Žirnių ir perlinių kruopų sriuba su kiaulienos šonkauliukais
Turinys
Tai labai soti ir skani žirnių sriuba. Žirnių sriubos apskritai yra vienas iš mano pačių mėgstamiausių. O šį kartą patobulintas jos variantas su perlinėmis kruopomis ir kiaulienos šonkauliukais. Pasakiškai skanu ir pavalgius net nesinori antro patiekalo, nes apsivalgymas būna garantuotas. Einame gaminti nuostabios perlinių kruopų ir žirnių sriubos su šonkauliukais jau dabar!
Ingredientai
- kiaulienos šonkauliukai: 500 gramų
- bulvės: 3
- žirniai: 4 valgomųjų šaukštų
- perlinės kruopos: 2 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 1 skiltelės
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- lauro lapai: 2
- sviestas: 30 gramų
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: pagal skonį
- malti lauro lapai: žiupsnelio
- krapai: ryšulėlio
- vanduo: 2 litrų
- 1. Žirnius ir perlines kruopas užmerkite iš vakaro, kad kitą dieną greičiau išvirtų.
- 2. Kiaulienos šonkauliukus supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais ir maltais lauro lapais. Palikite pasimarinuoti. Galite irgi palikti per naktį šaldytuve.
- 3. Po to puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite griežinėliais supjaustytą morką, susmulkintą česnaką ir svogūną. Pakepinkite, kol daržovės šiek tiek apskrunda.
- 4. Tuomet sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, kiaulienos šonkauliukus, žirnius ir perlines kruopas. Užpilkite vandeniu, berkite druskos, lauro lapus ir pipirų.
- 5. Užkaiskite sriubą virti. Užvirus, susidariusias putas nugriebkite, sumažinkite kaitrą ir virkite maždaug 40 minučių.
- 6. Išvirusią sriubą pagardinkite susmulkintais krapais, patiekite ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų sriubų receptu rasite: Perlinių kruopų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žirnių ir perlinių kruopų sriubą, kad ji būtų kuo skanesnė?
Norint pasiekti geriausią skonį, pirmiausia rekomenduoju gerai nuplauti žirnius ir perlinių kruopų, kad pašalintumėte nešvarumus ir kartumą. Taip pat, prieš verdant, žirnius galima pamirkyti vandenyje bent 2-3 valandas. Tai ne tik sutrumpina virimo laiką, bet ir padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų. Virimo proceso metu, būtinai stebėkite sriubos konsistenciją ir, jei reikia, pridėkite daugiau vandens arba sultinio, kad gautumėte norimą tirštumą.
Ar šią sriubą galima pritaikyti be laktozės arba be glitimo?
Taip, šią sriubą galima lengvai pritaikyti be laktozės ir be glitimo. Kadangi pagrindiniai ingredientai, žirniai ir perlinių kruopų, natūraliai yra be laktozės ir be glitimo, galite tiesiog užtikrinti, kad visi priedai, tokie kaip prieskoniai ar sultinys, taip pat būtų be laktozės ir be glitimo. Be to, naudodami kiaulienos šonkauliukus, pasirinkite natūraliai auginamus, kad užtikrintumėte, jog jie nebuvo apdoroti jokiais alergenais.
Kaip geriausiai laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad neatsirastų kondensatas, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Jei norite ilgesnio laikymo, sriubą galima užšaldyti. Užšaldykite ją specialiuose indeliuose, skirtuose šaldymo maistui, palikdami šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis užšaldant. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki 3 mėnesių.
Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai šildyti sriubą?
Atšildyti sriubą geriausia per naktį šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Kai sriuba visiškai atšils, šildykite ją ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų šildymą. Jei reikia, galima pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad grąžintumėte norimą konsistenciją. Įsitikinkite, kad sriuba pasiekia mažiausiai 75°C temperatūrą, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.
Kokie dažniausiai daromi klaidos ruošiant šią sriubą?
Viena dažniausių klaidų – nepakankamas virimo laikas. Žirniai ir perlinių kruopų gali užtrukti ilgiau, nei tikėtasi, todėl svarbu juos virti tol, kol jie taps minkšti, bet ne pervirti. Taip pat, per daug pridėjus prieskonių arba druskos ankstyvame virimo etape, gali išsikraipyti skonio balansas. Rekomenduoju prieskonius pridėti pabaigoje, kad galėtumėte geriau kontroliuoti skonį.
Kaip galima pakeisti sriubos tekstūrą, jei ji per tiršta?
Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite ją atskiesti pridėdami karšto vandens ar sultinio. Tai padės išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes karštas skystis nesumažins sriubos temperatūros. Naudojant šluotelę, galite šiek tiek sutrinti sriubos dalis, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Tai ypač veiksminga, jei dalis žirnių ar perlinių kruopų jau yra pakankamai minkštos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 3 mg |
