Marinuoti svogūnai su obuolių actu prie šašlyko
Turinys
Tikriausiai ganėtinai sunkiai galima įsivaizduoti tradicinį šašlyką patiektą be marinuotų svogūnų. Tikriausiai galima teigti, kad visi juos žino, visi valgo ir visi moka pasigaminti... Bet kiek aš laiko vargau, kol tikrai atradau man tikrai patinkantį receptą, kaip tuos svogūnus marinuoti! O visas paslaptis obuolių acte. Ir tai tikrai ne iš pirmo karto pavyko, tad tikiuosi, kad šis mano įrašas kažkam pravers, jei atsidurtumėte tokioje situacijoje, nes šis svogūnų marinatas jau kurį laiką mūsų šeimos tikrai nenuvilia ir dažnai šitaip pasigaminame!
Ingredientai
- svogūnų: 4
- obuolių acto: 100 mililitrų
- druskos: 2 arbatinių šaukštelių
- cukraus: 2 arbatinių šaukštelių
- karšto vandens: 200 mililitrų
- 1. Pirmiausia svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į didelį indą.
- 2. Tada obuolių acte ištirpinkite druską ir cukrų. Supilkite ant svogūnų actą ir išmaišykite.
- 3. Tuomet viską užpilkite verdančiu vandeniu ir dar vieną kartą permaišykite.
- 4. Šiame etape galima paragauti marinato - ar pagal jūsų skonį netrūksta sūrumo, saldumo ar aštrumo.
- 5. Karštu vandeniu užpilti svogūnai įprastai išsimarinuoja tikrai greičiau - esant skubiam reikalui juos galite ragauti jau po 3-4 valandų. Bet žinoma, tradiciškai svogūnai yra marinuojami per visą naktį. Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau marinuotų svogūnų receptų rasite: Marinuoti svogūnai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti marinuotus svogūnus, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, svogūnus pirmiausia reikia pjaustyti plonais griežinėliais arba pusžiedžiais. Rekomenduoju naudoti aštrų peilį, kad supjaustytumėte juos tolygiai, tai padės tolygiai marinuotis. Įmerktus į marinadą, palikite stovėti bent 30 minučių, kad svogūnai gerai įsiskverbė į skonius. Marinavimo procesas ne tik suteikia skonį, bet ir padeda sušvelninti svogūnų aštrumą, todėl jie tampa malonesni.
Kiek laiko marinuoti svogūnus, kad pasiektumėte geriausią skonį?
Idealiausias laikas marinuoti svogūnus yra 1-2 valandos. Tačiau, jei turite daugiau laiko, galite juos palikti marinate iki 24 valandų. Ilgesnis marinavimo laikas leidžia svogūnams geriau įsiskverbti ir išlaisvinti savo natūralų skonį. Be to, ilgiau marinuoti svogūnai gali tapti dar švelnesni ir labiau aromatingi.
Ar marinuoti svogūnai gali būti laikomi šaldytuve?
Taip, marinuoti svogūnai puikiai laikosi šaldytuve. Rekomenduoju juos laikyti sandariame inde, kad sumažintumėte oro patekimą, kuris gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Tinkamai laikomi, marinuoti svogūnai gali išlikti švieži iki 2 savaičių. Taip pat, šaldytuve svogūnai gali dar labiau sušvelnėti ir įgyti naujų, subtilių skonių.
Ar galima užšaldyti marinuotus svogūnus?
Nors marinuoti svogūnai gali būti užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, kadangi užšaldant, svogūnų tekstūra gali tapti gleivėta ir neskaniai minkšta. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, tai darykite trumpam laikui ir prieš užšaldant, juos gerai nusausinkite nuo marinato, kad sumažintumėte drėgmės kiekį.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų marinuojant svogūnus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas marinavimo laikas. Nors marinavimas suteikia skonį, per ilgas laikymas gali lemti, kad svogūnai taps per daug minkšti ir praras savo traškumą. Taip pat, jei marinatas yra per daug sūrus ar rūgštus, jis gali užgožti natūralų svogūnų skonį. Rekomenduoju visada užtikrinti, kad marinatas būtų subalansuotas, ir reguliariai ragauti, kad pasiektumėte norimą skonio intensyvumą.
Kaip geriausiai patiekti marinuotus svogūnus prie šašlyko?
Marinuoti svogūnai puikiai dera su šašlyku, nes jų rūgštumas ir traškumas puikiai papildys mėsoje esančias riebalų skonio savybes. Rekomenduoju patiekti juos šviežiai marinuotus, šalia karštos mėsos, kad kunigaikščiai galėtų mėgautis jų tekstūromis ir skoniais. Taip pat galite juos naudoti kaip garnyrą, kad įdėtumėte papildomo skonio į bet kurį patiekalą, pvz., salotas ar sumuštinius.
