Silkė su keptais burokėliais, konservuotais avinžirniais ir apkeptomis morkomis
Turinys
Šį kartą atkeliauju pas Jus su dar vienu silkės receptu, prie kurio priderintas orkaitėje keptas burokėlis. Šis duetas yra nerealiai skanus. Seniau galvojau, kad burokėlis yra skirtas tik sriuboms virti, bet paskutiniais metais atrandu vis daugiau jo panaudojimo būdų.
Jeigu šiam patiekalui burokėlį būsite išsikepę iš anksto, tai gaminimas užtruks vos iki 20 minučių.
Jeigu šiam patiekalui burokėlį būsite išsikepę iš anksto, tai gaminimas užtruks vos iki 20 minučių.
Ingredientai
- silkių filė: 2-3
- kepti burokėliai: 1 (didelio)
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- konservuoti avinžirniai: 1 skardinės
- aliejus: šlakelio
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- 1. Pirmiausia burokėlį susukite į foliją ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 40-50 minučių, kol burokėlis tampa minkštas.
- 2. Po to burokėlį atvėsinkite, nulupkite bei supjaustykite kubeliais.
- 3. Morką sutarkuokite.
- 4. Svogūną supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 6. Pakepinkite daržoves, kol suminkštėja.
- 7. Palikite atvėsti.
- 8. Nuo avinžirnių nupilkite skystį. Sumaišykite juos su burokėliais ir kepintomis daržovėmis. Pagardinkite druska bei pipirais.
- 9. Patiekite su silkės filė gabaliukais ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti burokėlius, kad jie būtų minkšti, bet nesugedę?
Burokėlius geriausia virti arba kepti su žievelėmis, nes tai padeda išlaikyti jų drėgmę ir natūralią skonio gylį. Virimo metu, pasirinkite nedidelį kiekį sūdyto vandens, kad jie nesukurtų per daug garų. Kepdami, uždenkite juos folija, tai padės išlaikyti šilumą ir drėgmę. Burokėlių minkštumą galite patikrinti šakute – jie turėtų būti lengvai pradurti, bet ne per daug minkšti, kad nesubyrėtų.
Ar šis patiekalas tinka vegetarai ir veganams?
Taip, šis patiekalas puikiai tinka vegetarai ir veganams, nes jis pagamintas iš daržovių ir konservuotų avinžirnių, kurie yra puikus baltymų šaltinis. Būtent avinžirniai suteikia patiekalui sotumo ir maistingumo, todėl jis yra subalansuotas ir tinkamas augalinės mitybos šalininkams. Be to, visi ingredientai yra natūralūs ir be gyvulinės kilmės produktų.
Kaip teisingai laikyti likučius ir kiek laiko jie išsilaiko?
Likusius patiekalus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Idealus laikymo laikas yra 3-4 dienos. Prieš laikydami, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad nesukeltumėte kondensacijos ir nesukeltumėte bakterijų augimo. Jei norite ilgesnio laikymo, galite užšaldyti patiekalą – jis išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite jį šaldytuve, kad atšiltų natūraliai.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti šį patiekalą?
Geriausias būdas atšildyti patiekalą yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai užtikrins lėtą, net ir saugų atšildymą. Patiems pašildyti, galite naudoti mikrobangų krosnelę arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, pasirinkite švelnų režimą ir kaitinkite trumpais intervalais, kol patiekalas bus karštas, taip išsaugosite tekstūrą. Jei naudojate keptuvę, pridėkite šiek tiek vandens arba aliejaus, kad patiekalas nesudegtų.
Ką daryti, jei patiekalas pasirodė per sausas?
Jei patiekalas per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar virimo laiko. Norėdami ištaisyti šią klaidą, galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus ar daržovių sultinio ir švelniai sumaišyti. Tai padės atgaivinti tekstūrą ir padidinti skonio intensyvumą. Taip pat rekomenduoju patiekalą patiekti su šviežiomis žolelėmis ar citrinos sultimis – tai pagyvins skonį ir suteiks papildomo drėgnumo.
Ar galima šį patiekalą paruošti iš anksto?
Taip, šį patiekalą galima paruošti iš anksto, ir jis netgi gali būti skanesnis, kai skoniai susimaišo. Rekomenduoju jį paruošti per 1-2 dienas iki patiekimo ir laikyti šaldytuve. Prieš patiekiant, šiek tiek pašildykite, kad skonio profilis geriau atsiskleistų. Tokiu būdu gausite puikų balansą tarp skonių ir tekstūrų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
