Naminių vynuogių sultys žiemai (paprasta sudėtis ir gamyba)

Name: Naminių vynuogių sultys žiemai (paprasta sudėtis ir gamyba)
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: vynuogės: 3 kilogramų; cukrus: ~100-150 gramų

2021-10-09 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

60 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Siūlau Jums neįprastą receptą vynuogių sultims pasigaminti namuose. Vynuogių net nereikia nuimti nuo kekės. Paruoštos sultys puikiai laikosi, jų skonis labai sodrus ir aromatingas.

Paruošimo aprašymas:

Sultis iš vynuogių labai patogu ruošti sulčiaspaudėje, kur garai įkaitina vynuoges, uogos sprogsta ir sultys lėtai išteka tiesiai į stiklainį. Tačiau, jeigu naudojate elektrinę sulčiaspaudę, gali kilti nepatogumų. Filtras labai greitai užsikemša susmulkintomis vynuogių sėklomis ir jį reikės periodiškai valyti. Šis metodas nereikalauja papildomos įrangos ir, svarbiausia, nereikia gaišti laiko atskiriant uogas nuo kekės. Paruošus sultis, lieka vynuogių žievelės, sėklos ir šakelės. Iš jų galite pasigaminti skanaus kompoto. Po paruošimo gėrimas turi būti filtruojamas.

Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi maždaug 2 litrai sulčių.

Ingredientai

vynuogės: 3 kilogramų
cukrus: ~100-150 gramų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia susiruošiame ingredientus, kurių mums prireiks.
2. Tada nuplauname vynuoges ir sudedame į puodą.
3. Vynuogės greitai paleidžia savo sultis. Leidžiame vynuogėms užvirti ir visas sutraiškome.
4. Perkošiame sultis per smulkų sietelį.
5. Perkoštas sultis pilame atgal į puodą, sudedame cukrų ir kai užvirs, paverdame maždaug 5-7 minutes.
6. Verdančias (dar karštas) sultis supilstome į pasterizuotus stiklainius ar butelius ir užsukame metaliniais dangteliais.
7. Mūsų vynuogių sultys žiemai paruoštos. Laikome jas vėsioje vietoje. Skanaus!
8. Pastebėjimas: Aš šį receptą radau viename Youtube kanale, tad jeigu Jums įdomu pažiūrėti gamybos procesą, tai prisegu ji žemiau. Video rusų kalba.
9. Rekomendacija: Daugiau receptų žiemai rasite: Receptai žiemai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti vynuoges sultims?

Prieš pradėdami gaminti sultis, vynuoges reikia kruopščiai nuplauti, kad pašalintumėte purvą ir pesticidus. Rekomenduojama naudoti šaltą vandenį ir švelniai patrinti vynuoges. Tai padeda užtikrinti, kad sultys būtų švarios ir skanios. Be to, vynuoges geriau pasirinkti sunokusias, kad gautumėte intensyvesnį skonį ir didesnį saldumo lygį.

Kaip ir kur saugoti namines vynuogių sultis?

Naminės vynuogių sultys geriausiai laikomos tamsioje, vėsioje vietoje, pvz., šaldytuve arba rūsyje. Prieš laikydami sultis, įsitikinkite, kad jos yra gerai uždarytos sandariuose stiklainiuose. Tinkamai laikomos, sultys gali išlaikyti savo skonį ir maistingąsias medžiagas iki šešių mėnesių. Šaldytuve sultys gali būti laikomos iki trijų savaičių.

Ar galima užšaldyti namines vynuogių sultis?

Taip, namines vynuogių sultis galima užšaldyti. Rekomenduojama naudoti hermetiškus indus arba specialius šaldymo maišelius, kad išvengtumėte oro patekimo. Užšaldytos sultys gali būti laikomos iki metų. Šaldymas padeda išsaugoti skonį ir maistingąsias medžiagas, tačiau atkreipkite dėmesį, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl sultis geriausia naudoti kokteiliams arba kaip ingredientą kepiniams.

Ką daryti, jei vynuogių sultys pasirodė pernelyg rūgščios?

Jei sultys pasirodė per daug rūgščios, galite jas praskiesti vandeniu arba pridėti šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte skonį. Rekomenduojama daryti tai palaipsniui, kad nebūtų per daug saldu. Taip pat galite pridėti šiek tiek kitų saldžių vaisių sulčių, pavyzdžiui, obuolių, kad pagerintumėte skonį. Svarbu atsiminti, kad rūgštus skonis gali būti natūralus, tad kartais geriau tiesiog palikti natūralų skonį.

Kaip užtikrinti, kad sultys būtų skaidrios ir be nuosėdų?

Norint gauti skaidrias sultis be nuosėdų, rekomenduojama po spaudimo sultis filtruoti per sietelį arba marlę. Tai padės pašalinti visus kietus vaisių likučius ir sėklas, kurie gali suteikti nemalonų tekstūrą. Be to, galite palikti sultis pastovėti kelias valandas, kad nuosėdos nusėstų, ir po to atsargiai supilti tik skaidrias sultis.

Ką daryti, jei sultys per daug tirštos?

Jei sultys buvo paruoštos per tirštos, jas galima praskiesti vandeniu arba kitomis sultimis, kad pasiektumėte pageidaujamą konsistenciją. Rekomenduojama tirštumą reguliuoti palaipsniui, kad sultys neprarastų savo skonio. Taip pat galite šiek tiek pakaitinti sultis, kad sumažintumėte tirštumą, tačiau atkreipkite dėmesį, kad per ilgai kaitinant gali sumažėti maistingųjų medžiagų kiekis.