Orkaitėje kepta kiaulienos šoninė su salotomis
Turinys
Ingredientai
- kiaulienos šoninė
- "Alvo" prieskoniai griliui
- sojos padažas
- garstyčios
- salotos
- agurkai
- pomidorai
- druska
- alyvuogių aliejus
- actas
Salotoms:
- 1. Pirmiausia susipjaustykite kiaulienos šoninę norimo dydžio gabaliukais.
- 2. Tada įtrinkite prieskoniais ir užpilkite sojos padažo.
- 3. Palikite pasimarinuoti mažiausiai pusvalandį, o geriau dar ilgiau.
- 4. Prieš dėdami į orkaitę, šoninę iš abiejų pusių aptepkite garstyčiomis.
- 5. Kepkite maždaug pusvalandį 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol gražiai apskrunda. Kepimo laikas labai priklausys nuo turimos orkaitės. Būtina stebime kepimo procesą ir kamputį raumens nupjovus turite pamatyti ar vis "žalia" mėsytė ar jau nebe. ;)
- 6. Patiekite su salotomis, sumaišę su actu, aliejumi ir druska. Salotų tikrai nepagailėkite, nes šiuo atveju tai vienintelis garnyras. Nebent Jūs dar nuspręsite kartu išsikepti bulvių. Skanaus!;)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kiaulienos šoninę, kad ji būtų traški ir sultinga?
Norint pasiekti traškią ir sultingą kiaulienos šoninę, rekomenduojame ją prieš kepant marinuoti su druska ir prieskoniais mažiausiai 30 minučių. Druska padeda išlaikyti mėsos drėgmę, o prieskoniai suteikia skonio. Kepimo metu, pradėkite nuo aukštesnės temperatūros (apie 200 °C), kad šoninė greitai apskrustų, o vėliau sumažinkite temperatūrą iki 180 °C, kad ji tolygiai iškeptų ir nesudegtų.
** Ar šis patiekalas gali būti paruoštas be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra laktozės neturintis, nes jame nenaudojami pieno produktai. Rekomenduojame į salotas dėti alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, kad užtikrintumėte gaivų skonį, kuris puikiai papildo kiaulienos šoninę.
** Kaip tinkamai laikyti likusią šoninę?
Likusią orkaitėje keptą kiaulienos šoninę patartina laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3–4 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite mėsai atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsį.
** Ar galima užšaldyti šią šoninę?
Taip, kiaulienos šoninę galima užšaldyti. Rekomenduojame ją supjaustyti porcijomis ir įvynioti į maistinę plėvelę arba uždėti į šaldymo maišelį. Užšaldyta šoninė išliks šviežia iki 2 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite šoninei atšilti šaldytuve per naktį, kad išsaugotumėte tekstūrą.
** Kaip geriausiai pašildyti šoninę, kad ji išliktų traški?
Geriausias būdas pašildyti šoninę ir išlaikyti jos traškumą yra kepimo skardoje orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, padėkite šoninę ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šilkite apie 10–15 minučių, kol ji vėl taps karšta ir traški. Mikrobangų krosnelėje šildant, šoninė gali tapti minkšta ir prarasti traškumą.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos kepant kiaulienos šoninę?
Dažniausiai daroma klaida yra per didelė temperatūra kepimo pradžioje arba nepakankamas laikas marinuoti. Per didelė temperatūra gali sukelti, kad išorė greitai apskrus, o vidus liks žalias. Marinuojant šoninę per trumpai, ji gali prarasti skonį. Patariame marinuoti bent 30 minučių ir stebėti kepimo procesą, kad pasiektumėte optimalų rezultatą.
** Kaip pasiekti geresnę šoninėje tekstūrą, kai ji yra iškepta?
Siekiant geresnės tekstūros, kepimo metu rekomenduojame šoninę apversti kas 10 minučių. Tai leidžia tolygiai paskirstyti šilumą ir užtikrinti, kad visi paviršiai būtų tolygiai apskrudę. Be to, prieš kepant, galite šiek tiek palikti šoninę kambario temperatūroje, kad ji įgautų šilumos, tai padės geriau iškepti ir išlaikyti sultingumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 28 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2 mg |
