Minkštas ir purus citrininis angliškas pyragas pagal Beatą
Turinys
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų (kambario temperatūros)
- cukrus: 200 gramų
- kiaušiniai: 3
- grietinė: 120 gramų
- nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- miltai: 200 gramų
- druska: žiupsnelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- aguonos: 1-2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- cukraus pudra: ~4-5 valgomųjų šaukštų
Glaistui:
- 1. Pirmiausia kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi.
- 2. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, kas kartą gerai išplakdami.
- 3. Tuomet sudėkite grietinę ir gerai išmaišykite.
- 4. Įtarkuokite citrinos žievelę ir įberkite druskos.
- 5. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Masę gerai išmaišykite.
- 6. Pilkite į sviestu pateptą kekso formą ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 35 minutes.
- 7. Dar šiltą, tik išimtą iš kepimo formos keksą sulaistykite citrinos sulčių ir cukraus pudros glajumi. Lepinkitės!
- 8. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kokių būdų galima pasiekti geresnę pyrago tekstūrą?
Norint, kad pyragas būtų minkštas ir purus, svarbu teisingai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri. Tai padeda į orą įmaišyti daugiau oro, kuris pyragui suteiks lengvumo. Be to, nepersistenkite su miltais – juos suberkite į masę po truputį ir maišykite, kol tik susijungs, kad nepažeistumėte glitimo struktūros. Tai užtikrins, kad pyragas nebūtų per daug kietas.
Kaip laikyti pyragą, kad jis neprarastų šviežumo?
Laikykite pyragą hermetiškai uždarytame inde ar apvyniotą maistine plėvele kambario temperatūroje. Tai padės išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią jo džiūvimui. Jei pyragas bus laikomas ilgiau nei 2-3 dienas, rekomenduoju jį perkelti į šaldytuvą. Dėl šaldytuvo temperatūros pyragas gali tapti kiek kietesnis, tačiau jo šviežumas išliks ilgesnį laiką.
Ar galima šaldyti ši pyragą?
Taip, šį pyragą galima šaldyti. Prieš šaldydami, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir apvyniokite maistine plėvele arba įdėkite į šaldymo maišelį. Šaldykite ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Prieš patiekdami, leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį. Tai padės išsaugoti jo tekstūrą ir skonį.
Kokias klaidas reikėtų vengti, ruošiant pyragą?
Viena iš dažniausių klaidų yra ingredientų matavimas be svarstyklių ar matavimo puodelių. Tikslus ingredientų kiekis yra būtinas, kad pyragas būtų sėkmingas. Taip pat venkite per daug maišyti tešlą po miltų pridėjimo, nes tai gali suaktyvinti glitimą ir sukelti kietą pyragą. Galiausiai, stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą – perkepimas gali sugadinti pyrago tekstūrą ir skonį.
Kaip atgaivinti pyragą, jei jis tapo sausas?
Jei pyragas tapo sausas, galite jį atgaivinti, apšlakstydami citrinos sirupu arba paprastu cukraus sirupu. Tam, kad pasigamintumėte sirupą, sumaišykite lygias dalis vandens ir cukraus, kaitinkite, kol cukrus ištirps, ir po to atvėsinkite. Šis sirupas sukurs drėgmės sluoksnį ir padės atkurti pyrago minkštumą.
Ar galima pyragą pritaikyti dietoms, pvz., be laktozės ar be glitimo?
Taip, šį pyragą galima pritaikyti be laktozės ar be glitimo. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų ar sojų pienas, ir glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių ar migdolų miltai. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl rekomenduojama naudoti glitimo pakaitalus, kurie padeda pasiekti panašią tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
