Orkaitėje kepti triušienos šonkauliukai su daržovėmis ir bulvėmis

2021-03-25 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Orkaitėje kepti triušienos šonkauliukai su daržovėmis ir bulvėmis
Paruošimas

15 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Paskutiniu metu su šeima niekaip negalime atsivalgyti triušienos, nes ši mėsa tokia švelni, minkšta ir nerealiai skani. Šį kartą kepėme triušienos šonkauliukus orkaitėje. Kad Jūs žinotumėte kokia skani vakarienė tai buvo... Tikrai labai rekomenduoju nusipirkti ir pamėginti. :)

Beje, nors dar nebandžiau, bet esu tikra, kad tokie šonkauliukai idealiai iškeptų ir kepant juos grilyje. 

Ingredientai

    • švieži triušienos šonkauliukai: 500 gramų
    • malta raudonoji paprika: 2 arbatinių šaukštelių
    • miltai (apvoliojimui)
    • morkos: 2
    • svogūnai: 3
    • šviežios bulvytės: 10 mažų
    • vištienos sultinys: 250 mililitrų
    • džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska
    • malti juodieji pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia į gilesnę kepimo skardą sudedame griežinėliais pjaustytas morkas, į keturias dalis perpjautus svogūnus, perpus perpjautas bulvytes, užberiame džiovintų čiobrelių ir supilame vištienos sultinį. Permaišome.
  2. 2. Tuomet triušienos šonkauliukus perpjauname perpus, kad būtų vienodi gabaliukais.
  3. 3. Iš abiejų pusių apibarstome malta raudonąja paprika, druska bei maltais juodaisiais pipirais.
  4. 4. Kiekvieną gabaliuką apvoliojame miltuose, nupurtome jų perteklių ir apskrudinam iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
  5. 5. Apkeptus gabaliukus sudedame į kepimo skardą ant daržovių.
  6. 6. Skardą uždengiame folija ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.
  7. 7. Po to nuimame foliją ir kepame orkaitėje dar 10 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau šonkauliukų receptų rasite: Šonkauliukų receptai.

DUK

Kaip geriausia paruošti triušienos šonkauliukus, kad jie būtų sultingi ir minkšti?

Triušienos šonkauliukams sultingumo užtikrinimui svarbu juos marinuoti bent 2-4 valandas prieš kepimą. Rekomenduoju naudoti šviežius prieskonius bei alyvuogių aliejų. Marinavimas padeda įsiskverbti skoniui į mėsą, o druska padeda išlaikyti drėgmę, padarant mėsą minkštesnę. Kepimo metu naudokite aliuminio foliją, kad šonkauliukai nesudegtų ir išliktų sultingi.

Ar šis patiekalas gali būti paruoštas be laktozės?

Taip, šį patiekalą galima ruošti be laktozės. Nesvarbu, ar naudojate daržoves, ar prieskonius, galite drąsiai kepti be pieno produktų, nes šonkauliukų skonis išlieka puikus. Svarbiausia atkreipti dėmesį į prieskonius, kad jie būtų be laktozės, ir įsitikinti, kad naudojate aliejų, kuris neturi priedų, turinčių pieno.

Kiek laiko galima laikyti likusius patiekalo ingredientus šaldytuve?

Likusius šonkauliukus su daržovėmis ir bulvėmis rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Užtikrinkite, kad patiekalas būtų laikomas sandariame inde, kad nesugertų kitų kvapų. Tai padeda išlaikyti patiekalo šviežumą ir skonį. Prieš valgydami, patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo ar pokyčių spalvoje.

Ar galima užšaldyti šį patiekalą?

Taip, šonkauliukus su daržovėmis ir bulvėmis galima užšaldyti. Rekomenduojama juos atšaldyti per 2 valandas po gaminimo ir laikyti sandariame inde arba specialiuose užšaldymo maišuose. Užšaldymas sustabdo bakterijų augimą ir leidžia išsaugoti maistines medžiagas, tačiau geriausia patiekalą suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį.

Kaip teisingai atšildyti šį patiekalą?

Idealus būdas atšildyti užšaldytus šonkauliukus su daržovėmis yra per naktį laikyti juos šaldytuve. Taip užtikrinsite lygų atšildymą, kuris neleidžia bakterijoms daugintis. Jei reikia greito atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduoju šiek tiek sumažinti galingumą, kad patiekalas nesušustų. Po atšildymo, kepkite šonkauliukus, kad atgautų savo sultingumą.

Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošimo procese?

Dažna klaida yra per didelis kepimo laikas, dėl kurio mėsa tampa kieta ir sausoka. Svarbu stebėti kepimo temperatūrą ir laiką, ypač naudojant orkaitę. Rekomenduoju naudoti maisto termometrą, kad pasiektumėte tinkamą vidinę temperatūrą (apie 70°C). Taip pat nepalikite šonkauliukų per ilgai, jei dėsite juos ant grilio ar keptuvės, nes tai gali sumažinti tekstūros kokybę.

Kokios yra geriausios tekstūros korekcijos priemonės, jei šonkauliukai buvo pervirti?

Jei šonkauliukai tapo per sausi, galite juos pasaldinti arba pagardinti. Paruošę padažą su sultimis ir prieskoniais, galite jį apšlakstyti viršuje, kad suteiktumėte papildomo drėgnumo. Taip pat galite pasinaudoti daržovių sultiniu arba šlakeliu alyvuogių aliejaus, kad padėtumėte sušvelninti tekstūrą ir atgaivinti skonį.
#Mėsos patiekalai # triušiena # šonkauliukai orkaitėje # triušiena orkaitėje # triušienos šonkauliukai # triušienos šonkauliukai orkaitėje
Graikiška musaka (moussaka) - mėsos ir baklažanų apkepas

Graikiška musaka (moussaka) - mėsos ir baklažanų apkepas

bulvės raudonieji svogūnai česnakas baklažanai cukinijos malta jautiena maltas cinamonas ir gvazdikėliai smulkinti konservuoti pomidorai sviestas miltai pienas kiaušinių tryniai tarkuotas kietasis sūris muskato riešutas šviežias arba džiovintas čiobrelis alyvuogių aliejus druska juodieji pipirai
(3)
Triušienos kepsneliai su majonezu

Triušienos kepsneliai su majonezu

triušienos mėsa krakmolas majonezas kiaušiniai malta raudonoji paprika maltas kuminas džiovintas raudonėlis druska malti juodieji pipirai
(3)