Krevetės su makaronais grietinėlės ir vyno padaže
Turinys
Krevetės man pačiai asmeniškai yra vienas iš tų valgių, kuriuos galėčiau beveik kiekvieną dieną. Ir dar didžiulis pliusas, kad man tikrai patinka jas ruošti, nes nereikia užtrukti labai daug laiko. Žinoma, labai gelbėja ir tai, kad visa šeima visada valgo krevetes ir džiaugiasi, kai jos būna paruoštos. Jeigu kažkas, šeimoje nevalgytų jūros gėrybių, tada jau būtų sunkiau, nes tektų kažką keisti, o dabar šios problemos nėra, nes vaikai valgo jas taip pat pasigardžiuodami.
- Krevetės be kiauto: Galite naudoti šviežias arba šaldytas krevetes. Jei turite tik krevetes su kiautu, tiesiog nulupkite prieš gamindami. Taip pat galite pakeisti karališkomis krevetėmis arba mažesnėmis krevečių rūšimis.
- Sviestas: Galite pakeisti kokosų aliejumi arba alyvuogių aliejumi, jei norite lengvesnio varianto.
- Česnakas: Jei neturite šviežio česnako, galite naudoti česnako miltelius (apie 1/2 arbatinio šaukštelio vietoje 2 skiltelių).
- Sausas baltas vynas: Galite naudoti bet kokį sausą baltą vyną, pavyzdžiui, Chardonnay, Sauvignon Blanc ar Pinot Grigio. Jei vengiate alkoholio, pakeiskite vyšnių sultimis sumaišytomis su šlakeliu citrinos sulčių arba tiesiog daržovių sultiniu.
- Grietinėlė: Galite naudoti 30% arba 35% riebumo grietinėlę. Lengvesnei versijai galite naudoti 10% grietinėlę arba kokosų pieną.
- Tagliatelle makaronai: Tinka ir kiti ilgi makaronai kaip spagečiai, linguini, fettuccine, arba trumpesni kaip penne, farfalle ar fusilli.
- Krevetes būtina kepti trumpai, nes per ilgai kepamos jos tampa kietos ir gumines.
- Jei naudojate šaldytas krevetes, prieš kepdami įsitikinkite, kad jos visiškai atšilusios ir nusausintos.
- Baltą vyną pilkite į keptuvę šiek tiek atokiau nuo ugnies, kad išvengtumėte staigaus užsiliepsnojimo.
- Makaronus virkite al dente (šiek tiek kietesnius), nes jie dar šiek tiek išvirs padaže.
- Šį patiekalą geriausia patiekti iš karto pagaminus, nes ilgai laikomi makaronai sugeria padažą ir tampa per minkšti.
- Patiekalą galite papuošti smulkintais petražolių lapeliais arba baziliku, tai suteiks ne tik gražią išvaizdą, bet ir papildomą skonį.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia makaronus išvirkite gerai pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 3. Suberkite susmulkintą česnaką ir krevetes. Pakepinkite kelias minutes, kol krevetės pradeda raudonuoti ir iškepa.
- 4. Tada pabarstykite druska bei paprika. Supilkite vyną ir pakaitinkite, kol šiek tiek nugaruoja.
- 5. Tuomet įpilkite grietinėlę ir pakaitinkite.
- 6. Po to sudėkite išvirtus makaronus ir gerai išmaišykite.
- 7. Patiekite ir skanaukite! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią makaronų tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą makaronų tekstūrą, juos virkite iki „al dente“ - tai reiškia, kad jie turėtų būti šiek tiek kieti viduje. Tai užtikrins, kad makaronai nesuirs, kai juos sumaišysite su padažu. Be to, prieš ištraukdami makaronus iš vandens, palikite šiek tiek makaronų vandens. Jis gali padėti sujungti padažą ir makaronus, suteikdamas papildomos kreminės tekstūros.
Ar galima paruošti šį patiekalą be glitimo?
Taip, šį patiekalą galima pritaikyti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius makaronus. Rinkitės kokybiškus glitimo neturinčius makaronus, pagamintus iš ryžių, kukurūzų ar lęšių. Juos virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kad pasiektumėte optimalų rezultatą. Glitimo neturintys makaronai gali turėti skirtingą tekstūrą, todėl svarbu stebėti virimo laiką.
Kiek laiko galima laikyti likusius patiekalo?
Likusius „Krevetes su makaronais grietinėlės ir vyno padaže“ galima laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų, laikant juos sandariame inde. Būtinai palikite patiekalą atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą. Tai padės išvengti drėgmės kaupimosi ir išsaugoti patiekalo skonį.
Kaip geriausiai sušildyti likusius patiekalus?
Rekomenduojame likusius patiekalus sušildyti ant mažos ugnies keptuvėje. Pridėkite šiek tiek grietinėlės arba sultinio, kad patiekalas neprarastų drėgmės ir nesukietėtų. Šildykite, nuolat maišydami, kol viskas sušils. Tai padeda išlaikyti tekstūrą ir skonio balansą, nes mikrobangų krosnelė gali išdžiovinti krevetes ir makaronus.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti?
Viena dažniausių klaidų - pervirti krevetes. Jos turėtų būti virinamos vos kelias minutes, kol taps rožinės ir nepraranda šviežumo. Pervirti krevetes gali tapti kietos ir gumulėtos. Be to, venkite per didelio grietinėlės virimo, nes ji gali susigadinti ir pasidaryti gumuliuota. Geriausia ją šildyti ant mažos ugnies ir maišyti, kad išvengtumėte temperatūros šuolių.
Ar galima šį patiekalą užšaldyti?
Nors šis patiekalas gali būti šaldomas, rekomenduojame to nedaryti, nes grietinėlė gali sušalti ir prarasti tekstūrą. Jei vis dėlto norite užšaldyti, atskirkite makaronus nuo padažo ir krevečių. Padažą galite užšaldyti iki 1 mėnesio, tačiau geriausia jį suvartoti šviežią, kad išsaugotumėte skonį ir konsistenciją.
Rūta
Atsakyti