Naminis majonezas be kiaušinių

Naminis majonezas be kiaušinių

Ingredientai

    • labai šaltas riebus natūralus pienas: 80 mililitrų (geriau iš kaimo, tinka ir pieno ir grietinėlės mišinys arba gryna grietinėlė)
    • citrinos sultys: 1,5 šaukštelio
    • česnakas: 1 skiltelės
    • malti baltieji pipirai: 0,25 šaukštelio (tinka ir juodi)
    • aliejus: 180 mililitrų (jeigu alyvuogių, tai reikėtų maišytų perpus su neutraliu, aš renkuosi tik neutralų)
    • smulki jūros druska: 0,5 šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pastebėjimas: Plakimui Jums tikrai prireiks elektrinio rankinio plakiklio, nes rankine šluotele tikrai neišplaksite.
  2. 2. iš pradžių aukštesniame inde (kad mažiau taškytųsi) sumaišome šaltą pieną, citrinų sultis, trintą česnaką bei pipirus. Didžiausiu plakiklio pajėgumu plakame maždaug 30 sekundžių, kol suputos bei pieno tūris šiek tiek padidės (jei plakame gryną grietinėlę, paplakame ją, kol pasidarys puri, bet nesutirštės).
  3. Reklama
  4. 3. Tuomet nenustojamai plakdamos didžiausiu pajėgumu, labai lėtai, pradžioj po mažą lašelį įpilame aliejaus, pieno masė su kiekvienu lašu turėtų pradėti tirštėti. Aliejaus kiekį vis didiname. Labai plona srovele, neskubėdamos supilame visą, kol majonezas sutirštės ibeitaps purios, vientisos tekstūros. Nesistengiame visko padaryti per greit, kol suplaksime, prireiks šiek tiek laiko.
  5. 4. Po to pagal skonį pagardiname druska, parūgštiname, jei dar norisi (aš šiek tiek skaninu dar ir žiupsneliu cukraus). Kiti gamindami dar tokį nuspalvina burokėlių, špinatų sultimis, ciberžolės milteliais ir panašiai.
  6. 5. Patiekiame kambario temepratūros. Saugome šaltai, gali būti vartojamas iki 7 dienų (atvėsintas sustingsta lyg kastinys). Mėgaujamės!:)
  7. 6. Pastebėjimas: Begaminant šį majonezą gali pasirodyti kiek viskas per sudėtinga, ypač kai plaki plaki, o pienas netirštėja, todėl labai rekomenduoju su grynu parduotuviniu pienu net nerizikuoti, o naudoti pieną iš kaimo. O jeigu plakdamos gryną grietinėlę ją netyčia perplakame beveik iki sviesto (su nedideliu kiekiu taip gali atsitikti labai greit), ne bėda, pradėjus varvinti aliejų, viskas labai greit susitvarko.
  8. 7. Rekomendacija: Daugiau majonezo receptų rasite: Majonezo receptai.
Naminis majonezas be kiaušinių
Ravioli padažas iš sviesto

Nusprendžiau su Jumis pasidalinti nuostabiu padažu, kuris tinka tinka prie ravioli. Jis paruoštas sviesto pagrindu. Trumpai tariant pamėginkite ir suprasite kaip skaniai gaunasi. Rekomenduoju!

(1)
Bazilikais pagardintas aliejus

Aš nerealiai mėgstu bazilikų kvapą. Parduotuvėje juos galiu uostyti tarsi kvepalus. Bet yra viena problema, kad kai parsineši vazonėlį, po kelių dienų jie pradeda vysti. Ta proga susikaupiau ir pati savo namuose pasisodinau, galvojau, kad jie sunkiai augs. Bet mano pačios dideliam džiaugsmui išaugo,...

(1)
Orkaitėje keptas pomidorų padažas su česnakais

Labai noriu pasidalinti su mūsų skaitytojais super lengvu ir paprastu būdu pasigaminti keptų pomidorų padažą orkaitėje. Taip, žinau, kad tai skamba tikrai neįprastai. Kas be galo yra patogu, tai nereikia stovėti prie puodo bei nuolatos prižiūrėti virimo proceso. Trumpai tariant, labai rekomenduoju i...

