Labai skani orkaitėje kepta česnakinė šoninė
Turinys
Šitaip pagaminta (išvirta ir iškepta orkaitėje) česnakinė šoninė tinka ir kasdieniniam stalui, tiek ir šventiniam. Šis mano variantas bent jau man asmeniškai atrodo ištobulintas iki begalybės. Paruošimas tikrai nėra sunkus, nors taip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, bet iš tiesų viskas paprasta ir nesudėtinga. Dar didžiulis privalumas yra tas, kad ingredientai visiškai paprasti, juos tikrai labai lengvai rasite pačioje artimiausioje parduotuvėje. Tad tikrai drąsiai rekomenduoju šį receptą. :) Pamėginkite!
Ingredientai
- šoninė: norimo dydžio gabalo (gali būti ir norimo riebumo)
- česnakas: 1 galvos
- druska: 1 saujos (jeigu šoninės gabalas didesnis, tai galite ir daugiau)
- lauro lapai: 3-5
- malti kvepiantieji ir juodieji pipirai
- raudonėlis ir čiobrelis: po žiupsnelį (tinka ir kitos mėgstamos žolelės)
- 1. Pirmiausia šoninę nuplaukite ir nusausinkite.
- 2. Česnaką nuvalykite, susmulkinkite ir sumaišykite su druska, susmulkintais lauro lapais, pipirais ir žolelėmis.
- 3. Pasiruoštu mišiniu gerai įtrinkite šoninę. Galite nebijoti druskos, jos gali būti ir kiek daugiau, mėsą paims tiek, kiek reikės.
- 4. Po to įtrintą šoninę dėkite į dubenį odele į apačią.
- 5. Visą dubenį apdenkite maistine plėvele arba dėkite į maišelį ir užriškite.
- 6. Dėkite į šaldytuvą ir pamirškite 3-5 dienoms.
- 7. Paskui išsimarinavusią šoninę dėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite kol suminkštės.
- 8. Išėmę paslėkite (dėkite ant lėkštės, uždėkite medinę lentelę ir kokį nors svorį, pvz. maišelį cukraus arba druskos).
- 9. Jeigu šoninę ruošite šventiniam stalui, tai išimtą iš puodo, truputį pravėsinkite, aptepkite majonezu (galite sumaišytu su garstyčiomis) ir apibarstykite prieskoninėmis žolelėmis.
- 10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir šitaip paruoštą šoninę pakepkite maždaug 20-30 minučių.
- 11. Išimtą iš orkaitės paslėkite.
- 12. Patiekite supjaustytą gabaliukais. Prie jos itin tinka krienai. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti šoninę, kad ji būtų traški?
Norint, kad šoninė būtų traški, svarbu pasirinkti tinkamą kepimo temperatūrą ir laiką. Rekomenduoju kepti šoninę 200°C temperatūroje. Prieš dedant į orkaitę, įsitikinkite, kad šoninė yra vienodai supjaustyta, kad kepimo procesas būtų tolygus. Taip pat, kad būtų dar traškesnė, galite šoninę dėti ant grotelių, kad riebalai galėtų nusileisti žemyn. Ši technika leidžia šoninei geriau apskrusti ir sumažina riebalų kiekį.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės?
Šis receptas jau yra be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Tačiau, jei naudojate prieskonius ar marinatą, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be laktozės. Dauguma šoninės ir česnako derinių yra natūraliai be laktozės, todėl šis receptas idealiai tinka tiems, kurie laikosi laktozės neturinčios dietos.
Kaip tinkamai laikyti likusią šoninę?
Likusią orkaitėje keptą šoninę rekomenduoju laikyti sandariame inde šaldytuve. Taip ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Prieš dedant į indą, palaukite, kol šoninė visiškai atvės. Gerai uždarytas indas padeda išvengti drėgmės ir kvapų, kurie gali paveikti šoninės skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti orkaitėje keptą šoninę?
Taip, orkaitėje keptą šoninę galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supjaustyti į porcijas ir įvynioti į maistinę plėvelę ar foliją, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldyta šoninė išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Prieš naudojant, ją galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai atšildyti mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei šoninė išėjo per drėgna?
Jei šoninė po kepimo pasirodė per drėgna, tai gali būti dėl per mažos kepimo temperatūros arba per ilgo marinatų naudojimo. Rekomenduoju pakartotinai ją pašauti orkaitėje, padidinus temperatūrą iki 220°C, ir palikti atvirą, kad drėgmė galėtų išgaruoti. Taip pat, kitą kartą sutrumpinkite marinavimo laiką, kad šoninė neprarastų savo traškios tekstūros.
Kaip sušildyti likusią šoninę, kad ji išliktų traški?
Geriausias būdas sušildyti likusią šoninę, kad ji išliktų traški, yra naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, padėkite šoninę ant kepimo popieriaus ir kepkite apie 10-15 minučių. Taip ji sušils ir vėl taps traški. Mikrobangų krosnelėje ji gali tapti minkšta, todėl šis metodas yra geresnis, jei norite išlaikyti tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 27 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 75 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2 mg |
