Virta kiaulienos šoninė (patiekta su raugintais kopūstais)
Ingredientai
- kiaulienos: 1,8 kilogramo
- džiovintų slyvų: 200 gramų
- provanso žolelių: 1 arbatinio šaukštelio
- konjako: 3 valgomųjų šaukštų
- medaus: 2 valgomųjų šaukštų
- česnako: 10 skiltelių
- graikiškų riešutų: 2-5
- garstyčių: 2 valgomųjų šaukštų
- maltų raudonųjų pipirų: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia užmerkite džiovintas slyvas šiltame vandenyje maždaug 30 minučių.
- 2. Kai jos išbrinksta, prifarširuojame kiekvieną ketvirčiu graikiško riešuto ir padedame į šalį.
- 3. Tada sumaišome Provanso žoleles su druska, dviem pipirų rūšimis, garstyčiomis, medumi bei konjaku.
- 4. Gautu prieskonių mišiniu gerai įtriname mėsą.
- 5. Tuomet česnaką ir slyvas gerai išvoliojame likusiuose prieskoniuose ir susmaigstome jomis mėsą.
- 6. Tvirtai supakuojame ją į plėvelę su pikantiško marinato ir slyvų likučiais.
- 7. Paliekame mėsą šaldytuve bent jau nakčiai, o geriausia visai parai.
- 8. Po to dedame mėsą su marinatu ant folijos ir supakuojame gabalą į kelis sluoksnius, kad neištekėtų sultys.
- 9. Kepame mėsą 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje ir leidžiame jai apskrusti 10 minučių 250 laipsnių temperatūroje.
- 10. Mėsos paruošimą tikriname pagal sultis pjūvyje: jos privalo būti skaidrios. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos receptų rasite: Kiaulienos receptai.
Recepto paruošimas
