Marokietiška duona su manų kruopomis
Turinys
Šiandien noriu pasidalinti fantastišku naminės duonos receptu su manų kruopomis. Parsivežiau jį iš Maroko, o patį gamybos procesą parodė draugė. Man ji asmeniškai yra labai skani ir galiu tik parekomenduoti Jums pasigaminti. Gal ir Jums ji taps pati mėgstamiausia. Tad nieko nelaukiam, imamės gamybos ir įvertinam!
Iš nurodytų ingredientų gaunasi 4 paplotėliai.
Iš nurodytų ingredientų gaunasi 4 paplotėliai.
Ingredientai
- miltai: 300 gramų
- manų kruopos: 400 gramų
- druska: šiek tiek
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- sausos mielės: 1 valgomojo šaukšto
- šiltas vanduo: ~400 mililitrų
- 1. Pirmiausia miltus, manų kruopas ir druską suberkite į didelį dubenį. Įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite sausas mieles ir supilkite visą šiltą vandenį.
- 2. Kočiokite tešlą ir tada ją padalinkite į 4 lygias dalis.
- 3. Ant darbinio paviršiaus užberkite šiek tiek manų kruopų, imkite vieną gabaliuką tešlos ir gerai apvoliokite manų kruopose, padarydami rutuliuką.
- 4. Pasiruoštą rutuliuką dėkite ant skardos (kurioje po to kildinsite duoną, o galiausiai ją kepsite). Šitaip kartokite su kiekvienu tešlos gabaliuku.
- 5. Užkloję palikite pailsėti maždaug 5 minutėms.
- 6. Tuomet imkite kiekvieną rutuliuką, užberkite šiek tiek manų ir formuokite paplotėlius.
- 7. Dėkite į skardą, o baigę formuoti visus - palikite pakilti maždaug 60 minučių.
- 8. Kepkite įkaitintoje iki 190 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 30-40 minučių, kol paplotėliai gražiai paruduos. Lepinkitės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip teisingai paruošti marokietišką duoną su manų kruopomis, kad ji būtų minkšta ir puri?
Norint užtikrinti, kad duona būtų minkšta ir puri, labai svarbu teisingai sumaišyti ingredientus ir laikytis rekomenduojamo tešlos konsistencijos. Tešla turi būti pakankamai drėgna, kad leistų manų kruopoms gerai įsigerti skysčius, tačiau ne per skysta, kad neprarastų formos. Rekomenduojama tešlą maišyti rankomis mažiausiai 10 minučių, kad gerai susijungtų ingredientai ir susidarytų glitimo struktūra. Tai padės duonai išlaikyti formą ir suteiks norimą tekstūrą.
2: Kaip laikyti marokietišką duoną, kad ji neprarastų šviežumo?
Marokietišką duoną geriausia laikyti sandariame inde arba apvyniotą maistine plėvele, kad ji neprarastų drėgmės. Jei duona buvo iškepta ir nebus suvartota per 1-2 dienas, rekomenduojama ją užšaldyti. Tai padės išlaikyti jos šviežumą ir tekstūrą. Prieš naudojant užšaldytą duoną, leiskite jai atšalti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte šviežumo pojūtį.
3: Ar marokietiška duona tinka laikyti šaldiklyje?
Taip, marokietiška duona puikiai tinka užšaldyti. Užšaldykite ją, kai ji visiškai atvėsta, ir įsitikinkite, kad ji gerai supakuota, kad nesusigertų kvapų iš šaldiklio. Tai ne tik padeda išlaikyti jos šviežumą, bet ir leidžia išsaugoti skonį bei tekstūrą. Užšaldyta duona gali būti laikoma iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite jai atitirpti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
4: Kaip galima adaptuoti marokietišką duoną, kad ji būtų be laktozės?
Marokietišką duoną galima lengvai pritaikyti be laktozės, tiesiog naudojant laktozės neturinčius ingredientus, pvz., augalinį pieną (sojų, migdolų ar kokosų) vietoj pieno. Be to, pasirinkite riebalus, kurie neturi laktozės, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų. Šios pakeitimai ne tik išsaugos duonos skonį, bet ir leis mėgautis ja tiems, kurie yra jautrūs laktozei.
5: Kokių klaidų reikėtų vengti kepant marokietišką duoną?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis arba per mažas druskos kiekis. Druska ne tik suteikia skonį, bet ir padeda tešlai išlaikyti struktūrą. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – jei duona perkeps, ji taps sausa ir kieta. Rekomenduoju naudoti skaitmeninį termometrą, kad patikrintumėte duonos vidinę temperatūrą; ji turėtų būti apie 90°C, kad duona būtų tinkamai iškepusi, bet neperkepta.
6: Kaip galima atkurti marokietiškos duonos tekstūrą, jei ji tapo kieta?
Jei marokietiška duona tapo kieta, ją galima atkurti, šiek tiek apšlakstant vandeniu ir šildant orkaitėje 5-10 minučių. Vanduo padės atkurti drėgmę, o šiluma suteiks duonai šviežumo. Taip pat, jei norite, galite ją apvynioti folija, kad drėgmė neišgaruotų per šildymą. Tai puikus būdas mėgautis duona, kuri jau prarado savo pradinę tekstūrą.
Jonita
Atsakyti