• Receptai
  • Sriubos
  • Žirnių ir perlinių kruopų sriuba su kiaulienos šonkauliukais

Žirnių ir perlinių kruopų sriuba su kiaulienos šonkauliukais

2021-03-30 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Žirnių ir perlinių kruopų sriuba su kiaulienos šonkauliukais
Paruošimas

60 min

Porcijos

6

Autorius apie receptą

Tai labai soti ir skani žirnių sriuba. Žirnių sriubos apskritai yra vienas iš mano pačių mėgstamiausių. O šį kartą patobulintas jos variantas su perlinėmis kruopomis ir kiaulienos šonkauliukais. Pasakiškai skanu ir pavalgius net nesinori antro patiekalo, nes apsivalgymas būna garantuotas. Einame gaminti nuostabios perlinių kruopų ir žirnių sriubos su šonkauliukais jau dabar! 

Ingredientai

    • kiaulienos šonkauliukai: 500 gramų
    • bulvės: 3
    • žirniai: 4 valgomųjų šaukštų
    • perlinės kruopos: 2 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 1 skiltelės
    • morkos: 1
    • svogūnai: 1
    • lauro lapai: 2
    • sviestas: 30 gramų
    • druska: pagal skonį
    • juodieji pipirai: pagal skonį
    • malti lauro lapai: žiupsnelio
    • krapai: ryšulėlio
    • vanduo: 2 litrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Žirnius ir perlines kruopas užmerkite iš vakaro, kad kitą dieną greičiau išvirtų.
  2. 2. Kiaulienos šonkauliukus supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais ir maltais lauro lapais. Palikite pasimarinuoti. Galite irgi palikti per naktį šaldytuve.
  3. 3. Po to puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite griežinėliais supjaustytą morką, susmulkintą česnaką ir svogūną. Pakepinkite, kol daržovės šiek tiek apskrunda.
  4. 4. Tuomet sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, kiaulienos šonkauliukus, žirnius ir perlines kruopas. Užpilkite vandeniu, berkite druskos, lauro lapus ir pipirų.
  5. 5. Užkaiskite sriubą virti. Užvirus, susidariusias putas nugriebkite, sumažinkite kaitrą ir virkite maždaug 40 minučių.
  6. 6. Išvirusią sriubą pagardinkite susmulkintais krapais, patiekite ir skanaukite!
    7. žirnių ir perlinių kruopų sriuba su šonkauliukais
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų sriubų receptu rasite: Perlinių kruopų sriubos.

DUK

Kaip geriausiai paruošti žirnių ir perlinių kruopų sriubą, kad ji būtų kuo skanesnė?

Norint pasiekti geriausią skonį, pirmiausia rekomenduoju gerai nuplauti žirnius ir perlinių kruopų, kad pašalintumėte nešvarumus ir kartumą. Taip pat, prieš verdant, žirnius galima pamirkyti vandenyje bent 2-3 valandas. Tai ne tik sutrumpina virimo laiką, bet ir padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų. Virimo proceso metu, būtinai stebėkite sriubos konsistenciją ir, jei reikia, pridėkite daugiau vandens arba sultinio, kad gautumėte norimą tirštumą.

Ar šią sriubą galima pritaikyti be laktozės arba be glitimo?

Taip, šią sriubą galima lengvai pritaikyti be laktozės ir be glitimo. Kadangi pagrindiniai ingredientai, žirniai ir perlinių kruopų, natūraliai yra be laktozės ir be glitimo, galite tiesiog užtikrinti, kad visi priedai, tokie kaip prieskoniai ar sultinys, taip pat būtų be laktozės ir be glitimo. Be to, naudodami kiaulienos šonkauliukus, pasirinkite natūraliai auginamus, kad užtikrintumėte, jog jie nebuvo apdoroti jokiais alergenais.

Kaip geriausiai laikyti likusią sriubą?

Likusią sriubą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad neatsirastų kondensatas, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Jei norite ilgesnio laikymo, sriubą galima užšaldyti. Užšaldykite ją specialiuose indeliuose, skirtuose šaldymo maistui, palikdami šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis užšaldant. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki 3 mėnesių.

Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai šildyti sriubą?

Atšildyti sriubą geriausia per naktį šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Kai sriuba visiškai atšils, šildykite ją ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų šildymą. Jei reikia, galima pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad grąžintumėte norimą konsistenciją. Įsitikinkite, kad sriuba pasiekia mažiausiai 75°C temperatūrą, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.

Kokie dažniausiai daromi klaidos ruošiant šią sriubą?

Viena dažniausių klaidų – nepakankamas virimo laikas. Žirniai ir perlinių kruopų gali užtrukti ilgiau, nei tikėtasi, todėl svarbu juos virti tol, kol jie taps minkšti, bet ne pervirti. Taip pat, per daug pridėjus prieskonių arba druskos ankstyvame virimo etape, gali išsikraipyti skonio balansas. Rekomenduoju prieskonius pridėti pabaigoje, kad galėtumėte geriau kontroliuoti skonį.

Kaip galima pakeisti sriubos tekstūrą, jei ji per tiršta?

Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite ją atskiesti pridėdami karšto vandens ar sultinio. Tai padės išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes karštas skystis nesumažins sriubos temperatūros. Naudojant šluotelę, galite šiek tiek sutrinti sriubos dalis, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Tai ypač veiksminga, jei dalis žirnių ar perlinių kruopų jau yra pakankamai minkštos.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 15 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 8 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 3 mg
#Sriubos # perlinės kruopos # žirnių sriuba # kiaulienos šonkauliukai # soti sriuba # sriuba su žirniais # sriuba su šonkauliukais # sriuba su perlinėmis kruopomis # kruopos # kruopų sriuba # lengvos sriubos # perlinių kruopų sriuba su kiauliena # paprasta perlinių kruopų sriuba # žirnių sriuba su šonkauliukais # žirnių sriuba su kiauliena # žirnių sriuba su mėsa
Vištienos ir RAMEN makaronų sriuba

Vištienos ir RAMEN makaronų sriuba

Santa Maria Ramen Noodles vištienos sultinys vištienos filė česnakas laiškiniai svogūnai citrinžolių stiebai salotos "pak choi" žaliosios citrinos Santa Maria Thai Soya Sauce ryžių actas raudonos aitriosios paprikos šviežios kalendros Santa Maria Akmens druska Santa Maria Pipirai Tellicherry
(2)
Ugninė mėsos sriuba su jautienos faršu ir pupelėmis

Ugninė mėsos sriuba su jautienos faršu ir pupelėmis

Malta jautiena Paprika Čili pipiras Morka Svogūnas Česnakas Bulvės Ryžiai Adžika Trinti pomidorai Alyvuogių aliejus Juodieji pipirai Druska Konservuotos raudonosios pupelės Vanduo Smulkinti žalumynai (kalendra, laiškiniai česnakai)
(1)