Orkaitėje kepta kiauliena su slyvomis

Ingredientai

• kiaulienos: 1,8 kilogramo
• džiovintų slyvų: 200 gramų
• provanso žolelių: 1 arbatinio šaukštelio
• konjako: 3 valgomųjų šaukštų
• medaus: 2 valgomųjų šaukštų
• česnako: 10 skiltelių
• graikiškų riešutų: 2-5
• garstyčių: 2 valgomųjų šaukštų
• maltų raudonųjų pipirų: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia užmerkite džiovintas slyvas šiltame vandenyje maždaug 30 minučių.
2. 2. Kai jos išbrinksta, prifarširuojame kiekvieną ketvirčiu graikiško riešuto ir padedame į šalį.
3. 3. Tada sumaišome Provanso žoleles su druska, dviem pipirų rūšimis, garstyčiomis, medumi bei konjaku.
4. 4. Gautu prieskonių mišiniu gerai įtriname mėsą.
5. 5. Tuomet česnaką ir slyvas gerai išvoliojame likusiuose prieskoniuose ir susmaigstome jomis mėsą.
6. 6. Tvirtai supakuojame ją į plėvelę su pikantiško marinato ir slyvų likučiais.
7. 7. Paliekame mėsą šaldytuve bent jau nakčiai, o geriausia visai parai.
8. 8. Po to dedame mėsą su marinatu ant folijos ir supakuojame gabalą į kelis sluoksnius, kad neištekėtų sultys.
9. 9. Kepame mėsą 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje ir leidžiame jai apskrusti 10 minučių 250 laipsnių temperatūroje.
10. 10. Mėsos paruošimą tikriname pagal sultis pjūvyje: jos privalo būti skaidrios. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
11. 11. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos receptų rasite: Kiaulienos receptai.