Orkaitėje kepta žuvies filė tirštame padaže
Turinys
Ingredientai
- vanduo: 100 mililitrų
- citrinos: 1
- valgomieji svogūnėliai (šalotiniai): 2
- šviežias čiobrelis: pagal skonį (nėra būtina)
- žuvies prieskoninis žolelių mišinys: pagal skonį (naudoju "Santa Maria" produkciją)
- sviestas: 10 gramų
- baltosios žuvies filė: 800 gramų
- grietinėlė: 100 mililitrų
- 1. Pirmiausia sudedame žuvies filė gabaliukus į sviestu pateptą kepimo indą.
- 2. Tada pabarstome juos prieskoniais ir smulkiai supjaustytais valgomaisiais svogūnais (šalotiniais svogūnais).
- 3. Tuomet uždedame ant viršaus citrinos griežinėlius ir užpilame grietinėlę bei vandenį. Galima, jeigu norisi, pagardinti šviežiais čiobreliais.
- 4. Kepame orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros maždaug 15 minučių.
- 5. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais, jeigu juos mėgstate, bet skanu ir be jų! Pasilepinkite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau žuvies filė receptų rasite: Žuvies filė receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žuvies filę, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Norint užtikrinti, kad žuvies filė būtų sultinga, rekomenduojama ją marinuoti prieš kepimą. Marinavimas su citrinos sultimis, druska ir prieskoniais ne tik suteiks skonio, bet ir padės išlaikyti drėgmę. Kepant, svarbu naudoti vidutinę ugnį ir neperkepti žuvies – per didelė temperatūra gali išdžiovinti mėsą. Tiksliai stebėkite kepimo laiką, kad žuvis pasiektų idealų minkštumą.
Kaip tinkamai laikyti likusią žuvies filę?
Likusią žuvies filę rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Svarbu, kad žuvis būtų atvėsinta iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų sumažinta bakterijų dauginimosi rizika. Šaldytuve žuvies filė nepraranda savo skonio ir tekstūros, tačiau ilgalaikiam saugojimui geriau ją užšaldyti.
Ar šią žuvies filę galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, žuvies filę galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti tinkamai. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad žuvis yra šviežia ir paruošta. Supakuokite ją į sandarų maišelį ar indą, išlaisvindami orą, kad būtų sumažinta šalčio nudegimo rizika. Užšaldyta žuvis gali būti laikoma iki 3 mėnesių, tačiau geriausia ją naudoti anksčiau, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytą žuvies filę?
Užšaldytą žuvies filę geriausiai atšildyti šaldytuve per naktį. Tai leidžia žuviai atšalti lėtai ir saugiai, išvengiant bakterijų dauginimosi. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti šaltą vandenį, bet jokiu būdu nenaudokite karšto vandens, nes tai gali paveikti tekstūrą ir skonį. Po atšildymo, žuvį kepkite kaip įprasta.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos kepant žuvies filę, kurių reikėtų vengti?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis kepimo laikas ir per aukšta temperatūra. Žuvies filė gali greitai išdžiūti, jei bus kepama per ilgai, todėl svarbu stebėti jos spalvą ir tekstūrą. Taip pat, nesant pakankamai riebalų (pvz., aliejaus ar sviesto), žuvis gali prikibti prie keptuvės. Rekomenduoju naudoti nelipnią keptuvę ir užtikrinti, kad aliejus būtų pakankamai įkaitęs prieš dedant žuvį.
Kaip pakeisti padažo tekstūrą, jei jis pasirodė per tirštas?
Jei padažas pasirodė per tirštas, galima į jį įpilti šiek tiek sultinio arba vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. Rekomenduoju daryti tai palaipsniui, kad nesugadintumėte skonio. Taip pat, maišydami padažą virimo metu, galite išlaisvinti krakmolą ir kitus ingredientus, kurie gali padėti sukurti lygesnę tekstūrą. Svarbu atidžiai stebėti, kad padažas neišsitęstų per daug, todėl geriausia pridėti skystį po truputį.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės ar glitimo?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės ir glitimo. Naudokite be laktozės produktus, pvz., be laktozės grietinėlę, ir įsitikinkite, kad visi naudojami prieskoniai ir padažai yra be glitimo. Dauguma žuvies receptų natūraliai yra be glitimo, todėl šis patiekalas puikiai tiks žmonėms, turintiems šių dietinių apribojimų. Svarbu atidžiai tikrinti etiketės informaciją, kad užtikrintumėte ingredientų saugumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
