Makaronų apkepas su pievagrybiais ir šalavijais (vegan)

2025-02-19 Autorius Iveta - PLANTASTICKA

Makaronų apkepas su pievagrybiais ir šalavijais (vegan)
Autorius apie receptą

Šalaviją maisto ruošime atradau visai neseniai. Prieš tai jie man buvo neaiškus ir visai nereikalingas augalas. 😀

Tada pabandžiau iš jų pasidaryti populiarius smilkalus – sage smudge sticks – labai užsikabinau. Ir galų gale pribrendau paragaut šalavijo su maistu. Nesigailėjau. 😁

Todėl apačioj receptas, kur šalavijas man puikiausiai įsipaišė.

Ingredientai

    • 200 g. nevirtų makaronų
    • 230 ml. kokosų pieno kietosios dalies iš skardinės
    • 150 ml. nesaldinto augalinio pieno
    • 200 g. pievagrybių
    • 180 g. tofu („marinated“ ar kitos rūšies su skoniu)
    • 1 svogūnas
    • 4 česnako skiltelės
    • 1 šaukštelis džiovintų šalavijų
    • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
    • 1,5 šaukšto maistinių mielių
    • ¾ šaukštelio druskos
    • ¼ šaukštelio pipirų
    • Šviežių krapų ar petražolių papuošimui

    Recepto paruošimas

  1. 1. Puode užvirkite vandenį su žiupsneliu druskos. Makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol tampa al dente.
  2. 2. Kol makaronai verda, įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros ir paruoškite kepimo formą, lengvai patepant aliejumi.
  3. 3. Didelėje keptuvėje įkaitinsite aliejų. Ant vidutinės kaitros apkepsite smulkiai supjaustytą svogūną (2-3 minutes), kol taps permatomas.
  4. 4. Tuomet įdėsite susmulkintus česnakus ir pakepinsite dar 1 minutę, kol skleis aromatą.
  5. 5. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir sudėsite į keptuvę. Kepsite 5-7 minutes, kol jie suminkštės ir išskirs skysčius.
  6. 6. Rankomis sutrupinsite tofu ir įmaišysite į grybų mišinį kartu su 0,5 šaukštelio druskos. Viską kepsite dar 3-4 minutes, kol pradės lengvai apskrusti ir vanduo iš grybų išgaruos.
  7. 7. Atskirame dubenyje energingai išplakite kokosų pieną, augalinį pieną, džiovintus šalavijus, maistines mieles, likusią druską (¼ šaukštelio) ir pipirus. Turėtumėte gauti vientisos konsistencijos padažą.
  8. 8. Nuvarvinkite išvirtus makaronus ir sudėkite į didelį dubenį. Supilkite paruoštą grybų ir tofu mišinį, užpilkite kokosų pieno padažą ir kruopščiai išmaišykite, kad visi makaronai tolygiai pasidengtų.
  9. 9. Paruoštą mišinį supilsite į kepimo formą ir mentele išlyginsite paviršių.
  10. 10. Kepsite orkaitėje 25-30 minučių arba tol, kol viršus įgaus gražią auksinę spalvą ir matysis burbuliuojantis padažas aplink kraštus.
  11. 11. Išimsite apkepą iš orkaitės ir leisite jam pastovėti 5 minutes prieš pateikdami.
  12. 12. Patiekite šiltą, papuošę šviežiai smulkintais krapais ar petražolėmis.
Makaronai su tunu ir šparaginėmis pupelėmis sveikai
(1)
Pasta su krevetėmis ir nduja
(1)
Makaronai su tunu ir pesto
(6)
Kreminiai makaronai su tigrinėmis krevetėmis ir vynu
(1)
Pilno grūdo makaronai su vištiena
(1)
Įdaryti makaronai su kalakutiena
(1)