Naminiai kiaulienos mėsainiai su coleslaw kopūstų salotomis

2021-03-19 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Naminiai kiaulienos mėsainiai su coleslaw kopūstų salotomis
Paruošimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Jau esu minėjusi, kad savo namuose labai mėgstu eksperimentuoti su įvairiausias mėsainių skoniais. Jų galima prigalvoti tiek pačių įvairiausių, kad norint, kad visada gausite vis naują tobulą skonį. Šį karta gaminau naminius hamburgerius su kiauliena ir kopūstų salotomis (coleslaw). Ir šios salotos buvo patiektos ne šalia, o pačiame mėsainyje.

Sutinka, kad skambate kiek neįprastai? Bet, kad Jūs žinotumėte (tikiuosi, greit ir sužinosite), kaip tai yra skanu.:) Salotos gaunasi fantastiško skonio ir labai tinkamos prie bet kokio mėgstamo antrojo patiekalo. Taip pat jos labai tinkamos pakeisti pomidorus ir lapines salotas mėsainiuose, tai šiandien pasigaminę ir sužinosite!

Aš gaminu su maltu kiaulienos kumpiu ir jį visada susimalu pati. Man asmeniškai tai pati skaniausia kiaulienos dalis mėsainiams. Tobulo sultingumo ir skonio.

Ingredientai

    Kiaulienos mėsainiams:
    • maltas kiaulienos kumpio faršas: 500 gramų
    • džiovintas čiobrelis: žiupsnelio
    • druska
    • juodieji pipirai
    • mėsainių bandelės: 4
    • sūris: 4 riekelių
    Kopūstų salotoms:
    • švieži kopūstai: ketvirtadalio
    • raudonieji svogūnai: 0,5 nedidelio
    • morkos: 1
    • obuoliai: 1
    • Dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
    • majonezas: 1,5 valgomojo šaukšto
    • citrinos sultys
    • druska
    • juodieji pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Kiaulienos paplotėlių gamyba: Pirmiausia į kiaulienos faršą įberiame žiupsnelį džiovinto čiobrelio, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais. Gerai išminkome.
  2. 2. Tada padarome 4 mėsos paplotėlius šiek tiek didesnius už bandeles, nes bekepant mėsa dar šiek tiek "susitrauks".
  3. 3. Įkaitiname keptuvėje aliejų.
  4. 4. Kepame mėsos paplotėlius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
  5. 5. Bebaigiant kepti, ant kiekvieno uždedame po sūrio riekelę, kad spėtų išsilydyti.
  6. 6. Kopūstų salotos: Į dubenį sudedame pjaustytas daržoves: kopūstą ir obuolį - plonais šiaudeliais, svogūną - pusžiedžiais, morką - sutarkuotą per burokinę tarką.
  7. 7. Tada dedame dižono garstyčias, majonezą, išspaudžiame citrinos sulčių pagal savo skonį, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišome.
  8. 8. Mėsainių formavimas: Ant paskrudintos bandelės dedame salotas, iškeptą mėsainį su sūriu ir uždedame kitą bandelės puselę, kurią (jeigu norisi) galima patepti majonezu. Skanaus!
  9. 9. Patarimas: Jeigu norite dar sotesnių mėsainių, tai galite uždėti paskrudintos šoninės po keletą juostelių.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti kiaulienos faršą, kad jis būtų sultingas?

Sultingumui užtikrinti, kiaulienos faršą rekomenduoju paruošti naudojant šiek tiek riebesnę mėsą, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinę. Be to, galite pridėti šiek tiek drėkinančių ingredientų, tokių kaip šviežios maltos svogūnai arba netgi šiek tiek pieno, kuris padės išlaikyti drėgmę kepimo metu. Rekomenduojama nepermaišyti faršo, nes tai gali sukelti kietą tekstūrą. Geriausia jį minkyti tik tiek, kiek reikia, kad ingredientai susijungtų.

** Ar šiuos mėsainius galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko?

Taip, mėsainius galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariai uždarytuose induose, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali sukelti maisto prastėjimą. Prieš patiekdami, rekomenduoju juos šiek tiek pašildyti, kad grįžtų originali tekstūra ir skonis.

** Kaip geriausiai užšaldyti mėsainius, kad išlaikytumėte jų skonį ir tekstūrą?

Mėsainius geriausia užšaldyti prieš juos kepant, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį. Įvyniokite kiekvieną mėsainį į plastikinę plėvelę, o tada įdėkite į šaldymo maišelį. Taip pat galite užšaldyti jau iškepusius mėsainius, tačiau prieš šildant juos rekomenduojama atšildyti juos šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės praradimo.

** Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?

Mėsainiai patys savaime yra be laktozės, tačiau jei naudojate pieną ar grietinėlę coleslaw salotoms, galite juos pakeisti augaliniu jogurtu arba be laktozės grietinėle. Taip užtikrinsite, kad viskas liktų skanu ir draugiška laktozės netoleruojantiems asmenims.

** Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant coleslaw salotas?

Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis salotų drėkinimas padažu. Rekomenduoju padažą užpilti ant salotų tik prieš patiekimą, kad kopūstai išliktų traškūs. Be to, per anksti pjaustyti kopūstai gali prarasti savo traškumą, todėl geriausia juos pjaustyti likus kelioms minutėms iki patiekimo.

** Kaip pasiekti geriausią mėsainio tekstūrą?

Mėsainio tekstūrą galima pagerinti naudojant tinkamą kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduoju kepti ant vidutinės ugnies, kad išsaugotumėte mėsos sultingumą. Svarbu stebėti, kad mėsainiai nebūtų perkepti, nes tai gali sukelti sausumą. Ideali mėsainio vidaus temperatūra turėtų būti apie 70°C.
#Kiaulienos patiekalai # mėsainis su kiauliena # kiaulienos mėsainis # burgeriai # mėsainiai su coleslaw salotomis # coleslaw salotos