Marinuotos cukinijų juostelės
Turinys
Ingredientai
- cukinijos: 1 kilogramo
- druska: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus: 250 gramų
- aliejus: 5 valgomųjų šaukštų
- 9% actas: 0,5 stiklinės
- česnakas: 5 skiltelių
- 1. Pirmiausia cukiniją skustuku išilgai supjaustykite plonomis juostelėmis (dalį su sėklomis ir luobą išmeskite).
- 2. Užpilkite druska ir palikite pasimarinuoti.
- 3. Po 3 valandų suberkite cukrų bei susmulkintą česnaką, taip pat supilkite aliejų.
- 4. Viską atsargiai pamaišykite ir palikite maždaug 12 valandų.
- 5. Kitą dieną cukinijų juosteles sudėkite į iškaitintus stiklainius, užpilkite marinatu, užsukite ir dėkite į vėsią vietą. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti cukinijas, kad jos būtų optimalios marinavimui?
Cukinijas geriausia pasirinkti jaunas ir tvirtas, nes jų tekstūra yra švelnesnė ir skonis intensyvesnis. Prieš pjaustant, rekomenduoju jas gerai nuplauti ir nusausinti. Pjaustykite cukinijas plonomis juostelėmis, kad marinatas geriau įsigertų ir suteiktų skonį. Plonos juostelės taip pat užtikrins, kad cukinijos greičiau marinuosis, o tai yra svarbu, jei norite gauti ryškų skonį.
Ar galiu marinuoti cukinijas be aliejaus?
Taip, galite marinuoti cukinijas be aliejaus, tačiau aliejus suteikia ne tik skonį, bet ir pagerina marinato konsistenciją bei leidžia ingredientams geriau susijungti. Jei norite išvengti aliejaus, galite naudoti acto pagrindu pagamintą marinadą, tačiau patikrinkite, ar jis nėra per daug rūgštus, kad nesugadintų cukinijų tekstūros.
Kiek laiko reikia marinuoti cukinijas, kad jos būtų skanios?
Rekomenduoju marinuoti cukinijas bent 4 valandas, tačiau geriausia palikti jas per naktį šaldytuve. Tai leis marinato skoniui geriau įsigerti. Marinavimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio. Kuo ilgiau cukinijos marinuosis, tuo intensyvesnis bus skonis. Tačiau per ilgai marinuojant, gali pasikeisti jų tekstūra, todėl stebėkite procesą.
Kaip tinkamai laikyti marinuotas cukinijas?
Marinuotas cukinijas laikykite šaldytuve sandariame inde. Tokiu būdu jos išliks šviežios iki 1 savaitės. Jei pastebite, kad cukinijos pradeda keisti spalvą arba kvapą, geriau jas išmesti. Laikymas tinkamoje temperatūroje ir sandariai uždarytame inde padės išvengti bakterijų augimo ir užtikrins, kad patiekalas išliktų saugus vartoti.
Ar galima užšaldyti marinuotas cukinijas?
Nors technologiškai galima užšaldyti marinuotas cukinijas, rekomenduoju to nedaryti, nes užšalimas gali pakeisti jų tekstūrą ir skonį. Cukinijos po užšalimo gali tapti vandeningos ir minkštos, todėl geriau jas vartoti šviežias arba marinuoti tik tiek, kiek planuojate suvalgyti per artimiausias kelias dienas.
Ką daryti, jei marinatas pasirodė per sūrus ar rūgštus?
Jei marinatas yra per sūrus, galite pridėti šiek tiek cukraus ar medaus, kad subalansuotumėte skonį. Jei jis per rūgštus, įpilkite šiek tiek vandens, kad sumažintumėte rūgštumą. Tai padės atkurti norimą skonį, tačiau būkite atsargūs, kad nesugadintumėte bendro marinato balanso. Geriausia viską išbandyti ir koreguoti palaipsniui, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
Kaip užtikrinti, kad marinuotos cukinijos būtų traškios?
Norint išlaikyti cukinijų traškumą, svarbu jas nepervirti ir nepermarinuoti. Taip pat galite prieš marinavimą pamerkti juos į druskos tirpalą (1 šaukštas druskos į 1 litrą vandens) 30 minučių, o po to nuplauti ir nusausinti. Tai padės pašalinti perteklinį vandenį ir stiprins tekstūrą. Marinavimas trumpesnį laiką taip pat padės išlaikyti traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 60 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
Savo niekada nenuviliantį?
Atsakyti