Name: Chašlama sriuba su jautiena - jautienos šonkauliais
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: jautienos šonkauliai: ~2 kilogramų (kaip minėjau labai tinka aviena, iš bėdos tiks net kiauliena); bulvės: 1 kilogramo; saldžiosios paprikos: 2; minkšti, gerai sunokę pomidorai: 1 kilogramo; svogūnai: 2 (vidutinio dydžio); morkos: 1 (vidutinio dydžio); aitrieji pipirai: 2-3 (mėgstantiems aštriau); šviesus alus: 1 litro; druska: ~1 nedidelės saujos; pipirai: ~septintadalis saujos

Recepto Autorius VBlog

Chašlama sriuba su jautiena - jautienos šonkauliais

Paruošimas

30 min

Gaminimas

180 min

Porcijos

Chašlama yra tokia kaukazietiška sodri tiršta sriuba (gal net primeną troškinį), kurioje puikiai tarpusavyje mėsa ir daržovės. Dažniausia ši sriuba yra gaminama su aviena/ėriena, bet ir jautiena idealiai tinka. Man asmeniškai gal net labiau patinka su šia mėsa, o ir jos man surasti kokybiškos parduotuvėse yra žymiai paprasčiau.

Pačios pagrindinės taisyklės gaminant šį patiekalą - mėsa ant kauliuko, šviežios daržovės ir didelė kompanija. Idealiai tinka iškylai gamtoje, žvejybai ir taip toliau, nes gaminimas yra ganėtinai paprastas, taip pat nereikalauja daug priežiūros. Pamėginkite ir suprasite apie ką aš kalbu!

Ingredientai

jautienos šonkauliai: ~2 kilogramų (kaip minėjau labai tinka aviena, iš bėdos tiks net kiauliena)
bulvės: 1 kilogramo
saldžiosios paprikos: 2
minkšti, gerai sunokę pomidorai: 1 kilogramo
svogūnai: 2 (vidutinio dydžio)
morkos: 1 (vidutinio dydžio)
aitrieji pipirai: 2-3 (mėgstantiems aštriau)
šviesus alus: 1 litro
druska: ~1 nedidelės saujos
pipirai: ~septintadalis saujos

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia susiruošiame visus ingredientus, kurių prireiks gaminant chašlamą sriubą su jautiena.

chašlama sriuba su jautiena - ingredientai

2. Į kazaną sudėkite jautieną.

3. Tuomet sudėkite bulves.

4. Po to svogūnai.

5. Ir sluoksnis morkų kartu su aitriosiomis paprikomis.

morkos su aitriosiomis paprikomis kazane ant jautienos

6. Ir tada dar sluoksnis saldžiųjų paprikų.

7. Pabaigai uždenkite sluoksniu pomidorų. Pabarstykite gana gausiai druska ir pipirais

8. Dėkite kazaną ant pakūrento pečiūko, užpilkite alumi. Jei norisi, kad gautųsi labiau kaip sriuba, pilkite dar kiek vandens, kad vos apsemtų.

9. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant minimalios kaitros maždaug 2-3 valandas.

10. Po 2,5 valandos pabarstykite šviežia kalendra, uždenkite dangtį ir patroškinkite dar kelias minutes. Nuėmus dangtį po 10 minučių kvapai pasklis po visą kiemą, net kaimynai subėgs, reiškiasi Chašlama jau paruošta ir galite lepintis. Skanaus!