Lietinių blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais
Turinys
Aš tikrai labai mėgstu įvairiausius lietinius blynus. Tiek saldžius, tiek nesaldžius. Esu labai pamilusi bulvinius blynus su vištiena, bet šį kartą norėjosi paeksperimentuoti ir pasigaminti kažką visiškai naujo šia tematika. Ir galiu pasakyti, kad eksperimentas puikiai pavyko. Gavosi nuostabus blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais. Visa šeima pagyrė ir laimingi valgė. Vyras sakė, kad jau artimiausiu metu šitaip gaminti teks dar kartą, nes jam labai patiko. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs, gal tai taps ir Jūsų šeimos labai pamėgtu patiekalu.
Ingredientai
- miltai: 200 gramų
- pienas: 0,5 litro
- kiaušiniai: 2
- druska: žiupsnelio
- aliejus (kepimui)
- vištienos filė: ~700 gramų
- pievagrybiai: ~500 gramų
- kokybiškas lydytas sūris: 300 gramų
- grietinė: 1 valgomojo šaukšto
- sviestas: 100 gramų
- saldžiosios paprikos: 2
- marinuoti pomidorai: 300 gramų
- svogūnai: 1 didelio
- žali bazilikai: 1
- alyvuogės (papuošimui)
- Provanso prieskoniai
- juodieji pipirai
- malti lauro lapai
- karis
- džiovintos aitriosios paprikos
- druska
Blynams:
Įdarui:
- 1. Pirmiausia smulkiai supjaustome vištienos filė, įdedame po žiupsnelį kario, juodųjų pipirų, maltų lauro lapų, druskos, išmaišome ir paliekame pastovėti mažiausiai 30 minučių.
- 2. Iš nurodytų ingredientų iškepame nevisai plonus lietinius blynus. Būtų idealiausia, kad jie būtų tokio pat dydžio, kaip turimas indas, kuriame kepsime savo lietinių blynų tortą, pvz. išardoma tortinė.
- 3. Ant sviesto pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, suverčiame susmulkintus pievagrybius ir pakepiname kartu maždaug 5 minutes.
- 4. Ant sviesto taip pat apkepame vištieną.
- 5. Tuomet vištieną sudedame į grybų masę. Dar suberiame smulkiai supjaustytas paprikas ir kepiname viską, kol paprikos taps minkštos.
- 6. Tada sudedame grietinę, pomidorus (kelis pasiliekame puošimui), įpjaustome žalių baziliko lapelių, įdedame žiupsnį Provanso prieskonių, jeigu reikia druskos, juodųjų pipirų, lauro lapelių, aitriosios paprikos. Masę išmaišome ir dar kiek pakepiname.
- 7. Blynus po vieną dedame į formą, užtepame po sluoksnį pasiruošto įdaro, vis užtarkuojame nelabai storai lydytu sūriu.
- 8. Tada indą sandariai apvyniojame folija ir kepame orkaitėje (170-180 laipsnių temperatūroje) maždaug 20-40 minučių, priklausomai nuo to, koks indas, ir kokio storio tortas.
- 9. Kai jau iškepa, išimame tortą iš indo, visą aptarkuojame sūriu ir dar trumpam įdedame į orkaitę.
- 10. Papuošiame. Šis blynų tortas savo skoniu labai primena picą. Linkiu pamėginti ir skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau blynų tortų receptų rasite: Blynų tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad lietiniai blynai būtų ploni ir purūs?
Norint, kad lietiniai blynai būtų ploni ir purūs, svarbu tešlą gerai išsukti, kad ingredientai gerai susijungtų. Rekomenduojama naudoti šaltą vandenį arba pieną, kad tešla būtų lengvesnė. Be to, leiskite tešlai pastovėti 30 minučių prieš kepant – tai leidžia glitimui šiek tiek atsipalaiduoti ir blynai bus lengvesni.
Kaip tinkamai laikyti likusius torto gabaliukus?
Likusius lietinių blynų torto gabaliukus laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 3–4 dienų. Jei norite išlaikyti optimalų skonį ir tekstūrą, apvyniokite tortą maistine plėvele arba folija, kad apsaugotumėte nuo oro ir drėgmės.
Ar galima šį tortą užšaldyti?
Taip, šį tortą galima užšaldyti! Rekomenduojama jį supjaustyti gabalais ir išdėstyti ant plokštelės, kad gabaliukai nesuliptų. Po valandos, kai jie užšals, perkelkite į sandarų indą arba plastikinius maišelius. Taip užšaldytas tortas išsilaikys iki 2 mėnesių. Prieš valgant, perkelkite į šaldytuvą, kad atitirptų.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti ruošiant lietinių blynų tortą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgas bei per intensyvus tešlos maišymas, dėl kurio blynai gali tapti kieti. Taip pat svarbu stebėti kepimo temperatūrą – blynai turi kepti ant vidutinės ugnies, kitaip jie gali perdegti iš išorės, o vidus liks neiškepęs.
Kaip pakeisti torto tekstūrą, jei ji pasirodo per sausa?
Jei torto tekstūra pasirodo per sausa, galite drėkinti jį su šiek tiek vištienos sultinio ar grietinės. Taip jis tapo drėgnesnis ir skanesnis. Gerai paruošta įdarų masė (vištiena ir pievagrybiai) taip pat prisideda prie bendros drėgmės, todėl svarbu neperkepti įdarų.
Kaip pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Šį tortą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims, naudojant laktozės neturinčius produktus – pavyzdžiui, naudokite laktozės neturinčią grietinę arba pieną. Taip pat rekomenduojama rinktis pieno produktus, pažymėtus kaip "be laktozės", kurie užtikrins, kad patiekalas išliks skanus ir saugus vartoti.
Kiek laiko užtrunka paruošti ir pagaminti šį tortą?
Lietinių blynų torto paruošimas ir gaminimas užtrunka apie 1,5–2 valandas. Iš pradžių turėsite pasiruošti tešlą, kad ji pastovėtų, tada užtruks apie 30–40 minučių blynams iškepti ir dar apie 30 minučių įdaro paruošimui. Tinkamai planuojant, visus šiuos procesus galima atlikti efektyviai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
