Orkaitėje užkeptas lietuviškas karbonadas su sūriu

2025-11-13 Autorius WorldRecipes.eu LT

Orkaitėje užkeptas lietuviškas karbonadas su sūriu
Paruošimas

15 min

Gaminimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Orkaitėje keptas lietuviškas karbonadas su sūriu – tai patiekalas, kurio kvapas namuose akimirksniu sukuria jaukumą. Tai klasikinis, tačiau laiko patikrintas būdas pamaitinti šeimą sotiškai, skaniai ir be didelio vargo. Šis receptas išsiskiria tuo, kad nereikia stovėti prie keptuvės – visą darbą už jus atlieka orkaitė, o rezultatas būna neįtikėtinai sultingas ir aromatingas.

Šis patiekalas man primena vaikystę – kai sekmadieniais močiutė ruošdavo karbonadus didelėje ketaus keptuvėje, o virtuvėje tvyrodavo lydyto sūrio ir keptos mėsos kvapas. Vėliau receptą pritaikiau pagal šiuolaikinį gyvenimo tempą – dabar mėsą kepu orkaitėje, bet skonis išlieka toks pat, netgi dar geresnis, nes mėsa kepdama nepraranda sultingumo. Šį receptą išbandžiau daugybę kartų, todėl galiu drąsiai sakyti – jis patikrintas ir tikrai pasiteisina kiekvieną kartą.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos



Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Kad mėsa būtų ypač sultinga, prieš kepant ją galima apvynioti plona bekono juostele.
  • Mėsą rekomenduojama išmušti plonai, tačiau atsargiai, kad neišbėgtų sultys.
  • Kepant stebėkite laiką – per ilgas kepimas išsausins mėsą.
  • Paskutinėms 2–3 minutėms įjunkite orkaitės grilio funkciją, kad sūris įgautų auksinį atspalvį.
  • Po kepimo leiskite karbonadams pastovėti apie 5 minutes – tai padės išsaugoti sultingumą.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jei norite, kad skonis būtų dar turtingesnis, prieš kepant įdėkite po šaukštelį garstyčių ant kiekvienos mėsos riekelės. Garstyčių lengvas aštrumas sustiprina sūrio ir pomidorų padažo balansą, o kepimo metu suteikia patiekalui subtilų aromatą. Be to, vietoje paprasto aliejaus naudokite šlakelį lydyto sviesto – tai suteiks mėsai sodresnį skonį.

Ingredientai

    • Kiaulienos nugarinė: 800 g 
    • Morkos: 3 vidutinio dydžio 
    • Svogūnai: 2 vidutinio dydžio 
    • Fermentinis sūris: 200 g 
    • Pomidorų padažas: 4 šaukštai 
    • Majonezas: 3 šaukštai 
    • Mėgstami prieskoniai: pagal skonį (rekomenduojama druska, pipirai, česnako milteliai, džiovintas rozmarinas) 
    • Aliejus kepimui: 2 šaukštai 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia supjaustykite kiaulienos nugarinę ir plonai išmuškite.
  2. 2. Tuomet įtrinkite mėgstamais prieskoniais ir kelioms valandoms palikite šaldytuve, kol prieskoniai įsigers.
  3. 3. Po to smulkiai supjaustykite svogūnus.
  4. 4. Burokinės tarkos pagalba sutarkuokite morkas.
  5. 5. Svogūnus ir morkas sudėkite į keptuvę (su šlakeliu aliejaus), troškinkite iki kol daržovės suminkštės, žinoma, nepamirštame įdėti ir prieskonių.
  6. 6. Baigiantis kepimui dėkite kelis šaukštus pomidorų padažo ir išmaišykite.
  7. 7. Tada kiekvieną karbonado blyną ištepkite majonezu, ant viršaus dėkite morkas, nepagailėkite!
  8. 8. Po to kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 25 minutes.
  9. 9. Kepimo laikui besibaigiant užbarstykite tarkuotu sūriu ir dar kelioms minutėms dėkite į karštą orkaitę.
  10. 10. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite fantastiškiausius karbonadus! ;)
  11. 11. Kiekvienas kąsnis šių orkaitėje keptų karbonadų tirpsta burnoje – sultinga mėsa, švelnus sūrio sluoksnis ir karamelizuotos daržovės sukuria nepriekaištingą skonio balansą. Tai patiekalas, kurį nesunku paruošti, tačiau jis atrodo ir skamba taip, tarsi būtumėte įdėjusi gerokai daugiau pastangų. Puikus pasirinkimas šeimos pietums ar svečių vaišėms.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 30 g
Angliavandeniai 5 g
iš jų cukrūs 1 g
Riebalai 25 g
Skaidulos 0 g
Natrio 400 mg
Kalcis 250 mg
Geležis 2 mg
#Kiaulienos patiekalai #Mėsos patiekalai # kiaulienos nugarinė # kiaulienos kepsnys # kiaulienos nugarinės kepsnys # karbonadas # karbonadas orkaitėje # karbonadas keptas orkaitėje # karbonadas su sūriu

Daiva Janciauskiene

Labai skanus, po to kaip pabandziau taip pagaminti gaminu tik sitaip siulau visoms seimininkems
Atsakyti

Ritis

Gal ir labai skanu bet čia jau ne karbonas o šiaip kepsnys ir galetumet jam ir sugalvoti pavadinimą

undefined

Taip labai skanu, bet ne karbonadas.
Atsakyti

Eufruzina Viduoliene

Aš dažnai taip kepu
Atsakyti

Linas

Labai skanu. Tik vietoje majonezo naudoju grietinę su šiek tiek garstyčių.
Atsakyti
Karštai rūkytos kiaulės ausys

Karštai rūkytos kiaulės ausys

kiaulės ausys vanduo kvapnieji pipirai žirneliais juodieji pipirai žirneliais kalendrų sėklos traiškyti česnakai su odele lauro lapai rudas cukrus stambiai pjaustyti krapai druska vaismedžių rūkymo kaladėlės
(4)
Kinietiški koldūnai su kiauliena

Kinietiški koldūnai su kiauliena

kiaulienos faršas svogūnų laiškai česnakas morkos kukurūzų krakmolas vanduo soja kepimo milteliai tesame aliejus cukrus druska pipirai Gyoza arba koldūnų lakštai
(1)
Orkaitėje kepti šonkauliukai su medaus glazūra

Orkaitėje kepti šonkauliukai su medaus glazūra

mėsingi šonkauliukai vorčesterio padažas sojų padažas aliejus druska juodieji pipirai svogūnai pomidorų padažas česnakas saldžiosios paprikos milteliai džiovintas bazilikas čili milteliai
(15)
Velingtono kepsnys

Velingtono kepsnys

kiaulienos arba jautienos išpjova rozmarino šakelė čiobreliai (ar kitokios mėgstamos prieskoninės žolelės) pievagrybiai vytintas kumpis petražolės svogūnai sviestas dižono garstyčios sluoksniuota bemielė tešla (maždaug vieno to didesnio lapelio) kiaušinio trynys
(3)