Muštos kiaulienos suktinukai su morkomis, troškinti grietinėlėje
Turinys
Ingredientai
- kiaulienos kumpis: 600 gramų
- česnakas: 5 skiltelių
- mėsos prieskoniai
- druska
- morkos: 10 nedidelių
- krapai: pundelio
- petražolės: pundelio
- svogūnų laiškai: kelių
- grietinėlė: 0,5 stiklinės
- pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto
- skrudintos bulvės arba bulvių košė arba virti ryžiai
- mėgstamos daržovių salotos
Patiekimui (pasirinktinai):
- 1. Iš pradžių pamuškite mėsos gabaliukus ir sukapokite česnaką.
- 2. Tada mėsos gabaliukus pabarstykite mėsos prieskoniais bei druska ir kapotu česnaku.
- 3. Palikite šaldytuve, kol prieskoniai įsigers, maždaug 2-3 valandas.
- 4. Po to nuskuskite morkas ir supjaustykite šiaudeliais.
- 5. Imkite mėsos gabaliukus, juos patieskite ir ant jų dėkite morkytes, krapus, petražoles ir susukite.
- 6. Rekomenduoju susukti siūlu, kad suktinukai "nepabėgtų".
- 7. Šitaip susukite visus kiaulienos gabaliukus ir dėkite į puodą, pilkite maždaug 0,7 litro vandens ir troškinkite maždaug vieną valandą (kas 20 minučių pakeisdami vandenį).
- 8. Bebaigiant troškinti, išimkite mėsos suktinukus ir išvyniokite siūlus.
- 9. Sudėkite atgal į puodą užpilkite vandeniu ir sudėkite vieną didelę sutarkuotą morką, svogūno laiškų, krapų ir pavirkite kol morkos suminkštės maždaug 10-15 minučių.
- 10. Tuomet supilkite grietinėlę, pastą ir prieskonių įberkite šiek tiek (druska, pipirai arba tie patys mėsos prieskoniai, pagal skonį).
- 11. Dar šiek tiek pakaitinkite suktinukus padaže ir patiekite su bulvėmis arba virtais ryžiais ir daržovių salotomis. Skanaukite! :)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti kiaulienos suktinukus, kad jie būtų sultingi ir minkšti?
Rekomenduojame pradėti nuo mėsos marinavimo. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda mėsai tapti sultingesne. Naudokite druską ir prieskonius, tokius kaip česnakai ir pipirai, ir leiskite marinuotis bent 1 valandą, o geriausia – per naktį. Taip pat, kepant suktinukus, svarbu juos apkepti iš visų pusių, kol jie įgaus auksinę spalvą. Tai padeda užrakinti sultis viduje.
** Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią grietinėlę, o jos alternatyva gali būti augaliniai grietinėlės produktai, pagaminti iš sojos arba kokosų. Tokiu būdu išsaugosite kreminę tekstūrą, o patiekalas išliks skanus. Svarbu atidžiai rinktis produktus ir patikrinti etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie tikrai be laktozės.
** Kaip tinkamai laikyti likusius suktinukus?
Likusius suktinukus laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Prieš dėdami į indą, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Tai padės išsaugoti jų tekstūrą ir skonį. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti – tai leis išsaugoti patiekalo šviežumą iki 3 mėnesių.
** Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai pašildyti suktinukus?
Geriausias būdas atšildyti suktinukus yra palikti juos šaldytuve per naktį. Tai užtikrins lėtą ir tolygų atšildymą, išsaugant mėsos tekstūrą ir skonį. Pakartotinai pašildykite juos orkaitėje, nustatydami 160-180 °C temperatūrą ir apdengdami folija, kad nesudegintumėte. Tai padės palaikyti drėgmę ir užkirsti kelią išsausėjimui. Šildydami, kontroliuokite laiką, kad suktinukai būtų karšti, bet neperkepti.
** Kokios klaidos gali būti daromos ruošiant suktinukus?
Dažna klaida yra per didelis mėsos kepimas. Svarbu stebėti, kad suktinukai būtų kepti tol, kol vidinė temperatūra pasieks 70 °C, bet ne daugiau. Taip pat, jei įdėsite per daug įdarų, suktinukai gali plyšti ir prarasti sultingumą. Prieš susukant, įdarą reikia gerai suformuoti ir užtikrinti, kad jis būtų subalansuotas, kad mėsos sluoksniai galėtų gerai susilieti.
** Kaip galima pakeisti suktinukų tekstūrą, jei jie pasirodė per kieti?
Jei suktinukai pasirodė per kieti, galite juos troškinti ilgiau, kad jie suminkštėtų. Troškinimas padeda išlaisvinti kolageną iš mėsos, kas suteikia patiekalui malonesnę tekstūrą. Jei esate jau paruošę patiekalą, galite jį dar kartą įdėti į troškintuvą su šiek tiek skysčio (pvz., sultinio ar vandens) ir leisti jam troškintis dar 20-30 minučių. Tai padės suktinukams sušvelnėti ir taps sultingesni.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 24 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 22 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2 mg |
