Makaronų apkepas su pievagrybiais ir šalavijais (vegan)

Ingredientai

• 200 g. nevirtų makaronų
• 230 ml. kokosų pieno kietosios dalies iš skardinės
• 150 ml. nesaldinto augalinio pieno
• 200 g. pievagrybių
• 180 g. tofu („marinated“ ar kitos rūšies su skoniu)
• 1 svogūnas
• 4 česnako skiltelės
• 1 šaukštelis džiovintų šalavijų
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1,5 šaukšto maistinių mielių
• ¾ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio pipirų
• Šviežių krapų ar petražolių papuošimui

Recepto paruošimas

1. 1. Puode užvirkite vandenį su žiupsneliu druskos. Makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol tampa al dente.
2. 2. Kol makaronai verda, įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros ir paruoškite kepimo formą, lengvai patepant aliejumi.
3. 3. Didelėje keptuvėje įkaitinsite aliejų. Ant vidutinės kaitros apkepsite smulkiai supjaustytą svogūną (2-3 minutes), kol taps permatomas.
4. 4. Tuomet įdėsite susmulkintus česnakus ir pakepinsite dar 1 minutę, kol skleis aromatą.
5. 5. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir sudėsite į keptuvę. Kepsite 5-7 minutes, kol jie suminkštės ir išskirs skysčius.
6. 6. Rankomis sutrupinsite tofu ir įmaišysite į grybų mišinį kartu su 0,5 šaukštelio druskos. Viską kepsite dar 3-4 minutes, kol pradės lengvai apskrusti ir vanduo iš grybų išgaruos.
7. 7. Atskirame dubenyje energingai išplakite kokosų pieną, augalinį pieną, džiovintus šalavijus, maistines mieles, likusią druską (¼ šaukštelio) ir pipirus. Turėtumėte gauti vientisos konsistencijos padažą.
8. 8. Nuvarvinkite išvirtus makaronus ir sudėkite į didelį dubenį. Supilkite paruoštą grybų ir tofu mišinį, užpilkite kokosų pieno padažą ir kruopščiai išmaišykite, kad visi makaronai tolygiai pasidengtų.
9. 9. Paruoštą mišinį supilsite į kepimo formą ir mentele išlyginsite paviršių.
10. 10. Kepsite orkaitėje 25-30 minučių arba tol, kol viršus įgaus gražią auksinę spalvą ir matysis burbuliuojantis padažas aplink kraštus.
11. 11. Išimsite apkepą iš orkaitės ir leisite jam pastovėti 5 minutes prieš pateikdami.
12. 12. Patiekite šiltą, papuošę šviežiai smulkintais krapais ar petražolėmis.