Makaronai su krevetėmis, smidrais ir vyšniniais pomidorais sveikai pagal Beatą

2025-02-24 Autorius WorldRecipes.eu LT

Makaronai su krevetėmis, smidrais ir vyšniniais pomidorais sveikai pagal Beatą
Paruošimas

30 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Kol tik būna pats smidrų sezonas, aš negaliu nustoti jų valgyti. Man kaip ir su braškėmis, būtina jų atsivalgyti už visus metus. Lygiai taip pat kaip ir su braškėmis - jų sezonas žymiai per trumpas. Smidrus galima derinti su labai daug kitų ingredientų, net ir su krevetėmis. Draugės nenorėjo patikėti, kad šie du produktai suderės tarpusavyje, bet kai paragavo, sakė, kad nerealiai skanu. Tad dalinuosi receptus ir su Jumis, pamėginkite, jei ieškote naujų idėjų kaip skaniai paruošti smidrus.

Galimos ingredientų alternatyvos 

Makaronus galite rinktis pagal savo skonį - tinka spagečiai, penne, farfalle ar pilno grūdo makaronai tiems, kas renkasi sveikesnį variantą. Vietoje krevečių galite naudoti jūrų šukutes arba vištienos krūtinėlės gabaliukus. Graikiško jogurto alternatyva - natūralus jogurtas, grietinė arba veganiškas kokosų jogurtas. Jei neturite šviežių smidrų, galite naudoti šaldytus, tačiau tuomet juos reikėtų tiesiog apvirti, o ne kepinti. Mėtas galite pakeisti šviežiomis petražolėmis, bazilikais arba krapais. 

Patiekalo gaminimo patarimai 

Rinkitės šviežias ar kokybiškas šaldytas krevetes - tai turės didelę įtaką galutiniam patiekalo skoniui. Makaronus virkite "al dente", tai yra šiek tiek kietesnius, nes jie dar šiek tiek suminkštės maišant su karštais ingredientais. Smidrų apatines, kietesnes dalis galite nupjauti ir naudoti daržovių sultiniui gaminti. Jei mėgstate aštresnį skonį, galite įdėti žiupsnelį aitriosios paprikos dribsnių. Patiekalą galima pateikti ir šaltą kaip makaronų salotas karštomis vasaros dienomis. 

Ingredientai

    • makaronai ~200-250 gramų
    • smidrai: 5-6
    • krevetės: ~300 gramų
    • vyšniniai pomidorai: 1 saujos
    • alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
    • mėta: 1 saujelės
    • graikiškas jogurtas: 3 valgomųjų šaukštų
    • citrinos sultys: iš trečdalio citrinos
    • druska: pagal skonį
    • juodieji pipirai: žiupsnio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia makaronus išvirkite gerai pasūdytame vandenyje.
  2. 2. Per tą laiką, kol makaronai verda, smidrus supjaustykite nedideliais gabaliukais, pomidorus perpjaukite perpus, mėtas pasmulkinkite.
  3. 3. Į puodą pilkite alyvuogių aliejų.
  4. 4. Sudėkite krevetes, pabarstykite druska ir pipirais. Pakepinkite kelias minutes.
  5. 5. Tuomet sudėkite smidrus ir taip pat pakaitinkite kelias minutes.
  6. 6. Po to sudėkite išvirtus makaronus, pomidorus, mėtas ir įmaišykite jogurtą. Gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu.
  7. 7. Patiekite ir skanaukite!

DUK

Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie būtų al dente?

Norint, kad makaronai būtų al dente, juos reikia virti šiek tiek trumpiau nei nurodyta pakuotėje. Paprastai tai trunka 1-2 minutes mažiau. Rekomenduoju kas 30 sekundžių patikrinti, ar makaronai pasiekė norimą tekstūrą. Al dente makaronai yra tvirtesni ir geriau išlaiko formą, todėl puikiai dera su padažais ir ingredientais.

Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?

Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, olivų aliejų, kad suteiktumėte skonį ir drėgmę. Laktozės neturinčių ingredientų naudojimas ne tik sumažina alergijos riziką, bet ir išryškina kitus ingredientų skonius, tokius kaip krevetės ir daržovės.

Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?

Likusius makaronus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Jie turėtų būti suvartoti per 3-4 dienas. Tinkamas laikymas padeda išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, o taip pat sumažina maisto švaistymą.

Ar galima užšaldyti šį patiekalą?

Taip, makaronus su krevetėmis, smidrais ir vyšniniais pomidorais galima užšaldyti, tačiau geriausia šaldyti juos be padažo. Užšaldykite patiekalą sandariame inde arba maiše, kad išvengtumėte oro patekimo. Užšalimas ne tik pailgina produkto galiojimo laiką, bet ir išlaiko maistinių medžiagų kokybę, kai teisingai atšildoma.

Kaip atšildyti ir pašildyti makaronus, kad išlaikytų gerą tekstūrą?

Geriausia atšildyti makaronus šaldytuve per naktį, o pašildyti juos ant nedidelės ugnies su šiek tiek aliejaus arba vandens, kad nesusidarytų gumulėlių. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą, nes greitas atšilimas mikrobangų krosnelėje gali juos pervirti ir padaryti minkštais.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šį patiekalą?

Dažniausia klaida yra pervirti makaronus arba krevetes. Makaronai turėtų būti virti al dente, o krevetės – tik iki kol jos taps rožinės spalvos. Pervirimas ne tik pablogina tekstūrą, bet ir sumažina maistinių medžiagų kiekį. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, kad ingredientai gerai apdorotų šilumą ir neprarastų savo skonio.

Kaip galima pagerinti patiekalo tekstūrą?

Norint pagerinti patiekalo tekstūrą, rekomenduoju prieš maišant makaronus su kitais ingredientais, juos trumpai pakepinti su aliejumi. Tai padeda sukurti šiek tiek traškesnę išorinę dalį, tuo pačiu išlaikant vidinį minkštumą. Be to, šviežios žolelės, pridėtos prieš pat pateikiant, suteikia ne tik skonio, bet ir tekstūrinio kontrasto.
Makaronai su krevetėmis, smidrais ir vyšniniais pomidorais sveikai pagal Beatą
Makaronai su krevetėmis, smidrais ir vyšniniais pomidorais sveikai pagal Beatą
Makaronai su krevetėmis, smidrais ir vyšniniais pomidorais sveikai pagal Beatą
#Jūros gėrybių patiekalai #Makaronų ir spagečių patiekalai # krevetės # beatos virtuvė # smidrai # makaronai su krevetėmis # vyšniniai pomidorai
Tom yum sriuba su vištiena ir krevetėmis

Tom yum sriuba su vištiena ir krevetėmis

vištienos krūtinėlė šaldytos krevetės svogūnai česnakas rudi pievagrybiai kokosų aliejus raudona tailandietiška kario pasta žuvies arba sojos padažas kokosų pienas vištienos sultinys cukrus laimo sultys šviežia kalendra čili pipirai svogūnų laiškai
(18)
Midijų sriuba su grietinėle, morkomis ir kukurūzais

Midijų sriuba su grietinėle, morkomis ir kukurūzais

šaldytos midijos morkos svogūnai česnakas konservuoti saldieji kukurūzai kininės salotos 35% riebumo grietinėle sviestas pipirai druska petražolės, kalendra ir krapai (naudoju šaldytus) saldžiosios paprikos milteliai muskatas ciberžolė džiovintas žagrenis vanduo
(1)