Obuolių pyragas pusryčiams "Torta di mele" su anyžiniu Sambuca likeriu

2020-12-26 Autorius Segebutės užrašai

Obuolių pyragas pusryčiams "Torta di mele" su anyžiniu Sambuca likeriu
Paruošimas

10 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Šį kartą noriu Jums pristatyti tikrą itališką klasiką - obuolių pyragą "Torta di mele". Jis yra vos vos kvepiantis anyžiais, tai daugiau užuomina, nei tikras anyžių skonis, skanaujant atrodo, tarsi būtų panaudota kažkokia kitokia - labai įdomi obuolių rūšis. Pyragas gaunasi purus, nelipnus, nepersaldus, lengvas bei sotus. Patiekiame šio pyrago gabaliuką šalia rytinio espresso kavos puodelio ir pasijusime tarsi itališkąjame rojuje.

Paruošimas yra tikrai itin lengvas ir užtruks vos 10 minučių, kepimui prireiks valandos. Susidaro idealus scenarijus savaitgalio pusryčiams: dedi pyragą į orkaitę, išsimaudai, dar šiek tiek pasimėgauji lovoje ir keliauji į virtuvę, tai yra į "itališką rojų", mūsų atveju.

Gaminant reiktų turėti 20-25 centimetrų skersmens kepimui orkaitėje tinkančią keptuvę arba torto formą.

Ingredientai

    • sviestas: 1 valgomojo šaukšto
    • kieti obuoliai: 2-3 (tiks Granny Smith, Braeburn ar kitokie)
    • kiaušiniai: 2
    • citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
    • vynuogių sėklų augalinis aliejus: 0,5 stiklinės
    • cukrus: 0,5 stiklinės + 3 valgomųjų šaukštų
    • Sambuca likeris (anyžinio skonio bespalvis likeris): 2 valgomųjų šaukštų
    • kvietiniai aukščiausios rūšies miltai: 1 stiklinės
    • soda: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
    • cukraus pudra: 1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia pasiruoškite 165 laipsnių (325°F) temperatūros orkaitę.
  2. 2. Kepimo indo vidų ištepkite su sviestu ir apiberkite trupučiu miltu. Neprilipusius miltus iškratykite lauk.
  3. 3. Tada obuolius nuplaukite, nuskuskite žieveles, supjaustykite skiltelėmis į aštuonias dalis, peilio galiuku išpjaukite sėklalizdžius.
  4. 4. Tuomet dubenyje sumaišykite kiaušinius, citrinų sultis, cukrų, aliejų ir likerį.
  5. 5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus bei sodą. Sausą mišinį berkite į skystų ingredientų mišinį. Išmaišius turi gautis ganėtinai skysta bei lipni tešla.
  6. 6. Tešlą supilkite į kepimo indą. Obuolių skilteles iki pusės panardinkite į tešlą. Obuolių skiltelės privalo būti glaustai išdėstytos per visą tešlos paviršių.
    7. obuolių pyragas prieš kepimą
  7. 7. Kepkite valandą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite!
    8. iškeptas obuolių pyragas

DUK

Kaip pasiruošti obuolių pyragui, kad jis būtų kuo skanesnis?

Norint pasiekti geriausią skonį, svarbu pasirinkti tinkamus obuolius. Rekomenduoju naudoti saldžius ir rūgščius obuolius, tokius kaip "Granny Smith" arba "Honeycrisp", nes jie suteikia pyragui puikų balansą. Be to, obuolių pjaustymas plonomis riekelėmis padeda jiems tolygiai iškepti ir išlaikyti struktūrą. Prieš dedant obuolius į tešlą, juos galite apibarstyti cinamonu ir šiek tiek cukraus, kad išryškintumėte skonį.

Ar galiu gaminti šį pyragą be laktozės?

Taip, šį pyragą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, kokosų pieną arba migdolų pieną, o sviesto vietoje galite naudoti kokosų aliejų. Šios alternatyvos ne tik suteiks pyragui švelnumo, bet ir išlaikys jo skonio balansą.

Kaip tinkamai laikyti obuolių pyragą?

Obuolių pyragą geriausia laikyti šaldytuve, kad jis išliktų šviežias ilgiau. Uždenkite jį plėvele arba dėkite į sandarų indą, kad jis neprarastų drėgmės. Taip pat galite laikyti pyragą kambario temperatūroje, tačiau tuomet rekomenduoju suvartoti per dvi dienas. Šaldytuve jis gali išlikti šviežias iki savaitės.

Ar galima užšaldyti obuolių pyragą?

Taip, obuolių pyragą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį užšaldyti prieš jį supjaustant, nes taip geriau išsaugosite tekstūrą. Įvyniokite pyragą į plastikinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą. Kai norėsite jį valgyti, atšildykite šaldytuve per naktį ir prieš patiekiant šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad jis vėl taptų šiltas ir kvapnus.

Ką daryti, jei pyragas nesusiglaudžia ir yra per trapus?

Jei pyragas pernelyg trapus, tai gali būti dėl per daug miltų arba per mažai skysčių. Svarbu teisingai matuoti ingredientus ir nesuvirškinti tešlos, nes tai gali sukelti per daug glitimo susidarymą. Taip pat įsitikinkite, kad sviestas yra pakankamai minkštas, kad jis galėtų gerai susijungti su kitais ingredientais. Jei pastebėjote, kad tešla per sausa, pridėkite šiek tiek pieno ar vandens, kad ją praskiestumėte.

Kaip atkurti pyrago tekstūrą po šaldymo?

Po šaldymo pyragas gali tapti šiek tiek sausas. Norint atkurti jo tekstūrą, rekomenduoju jį šiek tiek pašildyti orkaitėje kartu su indeliu vandens. Vanduo sukurs drėgmės atmosferą, kuri padės atgaivinti pyrago minkštumą. Taip pat galite užpilti šiek tiek karšto obuolių sulčių ant pyrago prieš patiekiant, kad jis taptų drėgnesnis.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 210 kcal
Baltymai 3 g
Angliavandeniai 45 g
iš jų cukrūs 25 g
Riebalai 5 g
Skaidulos 2 g
Natrio 150 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 1 mg
#Obuolių pyragai #Pyragai