmarinas – visi jie puikiai tinka.
- Naudokite šaltą alų – tai padės tešlai tapti puresne ir traškesne.
- Prieš merkdami krabų lazdeles į tešlą, nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu – taip tešla geriau prilips.
- Kepkite nedidelėmis porcijomis, kad keptuvėje būtų pakankamai vietos ir lazdelės nesiliestų viena prie kitos.
- Aliejus turi būti tikrai gerai įkaitęs prieš dedant lazdeles – tai užtikrins traškumą.
- Iškepusias lazdeles trumpam padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
Ingredientai
- krabų lazdelės: 300 gramų
- alus: 200 mililitrų
- druska: žiupsnio
- karis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- miltai: 5-6 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1
- džiovintos žolelės: žiupsnio
- aliejus: šlakelio (kepimui)
- 1. Pirmiausia kiaušinį išsukite su alumi, druska ir nurodytais prieskoniais.
- 2. Tuomet suberkite miltus ir gerai išmaišykite tešlą.
- 3. Merkite krabų lazdeles į tešlą ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
- 4. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tešla būtų pakankamai traški?
Norint pasiekti idealią traškumo tekstūrą, svarbu tešlą gerai išplakti ir leisti jai atvėsti prieš kepant. Alus suteikia tešlai burbuliukų, kurie padeda sukurti lengvesnę tekstūrą. Taip pat rekomenduoju naudoti šaltą alų, nes tai padeda sumažinti glitimo vystymąsi, todėl tešla bus traškesnė.
Ar galima šį patiekalą pagaminti be laktozės?
Taip, Krabų lazdelės alaus tešloje gali būti pagamintos be laktozės. Nors šiame recepte nėra pieno produktų, svarbu užtikrinti, kad visi naudojami ingredientai, įskaitant alų, būtų laktozės neturintys. Tai užtikrina, kad patiekalas būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms.
Kiek ilgai galima laikyti paruoštas krabų lazdelės?
Paruoštas krabų lazdelės geriausiai laikyti šaldytuve, kur jos gali išsilaikyti iki 2-3 dienų. Svarbu jas laikyti hermetiškai uždaroje talpoje, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Taip pat rekomenduojama prieš valgant jas šiek tiek pašildyti, kad atgautų savo traškumą.
Ar galima užšaldyti krabų lazdelės?
Taip, krabų lazdelės gali būti užšaldytos, tačiau geriausia jas užšaldyti prieš kepimą. Užšaldykite jas viename sluoksnyje ant kepimo popieriaus, kol sustings, o tada perkelkite į sandarų maišelį. Tai padeda išvengti lipimo. Prieš kepant, tiesiog leiskite joms atitirpti ir kepkite kaip nurodyta recepte.
Ką daryti, jei tešla per tiršta?
Jei tešla atrodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek daugiau alaus, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tešla turėtų būti pakankamai skysta, kad būtų lengvai pilama, tačiau pakankamai tvirta, kad išlaikytų formą kepimo metu. Prieš pridėdami alaus, gerai išmaišykite, kad išvengtumėte gumulėlių.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida – per didelis tešlos maišymas. Tai gali sukelti glitimo vystymąsi ir tešla taps kieta. Svarbu maišyti tik tol, kol ingredientai sujungiami. Taip pat venkite per daug aliejaus kepant, nes tai gali sukelti riebų rezultatą. Idealiausia naudoti pakankamai aliejaus, kad lazdelės būtų panardintos, bet ne per daug.
Kaip geriausiai atgaivinti užšaldytas krabų lazdelės?
Užšaldytas krabų lazdelės geriausiai atgaivinamos orkaitėje. Prieš tai, leiskite joms atitirpti šaldytuve per naktį. Po to, kepkite 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jie taps karšti ir traškūs. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį.
