Konservuotos kriaušės sirupe žiemai

Name: Konservuotos kriaušės sirupe žiemai
Prep time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: kriaušės: 5 kilogramų; vanduo: 4 litrų; cukrus: 2 kilogramų; citrinos: 4; gvazdikėliai: 12

2020-10-14 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

80 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Tai idealus kriaušių konservavimo receptas žiemai! Kai tik norėsis pasmaližiauti, tokios kriaušės bus pats tas.

Kriaušes geriausia renkamės standžias, tvirtas ir kietas.

Tokias kriaušes nerealiai skanu patiekti su mėgstamais ledais, gaminti pyragus arba pyragaičius.

Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 12 - pusės litro stiklainių.

Ingredientai

kriaušės: 5 kilogramų
vanduo: 4 litrų
cukrus: 2 kilogramų
citrinos: 4
gvazdikėliai: 12

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kriaušes nuplauname ir paliekame nusivarvėti.
2. Tada nulupame (nėra būtina, bet man asmeniškai skaniau, dar priklauso ir nuo kriaušių odelių storio, jei plonos, tada tikrai nelupame), išimame sėklas ir kotelius.
3. Supjaustome storomis skiltelėmis arba ketvirčiais (pagal norus).
4. Tuomet kriaušes ganėtinai standžiai sudedame į švarius ir iškaitintus stiklainius.
5. Pamatuojame, kiek prireiks sirupo - į stiklainį su kriaušėmis pilame vandenį iki pat viršaus, tada jį nupilti į matavimo indą.
6. Dauginame iš stiklainių, kuriuos pasiruošėme skaičiaus. Aš pati tokį kiekį kriaušių įprastai sudedu į 12 - 0,5 litro stiklainių. Man sirupo (su šiokia tokia atsarga) prireikia maždaug 4 litrų.
7. Sirupui į puodą pilame 4 litro vandens ir beriame du kilogramus cukraus.
8. Kaitiname, maišydami, kol cukrus ištirpsta. Įspaudžiame citrinos sultis.
9. Sirupą užviriname ir paverdame maždaug 1-2 minutes.
10. Po to į stiklainius dėti po gvazdikėlį. Ką tik užvirusiu sirupu užpilame kriaušes.
11. Tada pridengiame steriliais dangteliais.
12. Į švaraus puodo dugną dedame rankšluostuką, statome stiklainius į puodą, pilame vandens (ganėtinai atsargiai, kad vandens nepapultų į stiklainius), taip pat kad apsemtų stiklainius kiek daugiau nei iki pusės šiltu vandeniu.
13. Kaitiname, kol užvirs ir tada kaitiname maždaug 20 minučių.
14. Sandariai užsukame, apverčiame, kuo šilčiau uždengiame ir paliekame pilnai atvėsti. Štai ir viskas. Skanaus!
15. Rekomendacija: Daugiau receptų žiemai rasite: Receptai žiemai.

DUK

Kaip tinkamai paruošti kriaušes prieš konservavimą?

Prieš konservuojant kriaušes, jas būtina kruopščiai nuplauti, kad pašalintumėte nešvarumus ir pesticidus. Rekomenduojama naudoti šiltą vandenį su šiek tiek acto, kad geriau išvalytumėte paviršių. Tada kriaušes reikia nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Taip pat patartina pjaustytas kriaušes panardinti į citrinų sulčių tirpalą, kad jos nesuminktų ir išliktų gražios, šviesios spalvos.

Ar šios konservuotos kriaušės yra be laktozės ir glitimo?

Taip, konservuotos kriaušės sirupe yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Šis receptas naudoja tik vaisius ir cukrų, todėl jis yra tinkamas žmonėms, turintiems šių maisto alergijų ar netoleravimų. Be to, šis receptas puikiai atitinka veganų ir augalinės mitybos principus, nes jame nėra jokių gyvulinės kilmės produktų.

Kiek laiko galima laikyti konservuotas kriaušes ir kaip jas tinkamai saugoti?

Tinkamai uždarytos ir sterilizuotos konservuotos kriaušės gali būti laikomos 1-2 metus tamsioje, vėsioje vietoje, pvz., sandėliuke ar rūsyje. Po atidarymo, kriaušes rekomenduojama laikyti šaldytuve ir suvartoti per 1-2 savaites. Svarbu užtikrinti, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali sukelti pelėsių augimą.

Ar galima užšaldyti šias kriaušes?

Nors konservuotos kriaušės paprastai nėra skirtos užšaldyti, galite tai padaryti, jei planuojate jas naudoti kepimui ar kituose patiekaluose vėliau. Prieš užšaldant, rekomenduojama kriaušes blanšuoti 2-3 minutes verdančiame vandenyje, o po to greitai atvėsinti šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tinkamai supakuotos, kriaušes galima laikyti šaldiklyje iki 6 mėnesių. Tačiau, užšaldžius kriaušes, jų tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl po atšildymo jos gali būti minkštesnės.

Kokios dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti konservuojant?

Viena iš dažniausių klaidų yra netinkamas sterilizavimas. Prieš konservavimą visada būtina sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Taip pat svarbu stebėti, kad sirupo kiekis būtų pakankamas, kad kriaušės būtų visiškai uždengtos. Kita klaida yra nepakankamas laikas, skiriamas virimui, kuris gali lemti netinkamą konservavimo procesą. Visada laikykitės recepto nurodymų ir naudokite tinkamas technikas, kad užtikrintumėte saugų ir skanų galutinį produktą.

Kaip galima pritaikyti receptą, kad gautume skirtingą tekstūrą?

Jei norite gauti kietesnes kriaušes, rekomenduojama jas virti trumpiau. Tai leidžia išlaikyti vaisių struktūrą ir traškumą. Priešingai, jei norite minkštesnių kriaušių, virimo laiką galite šiek tiek pailginti. Taip pat patartina stebėti kriaušių brandumą – kietesnės kriaušės yra geresnės konservavimui, nes jos geriau išlaiko formą ir tekstūrą. Be to, naudojant įvairias kriaušių veisles, galite pasiekti įvairių skonio ir tekstūros derinių.