Nesaldūs užkandiniai pyragėliai su faršu
Turinys
Aš ir mano šeima tokius nesaldžius užkandinius pyragėlius mėgstame dėl dviejų labai paprastų priežasčių. Pirmiausia jie yra labai skanūs, o antra jie yra itin patogūs. Turiu omenyje, juos lengva transportuoti, galima įsidėti tiek į darbą, tiek keliaujant į gamtą pasibūti prie ežero. Tada nereikia pirkti nesveikų užkandžių, galima pavalgyti tiesiog maisto pasigaminto savo virtuvėje. :)
Ingredientai
- kiaulienos faršas
- svogūnai
- morkos
- pomidorų padažas
- prieskoniai mėsai (arba kiti mėgstami prieskoniai)
- sluoksniuota mielinė tešla
- kiaušiniai
- 1. Pirmiausia kiaulienos faršą (tinka ir jautienos, su kitais nemėginau) sumaišykite su prieskoniais mėsai (galite rinktis mišinį iš pakelio arba naudoti įvairius mėgiamus prieskonius).
- 2. Tada smulkiai supjaustykite svogūną. Sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite keletą morkų.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Porą minučių pakepinkite svogūnus, dėkite morkas ir kepkite, kol jos suminkštės.
- 5. Tada dėkite faršą ir kepkite, vis smulkindami jį mentele.
- 6. Kai jau mėsa iškepa, pilkite į keptuvę porą šaukštų pomidorų padažo ir gerai išmaišykite.
- 7. Pakepkite viską dar kelias minutes ir išjunkite.
- 8. Palikite faršą šiek tiek atvėsti.
- 9. Atšildytą sluoksniuotą tešla lengvai iškočiokite į kvadratą.
- 10. Lakštą pjaustykite į mažesnius kvadratėlius (aš pati pjaunu į 4 dalis).
- 11. Į kiekvieno jų vidurį dėkite pasiruoštą faršo masę ir užspauskite tešla, kad neliktų tarpelių.
- 12. Paruoštus pyragėlius dėkite ant kepimo popieriaus ir patepkite kiaušinio plakiniu.
- 13. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių, kol pyragėliai taps gražios auksinės spalvos.
- 14. Patiekti galite su daržovėmis, salotomis arba skanauti tiesiog vienus. Pasimėgaukit!
- 15. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad pyragėliai būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, svarbu teisingai paruošti tešlą ir ją tinkamai kepti. Rekomenduoju tešlą iškočioti plonai, nes plonesnė tešla greičiau iškeps ir taps traški. Be to, kepimo temperatūra turi būti aukšta (apie 200°C), kad pyragėliai greitai „užsivertų“ ir susidarytų traški pluta. Dar vienas patarimas – prieš dedant pyragėlius į orkaitę, juos aptepkite kiaušinio plakiniu, tai padės sukurti auksinę, traškią plutą.
2: Kaip tinkamai laikyti pyragėlius po kepimo?
Laikyti pyragėlius geriausia sandariame inde, kad jie neprarastų drėgmės. Jei norite, kad pyragėliai išliktų traškūs, rekomenduoju laikyti juos atviroje dėžutėje ar ant lėkštės, padengtos popieriumi. Jei planuojate juos laikyti ilgiau nei 1-2 dienas, geriau juos užšaldyti. Užšaldykite atvėsusius pyragėlius plastikiniame maišelyje arba uždarytame inde, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.
3: Ar galiu užšaldyti pyragėlius? Kaip tai padaryti?
Taip, pyragėlius galima užšaldyti. Svarbu juos gerai atvėsinti prieš užšaldant, kad drėgmė nesikauptų ir nesukeltų ledų. Užšaldykite pyragėlius vieną kartą, o vėliau perkelkite į sandarų maišelį ar indą. Juos galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite juos atšildyti kambario temperatūroje, o vėliau pašildykite orkaitėje, kad atgautų traškumą.
4: Kaip galiu pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Jei norite, kad pyragėliai būtų be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius produktus, pvz., sojų ar migdolų pieną tešlai, o faršui – augalinį aliejų vietoj sviesto. Taip pat patikrinkite, ar faršas neturi laktozės, nes kai kurie paruošti faršai gali ją turėti. Be to, kepimo metu galite naudoti augalinį margarino ar aliejaus, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
5: Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant pyragėlius su faršu?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis faršo drėgnumas ir per plona tešla. Ruošiant faršą, įsitikinkite, kad jis nėra per daug skystas, priešingu atveju pyragėliai gali išsileisti. Be to, rekomenduoju neperkepti tešlos, nes ji gali tapti kieta. Geriausia naudoti šaltą vandenį tešlai ruošti, kad riebalai nesusijungtų su miltais ir tešla liktų lengva bei puri.
6: Kaip teisingai pašildyti pyragėlius, kad jie neprarastų savo skonio?
Pašildydami pyragėlius, geriausia juos dėti į orkaitę, o ne mikrobangų krosnelę, nes mikrobangų krosnelė gali padaryti juos gleivėtus. Orkaitėje šildykite 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol pyragėliai sušils ir taps traškūs. Prieš pašildydami, galite juos aptepti šiek tiek aliejaus, kad pagerintumėte tekstūrą.
7: Koks geriausias būdas patikrinti, ar pyragėliai yra iškepę?
Norėdami patikrinti, ar pyragėliai yra iškepę, galite lengvai paspausti ant jų paviršiaus. Jie turėtų būti tvirti ir elastingi. Taip pat, jei pyragėliai gražiai atšoka nuo kepimo skardos ir turi auksinę plutą, tai ženklai, kad jie yra paruošti. Jei esate tikri, galite perpjausti vieną pyragėlį ir patikrinti, ar vidus yra iškepęs ir šiltas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Ausra Piscot Tan
Atsakyti