Orkaitėje kepti kotletai turkiškai su bulvėmis ir paprikomis

2023-04-20 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Orkaitėje kepti kotletai turkiškai su bulvėmis ir paprikomis
Paruošimas

20 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

4

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Turkiški kotletai orkaitėje su bulvėmis ir paprikomis – tai aromatingas, sotiems šeimos pietums tinkantis patiekalas, kuriame susijungia švelnus mėsos faršo skonis, daržovių gaivumas ir pomidorų padažo sodrumas. Šis receptas atspindi Viduržemio regiono virtuvės tradicijas, kuriose paprasti ingredientai sujungiami į išskirtinį skonį. Tokius patiekalus turkai dažnai ruošia savaitgaliais, nes jie puikiai tinka bendram šeimos stalui – patiekalas atrodo spalvingai, o skonis patenkina net išrankiausius valgytojus.

Kai pirmą kartą išbandžiau šį receptą, mane sužavėjo, kaip paprastai paruošiami ingredientai sukuria tokį jaukų ir kvapnų rezultatą. Patiekalas buvo išbandytas ne kartą mano virtuvėje, o receptą perėmiau iš savo močiutės, kuri mėgo gaminti panašius orkaitėje troškintus patiekalus. Šiandien juos ruošiu savo šeimai – tai tarsi nedidelė kulinarinė kelionė į Turkiją tiesiog namuose.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Faršą galima rinktis pagal skonį – naudoti tik jautienos, tik vištienos arba sumaišyti kiaulieną su jautiena, kad kotletai būtų sultingesni.
  • Džiūvėsėlius galima keisti avižiniais dribsniais, sumalta duona ar net virtomis bulvėmis.
  • Česnako skilteles galima pakeisti česnako granulėmis, jei norisi švelnesnio skonio.
  • Pomidorų tyrė gali būti pakeista konservuotais pomidorais.
  • Paprikų spalvas galima rinktis pagal sezoniškumą – raudonos, geltonos ar žalios suteiks patiekalui spalvingumo.
  • Vietoje čili pipiro galima naudoti malto kajeno pipiro arba aštrios paprikos prieskonius.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Kotletų masę rekomenduojama gerai išminkyti rankomis – taip ji tampa vientisesnė ir kotletai kepdami nesuyra.
  • Formuojant kotletukus verta sudrėkinti rankas vandeniu – masė nelips prie delnų.
  • Bulves geriau rinktis krakmolingesnes – jos troškinant suminkštėja ir puikiai sugeria padažo skonį.
  • Kepimo formą patogu ištepti lašeliu aliejaus, kad kotletai nepriliptų prie dugno.
  • Padažą užpilkite tolygiai, kad visos daržovės ir mėsa būtų lengvai apsemtos – taip patiekalas iškeps vienodai.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jei norite dar sodresnio skonio, į pomidorų padažą galima įmaišyti šaukštą natūralaus jogurto arba grietinės – padažas taps švelnesnis, bet kartu ir kreminis. Taip pat verta pabandyti patiekalą pabarstyti šviežiomis petražolėmis ar kalendromis prieš pat patiekiant – aromatas bus dar ryškesnis.

Ingredientai

    Kotletams:
    • faršas: 500-600 gramų
    • svogūnai: 1
    • džiūvėsėliai: 0,5 stiklinės
    • kiaušiniai: 1
    • česnakas: 2-3 skiltelių
    • čili pipirai
    • druska
    • pipirai
    • prieskoninės žolelės
    Kiti ingredientai:

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pradžioje į faršą dėkite susmulkintą svogūną, česnaką, džiuvėsėlius, išplaktus kiaušinius, prieskonius, viską išmaišykite.
  2. 2. Formuokite nedidelius kotletukus bei dėkite į didesnę kepimo formą, palikdami tarp jų tarpus.
  3. 3. Tuomet nuskustas bulves supjaustykite skiltelėmis, svogūnus pusžiedžiais, paprikas juostelėmis. Sudėkite daržoves į tarpus tarp kotletų.
  4. 4. Tada pomidorų tyrę (arba pomidorų padažą) sumaišykite su vandeniu bei užvirinkite.
  5. 5. Sudėkite susmulkintą česnaką.
  6. 6. Užpilkite padažą ant kotletukų bei daržovių.
  7. 7. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių. Skanaus!
#Mėsos patiekalai #Patiekalai iš faršo - maltos mėsos #Patiekalai, idėjos ir receptai vakarienei #Kotletai - naminių kotletų gamyba # kotletai orkaitėje # kotletai su bulvėmis

Aistė

Patys skaniausi kotletai, kai atradau šį receptą, kitų kotletų net nebegaminu. :) Visai šeimai labai patinka ir visada klausia, kada vėl pagaminsiu :)
Atsakyti

alvyda

Labai dažnai darau,labai skaniai gaunasi ir dar i tarpus idedu morku griežinėliu
Atsakyti

Irena

Tikrai nerealiai skanu. Mūsų šeimai labai patinka. :)
Atsakyti
g