Makaronai - spagečiai su jūros gėrybėmis ir pomidorais
Ar mano skaitytojų rate yra tokių pat pamišusių žmonių dėl makaronų ir jūros gėrybių? Man atrodo, kad tai tiesiog tobulas duetas. Šį kartą savo makaronų patiekalą gaminau iš spagečių ir jūros gėrybių mikso. Šiam patiekalui žinoma, galite rinktis ir kitus pamėgtus makaronus. Taip pat galite naudoti ir kitokias jūros gėrybes, nei naudojau aš. Kad ir ką pasirinksite, šis patiekalas vis tiek gausis tobulai. Labai rekomenduoju pamėginti jau artimiausiu metu, o gal net ir šiandien. Nes nėra ko laukti, skanaus maisto nusipelnėte jau dabar! ;)
Ingredientai
- šviežios jūros gėrybės: 400 gramų (maži aštuonkojai, sepijos, kalmarai arba krevetės arba miksas)
- druska
- paprasti moliuskai: 150 gramų
- Veneros moliuskai: 150 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
- natūralus alyvuogių aliejus: 8 šaukštų
- prinokę pomidorai: 5
- sukapotos petražolės: 1 ryšulėlio
- lauro lapeliai: 2
- susmulkinti bazilikų lapeliai: 5
- rupi jūros druska
- baltieji pipirai
- spagečiai: 350 gramų
- alyvuogių aliejus (įpilti į verdantį vandenį ir popieriui ištepti)
- sausas baltas vynas: 125 mililitrų (naudoju "Vernaccia")
- 1. Jūros gėrybes nuplaukite pasūdytame vandenyje ir valandėlę palikite jame, kad nuo jų nusiplautų smėlis.
- 2. Sepijas, aštuonkojus bei kalmarus išdarinėkite ir supjaustykite vienodais kąsnio dydžio gabaliukais.
- 3. Moliuskus nuplaukite. Visi moliuskai turi būti užsivėrę. Jie atsiveria tik verdant. Prasivėrusius arba atvirus moliuskus ir tuos, kurie verdami neatsivers, išmeskite.
- 4. Česnaką ir svogūną nulupkite, smulkiai sukapokite ir pakepinkite alyvų aliejuje.
- 5. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustę kubeliais pakepinkite kartu su svogūnu ir česnaku.
- 6. Pabarstykite petražolėmis, susmulkintais laurų ir bazilikų lapeliais, rupia jūros druska ir baltaisiais pipirais. Šiame padaže 10 minučių patroškinkite paruoštas jūros gėrybes, išskyrus krevetes.
- 7. Tuo tarpu verdančiame vandenyje, įpylę šlakelį alyvų aliejaus, išvirkite spagečius. Jie turi būti truputį kietoki. Ištieskite didelį sviestinio popieriaus lakštą ir teptuku ištepkite jį alyvų aliejumi.
- 8. Ant jo dėkite pakaitomis sluoksnį spagečių ir jūros gėrybių su padažu bei kelias žalias krevetes, pašlakstykite baltuoju vynu ir gnybtais greitai užspauskite popieriaus lakštus. Šį pergamento paketą 10-15 minučių pakepinkite ant grotelių iki 200 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje. Paketą padėkite ant didelės lėkštės arba padėklo ir atidarykite tik ant stalo.
- 9. Rekomendacija: Daugiau spagečių receptų rasite: Spagečiai.
Recepto paruošimas
Reklama
