Netikri miltiniai čičinskiukai su dešrelėmis
Netikri miltiniai čičinskiukai su dešrelėmis – tai ne tik paprastas, bet ir itin gardus užkandis, kuris primena vaikystės skonius ir namų jaukumą. Šis receptas gimė iš tradicinių miltinių kepinių ir šiuolaikiškos idėjos paįvairinti juos mėsos gabalėliais. Čičinskiukai yra ypač pamėgti vaikų – jie traškūs iš išorės, minkšti viduje, o dešrelės suteikia sūrumo bei sotumo. Toks užkandis idealiai tinka vakarėliams, šeimos susibūrimams ar net savaitgalio pietums, kai norisi ko nors paprasto, bet kartu įdomaus.
Aš pati šį receptą atradau iš savo mamos užrašų knygelės – ji čičinskiukus gamindavo įvairioms šventėms. Vėliau jį patobulinau: į tešlą įmaišiau varškės, kad kepiniai būtų puresni, o dešreles pagardinau prieskoniais. Taip pat išbandžiau skirtingus kepimo būdus, kad pavyktų pasiekti tobulą balansą tarp traškumo ir minkštumo.
Šis patiekalas yra išbandytas ne kartą, todėl galiu drąsiai sakyti – rezultatas visada nudžiugina. Tai vienas tų receptų, kuriais dalinasi šeimos nariai iš kartos į kartą.
Reklama
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu arba rūgpieniu – kepiniai bus tokie pat purūs.
- Varškę galima naudoti liesą, pusiau riebią arba net pakeisti rikota – skonis bus švelnesnis.
- Kvietinius miltus galima maišyti su speltų miltais arba dalį jų pakeisti viso grūdo miltais – taip patiekalas bus sveikesnis.
- Dešreles galima rinktis vištienos, kalakutienos ar net vegetariškas – čičinskiukai puikiai pavyksta su bet kokia alternatyva.
- Prieskonius galima keisti pagal skonį: puikiai tinka paprikos milteliai, česnako granulės ar džiovintos žolelės.
- Tešlą geriausia minkyti kambario temperatūros sąlygomis – taip ji tampa elastingesnė.
- Kad čičinskiukai nebūtų riebūs, dešreles į tešlą reikia suvynioti sandariai, užspaudžiant galus.
- Aliejus turi būti tinkamai įkaitęs – įmeskite mažą tešlos gabalėlį: jei jis iškart ima burbuliuoti, galima kepti.
- Iškeptus čičinskiukus rekomenduojama dėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų pertekliniai riebalai.
- Jei norisi lengvesnės versijos, vietoje kepimo aliejuje galima čičinskiukus kepti orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 20 minučių.
Virtuvės šefo patarimas
Kad čičinskiukai įgautų ypatingą skonį, pabandykite dešreles prieš vyniojant į tešlą trumpai pamirkyti garstyčiose arba apibarstyti kietojo sūrio drožlėmis. Šis nedidelis triukas suteiks patiekalui dar daugiau aromato ir nustebins jūsų svečius.
Ingredientai
- Varškė: 200 g.
- Kefyras: 300 g.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kvietiniai miltai: 500 g.
- Soda: 1 šaukštelis.
- Dešrelės: 6 vnt.
- Prieskoniai: pagal skonį.
- Aliejus kepimui: apie 300 ml.
- 1. Kefyrą supylau į gilesnį dubenį, suberiu sodą ir palieku kelioms minutėms, kad ji pradėtų veikti bei pakeltų masę.
- 2. Įmušu kiaušinį, sudedu varškę ir viską atsargiai išmaišau.
- 3. Po truputį beriami miltai ir tešla minkoma tol, kol tampa elastinga ir nebekimba prie rankų. Ji turi būti tinkama kočiojimui, bet ne per kieta.
- 4. Paruoštą tešlą iškočioju iki maždaug 2 mm storio plokštės ir supjaustau 2–3 cm pločio juostelėmis.
- 5. Dešreles perpusiauju išilgai, tada dar kartą pjaustau, kad turėčiau keturias ilgas dalis iš kiekvienos dešrelės. Jas apibarstau pasirinktais prieskoniais.
- 6. Kiekvieną dešrelės gabalėlį atsargiai apvynioju tešlos juostele, galus gerai užspaudžiu, kad kepant neišsivyniotų.
- 7. Įkaitintame aliejuje čičinskiukus kepu iki tol, kol jie įgauna gražų šviesiai rudą atspalvį ir tampa traškūs.
- 8. Iškeptus čičinskiukus dedu ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų pertekliniai riebalai.
- 9. Patiekiu dar karštus, su mėgstamu padažu – pomidorų, česnakiniu ar net jogurtiniu. Skanaus!
Recepto paruošimas
as
Atsakyti
ndefined
WorldRecipes™
Atsakyti
Asta
Erika
Atsakyti
Daiva
Atsakyti
Terese
Atsakyti
Kestutis Mikalojunas
Atsakyti
as
Atsakyti
Jolanta
Atsakyti
Vida
juozas
Zita
Atsakyti
Dangė
Irena
Valyte
Atsakyti
As as
Laima
Atsakyti