Marinuotos paprikos su medumi ir česnaku žiemai

Name: Marinuotos paprikos su medumi ir česnaku žiemai
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: saldžiosios paprikos: ~3-4 kilogramų; česnakas; medusMarinatui:vanduo: 1 litro; aliejus: 100 mililitrų; 9% actas: 250 mililitrų; cukrus: 250 mililitrų; druska: 1 valgomojo šaukšto

2023-08-06 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šitaip marinuotas paprikas su medumi jau tikriausiai ragavo visi mano draugai. Visi labai gyrė, prašė dar paragauti, prašė recepto ir visi labai gyrė.

Nurodyto marinato pakaks maždaug 8 stiklainiams (0,5 litro) užpilti.

Ingredientai

saldžiosios paprikos: ~3-4 kilogramų
česnakas
medus

Marinatui:

vanduo: 1 litro
aliejus: 100 mililitrų
9% actas: 250 mililitrų
cukrus: 250 mililitrų
druska: 1 valgomojo šaukšto

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia paprikas nuplaukite, pjaukite į 4 arba 6 dalis, išimkite sėklas bei kotelį.
2. Šitaip paruoštas paprikas pavirkite maždaug 3 minutes vandenyje, nupilkite ir talpiai (truputį paspausdami) dėkite į iškaitintus 0,5 litro talpos stiklainiukus, kuriuose jau yra įdėta viena skiltelė česnako ir vienas arbatinis šaukštelis medaus.
3. Viską užpilkite verdančiu marinatu ir užsukite.
4. Tada stiklainius pakratykite, kad ištirptų medus, sustatykite ir apklokite šiltai.
5. Laukite žiemos ir skanaukite!
6. Marinatas: Visus ingridientus užvirkite ir pavirę maždaug 5 minutes, pilkite ant paprikų.
7. Rekomendacija: Daugiau marinuotų paprikų rasite: Marinuotos paprikos.

DUK

Kaip geriausiai paruošti paprikas prieš marinavimą?

Prieš marinavimą, paprikas rekomenduojama gerai nuplauti ir supjaustyti į norimo dydžio gabaliukus. Svarbu pašalinti sėklas ir baltas dalis, kad marinate nebūtų kartumo. Taip pat, jei naudojate didesnes paprikas, jas patartina šiek tiek apvirti verdančiame vandenyje 2-3 minutes, kad jos būtų švelnesnės ir geriau sugertų marinato skonį. Šis procesas taip pat padeda išlaikyti geresnę tekstūrą ir spalvą po marinavimo.

Ar šis receptas tinka veganams?

Taip, šis receptas yra tinkamas veganams, nes jame nenaudojami jokie gyvūniniai produktai. Medus, tradiciškai naudojamas marinavime, gali būti pakeistas į agavos sirupą arba kitas augalinius saldiklius, kad būtų išlaikyta saldumo pusiausvyra. Tai leidžia išgauti norimą skonį, nes saldumas padeda subalansuoti aštrumą ir rūgštingumą, kuris yra esminis marinato komponentas.

Kaip tinkamai laikyti marinuotas paprikas?

Marinuotas paprikas rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip jų skonis išliks intensyvesnis ir geriau apsaugos nuo bakterijų augimo. Be to, prieš uždarant indą, patartina patikrinti, ar marinatas visiškai apima paprikas, kad jos nesukeltų oksidacijos. Tokiu būdu, marinuotos paprikos išliks šviežios iki 6 mėnesių, o jų skonis bus dar intensyvesnis po kelių savaičių.

Ar galima užšaldyti marinuotas paprikas?

Nors marinuotas paprikas galima užšaldyti, rekomenduojame to nedaryti, nes užšaldymas gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Užšaldytos paprikos dažnai tampa minkštos ir vandeningos, prarandant savo traškumą. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, geriausia yra užšaldyti jas šviežias, o ne marinuotas, ir marinuoti tik po atšildymo.

Ką daryti, jei marinatas per rūgštus?

Jei pastebėjote, kad marinatas per rūgštus, galite pridėti šiek tiek daugiau medaus arba saldiklio, kad subalansuotumėte skonį. Rūgštumas ir saldumas yra svarbios skonio pusiausvyros dalys, o jų derinys gali labai paveikti galutinį patiekalo skonį. Be to, galite pridėti šiek tiek daugiau paprikų ar kitų daržovių, kad sumažintumėte rūgštumą ir išlaikytumėte norimą skonį.

Kaip išvengti marinatų prastėjimo?

Norint užtikrinti, kad marinatai išliktų kokybiški ilgesnį laiką, svarbu naudoti švarius indus ir įrankius, vengti kontakto su drėgme ir oro, bei laikyti marinuotus produktus tamsioje, vėsioje vietoje. Be to, galite reguliariai tikrinti indą, ar nėra pelėsių ar kitų požymių, rodančių prastėjimą, ir, jei pastebėjote kokių nors neįprastų pokyčių, geriausia produktą išmesti.