Lengvai ir greitai pagaminamas obuolių pyragas su manais be kiaušinių
Turinys
Obuolių pyragas su manais be kiaušinių – tai vienas tų receptų, kuris ne tik maloniai nustebina savo paprastumu, bet ir primena vaikystės skonius. Šį pyragą kepdavo dar mano mama, o receptas buvo perduotas iš kartos į kartą, todėl jis tikrai patikrintas laiko ir šeimos patirties. Tai vienas iš tų kepinių, kurie niekada nepabosta – jis saldus, purus, švelniai drėgnas, o kartu ir labai lengvai pagaminamas.
Šio pyrago ypatingumas tas, kad jam visai nereikia kiaušinių – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi vegetariškos mitybos, turi alergijų ar tiesiog nori lengvesnio deserto. Tešlos sluoksniai susimaišo su sultingais tarkuotais obuoliais, o ant viršaus išdėlioti sviesto gabalėliai suteikia pyragui trapumo, malonios plutelės ir nepakartojamo aromato.
Asmeniškai šį pyragą dažnai kepu rudenį, kai namuose kvepia šviežiai skintais obuoliais. Pastebėjau, kad jis suvaldomas itin greitai – dažnai net nespėja atvėsti, o vaikai prašo papildomos porcijos. Ypač gardu, jei šiltą pyragą patiekiu su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle – tuomet tai tampa desertu, vertu net šventinio stalo.
Reklama
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos ar viso grūdo miltus, pyragas bus dar sotesnis ir turės riešutinį poskonį.
- Manų kruopos: galima keisti kukurūzų kruopomis arba manų ir avižinių dribsnių mišiniu.
- Cukrus: jei norisi sveikesnio varianto, vietoje paprasto cukraus tinka rudasis cukrus, kokosų cukrus ar net medus.
- Obuoliai: tinka tiek rūgštesni obuoliai (pvz., „Antonovka“), tiek saldesni, tačiau derinant skirtingas rūšis pyragas tampa dar aromatingesnis.
- Sviestas: vietoje sviesto galima naudoti margariną arba kokosų aliejų, jei kepate veganišką variantą.
- Vanilinis cukrus: galima keisti cinamonu, kardamonu ar net trupučiu malto muskato riešuto.
- Obuolius rekomenduojama tarkuoti burokine tarka – taip jie išskiria daugiau sulčių, kurios suteikia pyragui drėgmės.
- Sviestą geriausia laikyti šaldytuve iki pat naudojimo – tuomet bus lengviau supjaustyti plonomis riekelėmis.
- Kepimo forma turėtų būti gerai ištepta sviestu ar margarinu, kad pyragas nepriliptų.
- Pyragas skaniausias, kai kepamas ne aukštesnėje kaip 200 °C temperatūroje, nes per karštą orkaitę paviršius gali per greitai apkepti, o vidus likti žalias.
- Patiekti rekomenduojama tiek šiltą, tiek visiškai atvėsusį – skonis kaskart atsiskleidžia šiek tiek kitaip.
Ingredientai
- Miltai: 1 stiklinė.
- Manų kruopos: 1 stiklinė.
- Cukrus: 1 nepilna stiklinė.
- Obuoliai: 6–7 vnt.
- Vanilinis cukrus: 1 pakelis.
- Sviestas: ~100 g (arba margarinas).
~21-23 centimetrų kepimo formai:
- 1. Pirmiausia į dubenį buvo subertas cukrus, vanilinis cukrus, manų kruopos ir miltai – jie buvo kruopščiai išmaišyti, kol tapo vienalytis mišinys.
- 2. Tuo metu obuoliai buvo nulupami, išimamos sėklos, o minkštimas sutarkuotas burokine tarka, kad išsiskirtų pakankamai sulčių.
- 3. Kepimo forma buvo gausiai ištepama sviestu arba margarinu, o dugnas užbarstomas trečdaliu miltų mišinio.
- 4. Ant šio sauso sluoksnio buvo dedama pusė sutarkuotų obuolių – jie tolygiai paskirstyti po visą formą.
- 5. Tuomet buvo suberta dar pusė likusio miltų mišinio, o ant jo sudėti likę obuoliai.
- 6. Viršuje paskirstytas likęs sausas mišinys, o ant jo išdėliotos plonomis riekelėmis supjaustyto sviesto (ar margarino) juostelės. Riebalus pavyko lengvai supjaustyti, nes jie iki tol buvo laikyti šaldytuve.
- 7. Kepimo forma buvo įstatyta į iki 200 °C temperatūros įkaitintą orkaitę. Pyragas kepė apie 50 minučių, kol viršus gražiai apskrudo, o namus užpildė nepakartojamas obuolių ir vanilės aromatas.
- 8. Iškeptas pyragas buvo išimtas iš orkaitės, paliktas šiek tiek atvėsti. Skanauti galima tiek dar šiltą, tiek jau atvėsusį – abiem atvejais jis būna puikus.
- 9. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite dar gardesnio rezultato, prieš kepant ant viršutinio sluoksnio galite užbarstyti šiek tiek cinamono arba rudo cukraus – tai suteiks papildomos spalvos ir malonų karamelizuotą poskonį. Pyragą verta patiekti su šaukštu vanilinių ledų ar plakta grietinėle – tokia kombinacija sukuria išskirtinį desertą, kuris nustebins net ir išrankiausius smaližius.
Recepto paruošimas
Laile2
Atsakyti
Daiva
Atsakyti