Makaronai: Spageti su faršu ir sūriu
Turinys
Kokia šalis pirmoji Jums atsiranda galvoje, ištarus žodį spagečiai. Tikriausiai visų atsakymas dabar Būtų Italija. Bet neseniai knygoje perskaičiau, kad maždaug pusė Italijos gyventojų spagečių net nevalgo. Labai nustebinęs, įdomus faktas. ;)
Bet nuo to šis patiekalas netampa nei kiek prastesnis, anaiptol, taip pagaminti makaronai su faršu ir sūriu, tikrai paliks jus labai sočius ir laimingus. :)
Bet nuo to šis patiekalas netampa nei kiek prastesnis, anaiptol, taip pagaminti makaronai su faršu ir sūriu, tikrai paliks jus labai sočius ir laimingus. :)
Ingredientai
- spageti makaronai: 1 nepilnos saujos
- jautienos/kiaulienos faršas: ~200 gramų (galima naudoti tik kiaulienos faršą)
- česnakas: poros skiltelių
- baltieji svogūnai: 1
- kapoti pomidorai: 2 skardinės (po 400 gramų)
- šviežios petražolės
- smulkiai tarkuotas parmezano sūris
- šviežiai grūsti juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus (kepimui)
- lauro lapeliai
- 1. Iš pradžių pradėkite nuo aliejaus įkaitinimo keptuvėje.
- 2. Į įkaitintą aliejį įmeskite sutraiškytas česnako galvutes, ir jiems pageltonavus, suberkite supjaustytą svogūną.
- 3. Kai jau svogūnas suminkštėja, užpilkite juos kapotais pomidorais, pagardinkite druska ir sumažinę ugnį, įmeskite lauro lapelių, troškinkite sudėtą turinį, paversdami jį į padažą maždaug 30 minučių (arba kiek ilgiau).
- 4. Pasiruoškite puodą su vandeniu virti spagečius, pasūdykite užvirus, ir tuomet sumerkiu makaronus, - virkite maždaug 12-15 minučių (ar jau išvirė, aš pati tikrinu ragaudama).
- 5. Kai jau troškinamas padažas sutirštėja, sudėkite į keptuvę faršą, padidinkite ugnį ir viską apkepkite maždaug 5 minutes.
- 6. Stenkitės derinti, kad spageti išvirimo laikas bei faršo su padažu iškepimo laikas sutaptų, nes spageti makaronai yra ganėtinai įnoringi, gali perbrinkti užsistovėję vandeny, o nukošti greit atvėsta ir netenka savo skonio subtilybių... todėl, tik nuėmus nuo kaistuvės, spageti nukošiu, ir išsyk vynioju į lėkštę...
- 7. O ant jų viršaus sudedu pasiruoštą faršo padažą.
- 8. Galiausiai apiberkite parmezano sūriu ir šviežiai supjaustytomis žolelėmis. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti spageti, kad jie būtų al dente?
Norint, kad spageti būtų al dente, virkite juos dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. Paprastai tai užtrunka apie 8-10 minučių, tačiau svarbu pradėti tikrinti po 7 minučių. Spageti turėtų būti minkšti, tačiau dar šiek tiek kramtomi. Ši technika užtikrina, kad makaronai nepraras savo struktūros ir gerai sušils su padažu.
Kaip teisingai laikyti likusius spageti su faršu ir sūriu?
Likusius spageti laikykite sandariame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš uždarant indą, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo. Šaldytuve maistas laikomas šviežesnis, o uždaras indas padeda išlaikyti skonį.
Ar galima užšaldyti spageti su faršu?
Taip, spageti su faršu ir sūriu galima užšaldyti. Rekomenduojame juos atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada supakuoti į hermetiškus indus arba šaldymo maišelius, ištraukiant kuo daugiau oro. Užšaldyti patiekalai gali išlikti tinkami vartoti iki 3 mėnesių. Atminkite, kad užšaldymas gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, todėl geriau naudoti makaronus su padažu, o ne sausas.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti spageti?
Geriausias būdas atšildyti spageti yra palikti juos šaldytuve per naktį. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę su mažos galios nustatymu. Pašildykite spageti, pridėdami šiek tiek vandens arba padažo, kad jie nenustotų sausi. Miksuokite kas keletą minučių, kol pasieksite norimą temperatūrą. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užtikrina, kad makaronai būtų minkšti.
Kokios klaidos turėtų būti išvengiamos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra pervirtas faršas. Kepant faršą, svarbu jį nuolat maišyti ir nesutikti su dideliu kiekiu skysčio, kad jis nesugertų per daug vandens. Be to, nepervirkite makaronų, nes jie gali tapti gleivėti ir prarasti tekstūrą. Rekomenduojame stebėti kepimo laiką ir visada pasitikrinti skonį.
Kaip pasiekti puikią sūrio tekstūrą šiame patiekale?
Norint pasiekti puikią sūrio tekstūrą, naudokite šviežią tarkuotą sūrį, nes jis geriau tirpsta ir sukuria kreminę konsistenciją. Pridėkite sūrį paskutinėse virimo stadijose, kad jis šiek tiek ištirptų ir susilietų su patiekalu. Taip pat svarbu pasirinkti sūrį, kuris gerai tirpsta, pavyzdžiui, mozzarella arba cheddar, kad sūrio skonis būtų intensyvesnis ir patiekalas būtų malonesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 650 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 75 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 250 mg |
| Geležis | 3 mg |
Aistė
Atsakyti