Morkų tortas su riešutais ir maskarponės kremu🥕
Turinys
Ingredientai
- miltai: 300 gramų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- soda: 2 arbatinių šaukštelių (nugesinti nereikia)
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas muskato riešutas: 0,5 arbatinio šaukštelio (nėra būtina)
- tarkuotos morkos: 350 gramų
- stambiai kapoti graikiniai arba lazdyno riešutai: 200 gramų
- kokoso drožlės: 70 gramų
- rudas cukrus: 200 gramų
- tarkuota apelsino žievelė: iš 1 vnt.
- apelsino sultys: iš 1 vnt.
- kiaušiniai: 4 (dideli)
- aliejus: 200 gramų
- maskarponės sūris: 500 gramų (kambario temperatūros)
- 35% riebumo plakamoji grietinėlė: 250 mililitrų (atšaldyta)
- cukraus pudra: 100 gramų (arba pagal skonį)
- citrinos sultys: 1-2 valgomųjų šaukštų
Biskvitui:
Kremui:
- 1. Pirmiausia į dubenį įsijojame miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir muskato riešutą, viską sumaišome.
- 2. Į kitą dubenį įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir išplakame su mikseriu.
- 3. Tuomet įpilame aliejaus ir plakame, kol gerai susimaišys.
- 4. Įtarkuojame apelsino žievelę ir įpilame spaustų apelsinų sulčių, išmaišome.
- 5. Palaipsniui įmaišome miltų mišinį.
- 6. Įdedame tarkuotas morkas, skrudintus riešutus ir kokoso drožles. Viską gerai mentele išmaišome.
- 7. Tuomet į orkaitės skardą įtiesiame kepimo popierių.
- 8. Masę tolygiai paskleidžiame.
- 9. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 10. Ar biskvitas jau iškepė, patikriname mediniu pagaliuku: įkištas ir ištrauktas, jis privalo likti sausas.
- 11. Iškepusį biskvitą atvėsiname.
- 12. Po to dedame lėkštę arba kepimo formos dugną (20 centimetrų skersmens) ant biskvito ir iš jos pagal formą išpjauname 3 apvalius lakštus. Trečią lakštą reikės sudurti iš biskvito likučių (jį dėsime į torto apačią).
- 13. Likusį biskvitą susmulkiname į trupinius.
- 14. Paruošiame kremą: Grietinėlę išplakame iki standžių putų.
- 15. Atskirame inde maskarponės sūrį išsukame su cukraus pudra bei citrinos sultimis.
- 16. Išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišome į maskarponės masę.
- 17. Surenkame tortą: Dedame pirmą biskvitą viršutine dalimi į apačią ant tortinės ir tolygiai paskleidžiame trečdalį kremo.
- 18. Ant kremo viršutine dalimi į apačią dedame antrą biskvitą, šiek tiek paspaudžiame ir aptepame antru trečdaliu kremu.
- 19. Tuomet uždedame trečią biskvitą, paspaudžiame ir aptepame likusiu kremu.
- 20. Šonus taipogi aptepame kremu.
- 21. Smulkintais biskvito trupiniais padengiame torto šonus bei viršų.
- 22. Puošiame pagal savo skonį, fantaziją ir norus.
- 23. Tortą padedame į šaldytuvą, kad pastovėtų bent per naktį. Pastovėjęs ilgiau tortas tampa skanesnis!
- 24. Prapjauname ir lepinamės!
- 25. Pastebėjimas: Taip pat žemiau prisegu ir video pagal kurį gaminau, tik aš dėjau mažiau cukraus ir dar padariau kelis pakeitimus. Bet gal bus įdomu pažiūrėti. :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tortas būtų drėgnas ir minkštas?
Norint, kad tortas būtų drėgnas, svarbu neperkepti tešlos. Kepimo metu stebėkite, ar tortas neperkeptas, ir atlikite „švarią šakelę“ testą – įkiškite šakutę į tortą: jei ji išeina švari, tortas yra paruoštas. Taip pat rekomenduojama į tešlą įmaišyti šiek tiek aliejaus arba jogurto, kurie padeda išlaikyti drėgmę.
Ar galima tortą laikyti šaldytuve?
Taip, morkų tortą galima laikyti šaldytuve iki penkių dienų. Svarbu jį uždengti maisto plėvele, kad tortas neprarastų drėgmės ir neįgautų kitų kvapų. Laikydami tortą šaldytuve, užtikrinsite, kad maskarponės kremas išliktų šviežias ir skanus.
Kaip galima šaldyti morkų tortą?
Tortą galima šaldyti, tačiau geriausia jį supjaustyti gabalėliais ir įdėti į sandarią talpą arba suvynioti į maisto plėvelę. Šaldytas tortas išlaikys savo skonį iki trijų mėnesių, tačiau rekomenduojama jį atšildyti šaldytuve per naktį, kad jis sugrįžtų į pradinę tekstūrą.
Ką daryti, jei torto tešla yra per skysta?
Jei tešla pasirodo per skysta, galima pridėti šiek tiek daugiau miltų, tačiau tai reikia daryti atsargiai, kad nesukurtumėte per sausos tešlos. Taip pat galite bandyti įmaišyti šiek tiek daugiau tarkuotų morkų, kurios padės pagerinti tekstūrą ir skonį.
Kaip gauti geriausią maskarponės kremo konsistenciją?
Maskarponės kremą geriausia plakti, kol jis taps purūs ir švelnūs. Pradėkite nuo kambario temperatūros maskarponės sūrio, kad jis geriau maišytųsi. Į kremą galite pridėti šiek tiek grietinėlės, kad jis būtų dar lengvesnis ir purenesnis; tai pagerins tekstūrą ir suteiks kreminį pojūtį burnoje.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad tortas būtų be laktozės, galite naudoti be laktozės maskarponės sūrį ir grietinėlę. Be to, galite įtraukti alternatyvius riešutus, pavyzdžiui, migdolus, kurie taip pat suteiks tortui puikų skonį ir tekstūrą. Šios adaptacijos užtikrins, kad tortas išliktų skanus ir tinkamas tiems, kurie vengia laktozės.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko kepant morkų tortą?
Dažniausios klaidos apima nepakankamą morkų paruošimą (pvz., nepakankamai sutarkuotas morkas), per didelį tešlos maišymą (dėl to tortas gali tapti kietas) ir netinkamą kepimo temperatūrą. Svarbu laikytis recepto nurodymų, kad gautumėte tobulą rezultatą. Taip pat patarčiau naudoti šviežias morkas, nes jos suteikia tortui natūralų saldumą ir drėgmę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
M
Atsakyti