(35)
Chmeli - Khmeli suneli naminiai prieskoniai | Receptas

"Khmeli suneli" arba kitaip "Chmeli suneli" yra fantastiškas gruziniškas džiovintų prieskonių mišinys, tiesiog nepamainomas, kai yra gaminama charčio sriuba, taip pat paskaninant virtus ryžius, pupeles, kepant įvairiausius mėsos kepsnius ir beruošiant padažus. Tokį mišinį labai lengvai galite pasiga...

(4)
Garstyčių padažas su grietinėle prie mėsos kepsnio

Garstyčių padažas su grietinėle yra labai gardus ir greitai pagaminamas. Mano vyras sakė, kad tai pats geriausias kepsnys prie kepsnio, kokį jis yra ragavęs. Kadangi jo gamyba visai paprasta, tai galiu pažadėti, kad pavyks pagaminti ir virtuvės naujokams.

(3)
Naminė adžika su obuoliais ir morkomis žiemai

Ši naminė adžika su obuoliais ir morkomis nesigauna aštri ir dėl to labai patinka mūsų šeimai. Ją pagaminti tikrai labai paprasta, galiu patikinti, kad pavyks kiekvienam. Kitą kartą būtinai gaminsiu iš dvigubos arba trigubos normos.

(6)
Lydytas sviestas be laktozės

Jau gana ilgą laiką mano patys mėgstamiausi riebalai, kuriuose savaitgaliais kepu blynus, o kiekvieną dieną ištirpinusi kepu ne tik daržoves yra lydytas ghi (ghee) sviestas. Jau senokai į savo keptuvę visai nebepilu arba stengiuosi nebepilti beskonio ir bekvapio skaidraus rafinuoto augalinio aliejau...

(5)
Spanguolių padažas prie antienos, keptos vištienos ar kitokios paukštienos

Spanguolių padažas reikalingas visiems mėsos mėgėjams (be išimties!). Ypatingai šventiniu laikotarpiu, kuomet kepame orkaitėje vištą, kumpį, kalakutą ir t.t. Kiek papildomo skonio prideda vos mažas šaukštelis saldžiai rūgštaus spanguolių padažiuko! Ir žinoma, nieko nėra geriau negu spanguolių padaža...

(1)
Bolonijos / bolognese padažas makaronams + makaronai su mėsos faršu "Tagliatelle al ragu"

Bolonijos / bolognese padažo receptų galima atrasti tikrai daugybe. Bet daugiau arba mažiau jie visi kažkiek panašūs. Mano pačios padažas nėra kažkuo išskirtinis, jis yra gaminamas pagal klasikinį itališką receptą, bet aš jums rekomenduoju tokį padažą konservuoti.Išvirti kokybišką padažą užtruks nem...

(2)
Pievagrybių padažas su grietine

Toks pievagrybių padažas, pagamintas su grietine, kuo idealiausiai tinka prie pačių įvairiausių patiekalų - mėsos (kepsnių ar kotletų), žuvies arba makaronų. Taip pat galima patiekti prie keptų bulvių.

(10)
Skanus cepelinų padažas su spirgučiais

Toks cepelinų padažas tinka ir ant tradicinių cepelinų su mėsa, ir ant tarkuotų bulvių cepelinų. Tai tikra klasika ir niekada neatsibostanti. ;)

(2)
Marinuotų grybų - pievagrybių padažas su grietinėle ir lydytu sūriu

Marinuotų grybų (aš įprastai renkuosi gaminti su marinuotais pievagrybiais) padažas, itin tinkantis patiekti prie sultingų mėsos kepsnių ar karbonadų. Tiesą pasakius mano draugų rate niekas negamina padažo iš marinuotų grybų, tad įvykus šiai diskusijai ir supratus, kad mano draugai daug praranda, nu...

(4)
Naminės grūdėtosios garstyčios

Prisiminiau, kad visai neseniai pas ūkininką turguje nusipirkau rudųjų ir geltonųjų garstyčių grūdeliais, su mintimi kada nors pasiruošti naminio garstyčių padažo. Itin mėgstu garstyčias, be jų net negaliu įsivaizduoti nei marinatų žuviai, mėsai arba daržovėms, nei mėsos arba žuvies kepsnių. O ar iš...

(1)