Mielinės bandelės su varške ir kiškio kopūstais (keptos orkaitėje)
Turinys
Kiškio kopūstai mano virtuvėje atsirado visai netikėtai. Ir net nežinojau ką su jais pagaminti. Viename interneto puslapyje radau šių bandelių receptą. Gavosi labai skanios bandelės su varške. Pats įdaras buvo tobulai saldžiarūgštis. Net labai sunku perteikti tą skonį, reikia pamėginti, kad suprasti. Būtinai pamėginkite!
Ingredientai
- vanduo: 100 mililitrų
- vanilinis cukrus: 0,5 šaukšto
- cukrus: 2 šaukštų
- druska: 1,25 arbatinio šaukštelio
- grietinė: 70 mililitrų
- kiaušiniai:
- minkštas sviestas: 1 šaukšto
- kvietiniai miltai: ~340 gramų (pirmiausia dedame šiek tiek mažiau, jei prireikia, įdedame daugiau)
- sausos mielės: 2 arbatinių šaukštelių
- riebi varškė: 400 gramų
- kiaušiniai: 1 didelio
- kukurūzų krakmolas: 1 šaukšto
- cukrus: ~2 šaukštų (arba pagal skonį)
- cinamonas: žiupsnio
- kiškio kopūstai: 2 didelių saujų (kotelius nuskabome)
- rudas cukrus: 2 šaukštų (apibarstymui)
Mielinių bandelių tešlai:
Varškės ir kiškio kopūstų įdarui:
- 1. Pirmiausia tešlą sumaišome iš visų nurodytų ingredientų. Kildiname su duonkepe.
- 2. Varškę sumaišome su cukrumi, kiaušiniu, krakmolu bei cinamonu.
- 3. Tada kiškio kopūstus sutriname su cukrumi.
- 4. Po to darome iš paruoštos tešlos blynelius, dedame ant jų kiškio kopūstų, ant viršaus uždedame varškės ir suformuojame norimos formos bandeles.
- 5. Tuomet bandeles dedame į riebalais pateptą bei miltais pabarstytą skardą.
- 6. Laikome maždaug pusvalandį arba kol pakyla dvigubai.
- 7. Kai jau bandelės pakyla, patepame kiaušinio plakiniu, apibarstome ruduoju cukrumi ar kuom tik norisi.
- 8. Kepame iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol dailiai apskrunda. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau mielinių bandelių receptų rasite: Mielinės bandelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti mielines bandeles, kad jos būtų purios ir minkštos?
Norint, kad mielinės bandelės būtų purios, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, mieles reikia aktyvuoti šiltame piene arba vandenyje su šiek tiek cukraus, kad jos gerai fermentuotų. Tešlą reikia minkyti pakankamai ilgai, kad ji taptų elastinga, maždaug 10-15 minučių. Taip pat svarbu, kad tešla pakiltų tinkamoje temperatūroje, ypač šiltame, drėgname ore, kad mielės galėtų gerai dirbti.
Ar galima šias bandeles padaryti be laktozės?
Taip, mielines bandeles su varške galima lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims. Vietoje įprastos varškės galite naudoti laktozės neturinčią varškę arba augalinės kilmės varškę, pavyzdžiui, tofu. Šiame pakeitime svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis, tačiau tešla turėtų išlikti puri, jei laikysitės teisingų fermentacijos ir minkymo metodų.
Kaip tinkamai laikyti šias mielines bandeles?
Mielines bandeles geriausia laikyti sandariame inde arba uždarome maišelyje, kad jos neprarastų drėgmės. Rekomenduojama laikyti kambario temperatūroje, tačiau, jei planuojate jas laikyti ilgiau nei dvi dienas, geriau dėti į šaldytuvą. Prieš valgant, jas galima šiek tiek pašildyti, kad atkurtumėte šviežumo pojūtį.
Ar galima šias bandeles užšaldyti?
Taip, mielines bandeles galima užšaldyti. Svarbu jas užšaldyti prieš jas pašildant, kai jos visiškai atvėsusios. Pakuokite kiekvieną bandelę į plastikinį maišelį arba sandarų indą, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Kai norėsite jas valgyti, tiesiog išimkite iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje arba šaldytuve, kad atitirptų, o vėliau pašildykite orkaitėje. Tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir skonį.
Ką daryti, jei tešla per daug lipni?
Jei tešla per daug lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba nepakankamo miltų kiekio. Geriausia pradėti pridėti po šaukštą miltų, kol tešla taps elastinga ir lengvai formuojama. Taip pat galite užsidėti miltų ant darbo paviršiaus ir rankų, kad būtų lengviau dirbti su tešla. Nepamirškite, kad tešla vis tiek turėtų būti šiek tiek lipni, kad bandelės būtų purios.
Kaip pasiekti tobulą įdarą su kiškio kopūstais?
Kiškio kopūstai yra puikus ingredientas, tačiau svarbu juos tinkamai paruošti. Prieš dedant įdarą, rekomenduojama juos šiek tiek apvirti arba pakepinti, kad jie suminkštėtų ir išleistų dalį drėgmės. Taip išvengsite, kad įdaras būtų per daug drėgnas, o bandelės nesukristų. Taip pat galite praturtinti įdarą pridedant šiek tiek prieskonių ar žolelių, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 180 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.2 mg |
