Krevetės troškinyje su pomidorais ir daržovėmis
Šis greitas ir paprastas krevečių troškinys su konservuotais pomidorais, paprika, česnaku ir subtiliais prieskoniais yra puikus pasirinkimas vakarienei, kai norisi ko nors skanaus, bet neturite daug laiko gaminimui. Tai vienas tų universalių patiekalų, kuriuos galima pritaikyti įvairiems skoniams, tiesiog pakeitus prieskonių derinius – troškinys gali virsti itališko ar indiško stiliaus patiekalu.
Šio patiekalo pagrindas – sultingai paruoštos krevetės, kurios puikiai dera su rūgštesniais pomidorais ir aromatingais prieskoniais. Tai lengvas, bet kartu ir sotus troškinys, kurį galite patiekti su ryžiais, makaronais arba tiesiog su šviežia duona. Receptas tinka tiek kasdieniam šeimos vakarui, tiek ir svečiams nustebinti – išvaizda elegantiška, o skonis nepamirštamas.
Šis troškinys ne tik greitai paruošiamas, bet ir lengvai pritaikomas – galite naudoti tiek šaldytas, tiek šviežias krevetes, o daržoves pasirinkti pagal šaldytuvo turinį. Be to, tai puikus būdas suvartoti vakar dienos bulves ar ryžių likučius.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Krevetes galima pakeisti kalmarais arba baltos žuvies gabalėliais, pavyzdžiui, menke ar tilapija.
- Konservuotus pomidorus galima keisti smulkintais šviežiais pomidorais arba pomidorų tyre.
- Papriką galima pakeisti cukinija arba morka.
- Svogūną galima keisti raudonuoju svogūnu arba poru.
- Česnaką galima naudoti džiovintą (granuliuotą) – apie 0,5 a.š.
- Citrinos sultis galima keisti laimo sultimis arba trupučiu obuolių acto.
- Jei nemėgstate muskato ar cinamono, jų galite atsisakyti arba naudoti itališkų žolelių mišinį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Naudokite didelę keptuvę ar troškintuvą, kad ingredientai tolygiai keptų ir nesusispaustų.
- Jei naudojate šaldytas krevetes, prieš dedant į troškinį jas visiškai atšildykite ir nusausinkite.
- Prieskonius įdėkite į įkaitusius riebalus – taip jie geriau atsiskleidžia.
- Jei norite aštresnio skonio, įdėkite šviežio čili arba daugiau čili dribsnių.
- Padažą galima paskystinti ne tik vandeniu, bet ir šlakeliu kokosų pieno – tai suteiks šilkinę tekstūrą ir egzotišką skonį.
Ingredientai
- Krevetės (nuluptos, išvalytos): 300–400 g
- Konservuoti pomidorai (smulkinti): 250 g
- Paprika (raudona): 1 vnt.
- Česnakas: 0,5 skiltelės
- Svogūnas: 0,5 vnt.
- Citrinos sultys: šlakelis
- Druska: pagal skonį
- Trintas muskatas: 0,5 a.š.
- Cinamonas: 0,5 a.š.
- Malti saldžiosios paprikos milteliai: 1 a.š.
- Juodieji pipirai arba čili dribsniai: pagal skonį
- Džiovintas raudonėlis: žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus (kepimui): 1–2 v.š.
- 1. Keptuvėje įkaitinamas alyvuogių aliejus, į jį sudedami smulkiai supjaustyti svogūnai, paprika ir česnakas.
- 2. Daržovės buvo maišomos ir kepintos, kol tapo minkštos bei permatomos.
- 3. Į keptuvę suberiami visi prieskoniai: druska, trintas muskatas, cinamonas, saldžiosios paprikos milteliai, pipirai ar čili dribsniai, raudonėlis. Visa masė buvo kruopščiai išmaišyta, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 4. Kai daržovės pradėjo šiek tiek kibti prie dugno, buvo įlašinta šlakelis citrinos sulčių, kurios ne tik atgaivino skonį, bet ir padėjo atlaisvinti prikepusius ingredientus.
- 5. Į keptuvę buvo sudėti konservuoti pomidorai, kurie tolygiai paskleisti ant daržovių. Ugnis buvo sumažinta iki vidutinės, o troškinys dar buvo verdamas apie 5–10 minučių.
- 6. Troškinys buvo paragautas – jei reikėjo, papildomai pagardintas druska ar rūgštelės priedu.
- 7. Kai padažas buvo pakankamai subrendęs, į jį sudėtos krevetės. Jos buvo maišomos ir kaitintos, kol visos krevetės susisuko ir įgavo rausvą spalvą.
- 8. Jei norėjosi skystesnio padažo, buvo įpilta šiek tiek virinto vandens, kad pasiektų norimą konsistenciją.
- 9. Troškinys buvo patiektas su keptomis vakarykštėmis bulvėmis, pabarstytas smulkintu laiškiniu česnaku. Taip pat galima patiekti su virtais ryžiais, kuskusu ar šviežia duona.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti to, kad krevetės troškinyje taptų guminės?
Norint išvengti guminės tekstūros, krevetes reikėtų dėti į troškinį pačioje pabaigoje ir troškinti ne ilgiau kaip 2–3 minutes. Per ilgai termiškai apdorojamos krevetės tampa kietos ir praranda sultingumą.
Kokios daržovės labiausiai tinka krevečių troškiniui su pomidorais?
Geriausiai tinka cukinijos, saldžiosios paprikos, baklažanai, svogūnai ir česnakai. Šios daržovės ne tik suteikia skonio gylio, bet ir puikiai dera su pomidorų rūgštele bei jūros gėrybių skoniu.
Ar galima naudoti šaldytas krevetes troškiniui?
Taip, galima naudoti šaldytas krevetes, tačiau jas reikia visiškai atitirpinti ir nusausinti prieš dedant į troškinį. Tai padės išvengti perteklinės drėgmės, kuri gali atskiesti padažą.
Kokį pomidorų pagrindą geriausia naudoti – šviežius pomidorus ar konservuotus?
Abu variantai tinkami, tačiau konservuoti pomidorai (pvz., smulkinti ar pomidorų tyrė) suteikia intensyvesnį skonį ir geresnę padažo konsistenciją. Jei naudojami švieži, juos reikėtų nulupti ir gerai nuvirti, kad troškinys nebūtų vandeningas.
Kokie prieskoniai geriausiai išryškina krevečių skonį šiame troškinyje?
Krevetėms puikiai tinka česnakas, džiovintas raudonėlis, bazilikas, paprika, šviežios petražolės, bei žiupsnelis aitriosios paprikos. Šie prieskoniai suteikia balanso tarp saldumo, rūgštumo ir aštrumo.
Kuo galima pakeisti krevetes, jei norisi vegetariškos versijos?
Krevetes galima pakeisti tofu, avinžirniais arba keptais pievagrybiais. Šie ingredientai puikiai įsisavina pomidorų troškinio skonį ir suteikia sotumo pojūtį.
