Lietiniai su vandeniu - paprasti, greitai pagaminami
Turinys
Lietiniai su vandeniu – tai vienas iš tų receptų, kurie perduodami iš kartos į kartą ir išlieka populiarūs dėl savo paprastumo. Nors kai kurie įpratę lietinius maišyti su pienu, patikėkite – ir tik su vandeniu kepti lietiniai būna ne ką prastesni. Jie išlieka ploni, elastingi, puikiai susisuka, todėl galima mėgautis tiek saldžiais, tiek pikantiškais įdarais.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar studijų laikais, kai virtuvėje tekdavo suktis iš to, ką turėjau po ranka. Nustebau, kad net be pieno lietiniai pavyko tokie purūs ir skanūs, jog net draugės paprašė pasidalinti receptu. Nuo to laiko visada žinau, kad net ir tada, kai šaldytuve nėra pieno, gardžių blynelių paruošti tikrai įmanoma.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos arba pilno grūdo miltus – blyneliai bus maistingesni ir turės šiek tiek riešutų poskonį.
- Jei norisi švelnesnio skonio, vietoje vandens galima naudoti gazuotą mineralinį vandenį – blynai taps ypatingai purūs.
- Į tešlą galima įlašinti šlakelį aliejaus – tuomet kepant prireiks mažiau riebalų keptuvėje.
- Norint saldesnio rezultato, į tešlą galima įmaišyti šaukštelį cukraus ar vanilinio cukraus.
- Įdarui tinka uogienė, šviežios uogos, šokoladinis kremas, varškė, grybų ar daržovių troškiniai.
- Tešlą visada verta palikti bent 20–30 minučių pastovėti – taip miltai pilnai išbrinks, o lietiniai bus elastingesni.
- Keptuvę prieš pilant tešlą būtina gerai įkaitinti – tik tada lietiniai gražiai iškeps ir neprilips.
- Pirmasis blynas dažnai būna tarsi „bandomasis“ – išbandžius tinkamą tešlos kiekį, visi kiti gaunasi vienodo dydžio ir storio.
- Jei planuojate lietinius valgyti kitą dieną, uždenkite juos maistine plėvele – taip jie neišsausės.
- Plonesniems blyneliams naudokite daugiau skysčio, o storesniems – šiek tiek daugiau miltų.
Ingredientai
- kiaušiniai: 1
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- miltai: 350 gramų
- vanduo: 550 mililitrų
- 1. Į dubenį buvo įmuštas kiaušinis ir apibarstytas druska. Jis buvo gerai išplaktas šakute ar šluotele, kol masė tapo vientisa.
- 2. Į kiaušinį buvo įpilta maždaug pusė vandens, o po to po truputį suberti miltai. Masė buvo maišyta, kol neliko gumuliukų.
- 3. Į tešlą buvo supiltas likęs vanduo, dar kartą viskas kruopščiai išmaišyta. Dubuo buvo uždengtas ir paliktas pastovėti apie pusvalandį. Jei reikėjo lietinius kepti skubiau – šis žingsnis galėjo būti praleistas.
- 4. Keptuvė buvo gerai įkaitinta, įpilta lašelis aliejaus. Samčiu buvo semta tešla ir plonai paskleista keptuvės paviršiuje.
- 5. Kiekviena pusė buvo kepama apie 1–2 minutes, kol paviršius gražiai parudavo.
- 6. Iškepti lietiniai buvo sudėti į lėkštę, uždengti dangčiu ar švariu rankšluostėliu, kad išliktų minkšti.
- 7. Patiekti jie buvo su mėgstamais pagardais – uogiene, medumi, šviežiais vaisiais ar tiesiog cukraus pudra.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad lietiniai būtų ypatingai ploni ir neturėtų jokių gumuliukų, naudokite rankinį trintuvą arba elektrinį plaktuvą. Be to, vietoje įprasto aliejaus galima rinktis sviestą – jis suteiks lietiniams švelnesnį skonį ir auksinę spalvą.
Recepto paruošimas
