Orkaitėje keptos bulvių skiltelės su majoneziniu padažu
Turinys
Šis bulvių patiekalas yra nuostabus užkandis, be to puikiai gali atstoti ir vakarienę, kai tingisi kažką gaminti. Tik reikės supjaustyti bulves, sudėti į orkaitę, pasiruošti padažą ir palaukti, kol iškeps. Bulvės su tokiu padažiuku yra labai sočios, tad persivalgymas beveik garantuotas. Man asmeniškai labai patiko, vyras jas net valgė prie alaus bokalo.
Ingredientai
- neskustos bulvės: 1 kilogramas
- šviežias rozmarinas: 2 šakelės
- alyvuogių aliejus
- druska
- juodieji pipirai
- majonezas: 3 kupini valgomieji šaukštai
- grietinė: 1 valgomasis šaukštas
- marinuoti agurkėliai: keli (smulkiai pjaustyti)
- švieži krapai: žiupsnelis
Padažui:
- 1. Pradžioje pasirenkame vienodo dydžio bulves. Kruopščiai nuplauname.
- 2. Supjaustome skiltelėmis. Dubenyje sumaišome su smulkintais rozmarino lapeliais, įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus, pagardiname su druska bei juodaisiais pipirais. Viską gerai permaišome.
- 3. Tuomet skardą išklojame kepimo popieriumi.
- 4. Išdėliojame bulves bei kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių arba tol, kol iškeps. Skilteles apverčiame, kai gražiai apskrus.
- 5. Padažui skirtus ingridientus sumaišome bei patiekiame su bulvių skiltelėmis. Skanaus!
- 6. Patarimas: Renkamės tokią kepimo skardą, kad visos skiltelės būtų išdėliotos ant dugno, nes kitu atveju gražiai neapskurs bei neiškeps tolygiai.
- 7. Patarimas: Jei norime, kad bulvės gražiai apskrustų bei nepasidarytų "košė", štai jums paprastas triukas - kai atrodys, kad lyg galite apversti bulves, per "prievartą" su mentele jų nekrapštykite. Tiesiog paslankiokite skardą pirmyn-atgal bei kai pradės skiltelės pačios "atšokinėti" tuomet ir apverskite. Žinoma, tik tuo atveju, jei gražiai apskrudo.
- 8. Rekomendacija: Daugiau bulvių receptų rasite: Bulvių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti tobulą bulvių tekstūrą?
Norint, kad bulvių skiltelės būtų traškios išorėje ir minkštos viduje, svarbu tinkamai paruošti bulves. Rekomenduoju jas pamerkti šaltame vandenyje 30 minučių prieš kepimą. Tai padeda išplauti perteklius krakmolo, kuris gali sukelti klampumą. Po to, bulves reikia gerai nusausinti ir apibarstyti aliejumi, kad jos gerai apskrustų. Be to, kepimo temperatūra turėtų būti bent 200°C, kad bulvės greitai apskrustų, o ne virtų.
Kaip saugiai laikyti ir užšaldyti keptas bulvių skilteles?
Keptas bulvių skilteles patartina laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3-5 dienų. Jei norite jas užšaldyti, leiskite joms visiškai atvėsti, o tada sudėkite į šaldymo maišelius, iš kurių ištraukite orą. Taip bulvės išliks traškios ir išlaikys savo skonį iki 3 mėnesių. Prieš vartojant užšaldytas bulves, jas rekomenduojama atšildyti šaldytuve, o tada pašildyti orkaitėje, kad būtų atkurtas traškumas.
Kokių klaidų reikėtų vengti kepant bulves orkaitėje?
Dažniausia klaida – per daug bulvių sudėjimas į kepimo skardą. Jei bulvės yra per arti viena kitos, jos gali garuoti, o ne kepti, todėl negausite norimos traškios tekstūros. Taip pat svarbu nepamiršti apibarstyti pakankamu kiekiu aliejaus, nes jis padeda sukurti apsauginį sluoksnį, kuris sumažina drėgmės prarandamumą. Ir, žinoma, nesukite bulvių per dažnai – vieną ar du kartus per kepimą pakanka, kad jos galėtų gražiai apskrusti.
Ar šios bulvių skiltelės tinka dietoms be laktozės ir glitimo?
Taip, orkaitėje keptos bulvių skiltelės natūraliai neturi laktozės ir glitimo, todėl puikiai tinka tiems, kurie laikosi šių dietų. Tačiau, jei naudojate majonezinį padažą, būtinai patikrinkite, ar jis yra be glitimo ir laktozės, ypač jei turite rimtų alergijų. Pasirinkus tinkamus ingredientus, šis patiekalas gali būti saugus ir skanus pasirinkimas.
Kaip atgaivinti bulvių skilteles po laikymo šaldytuve?
Bulvių skilteles geriausiai atgaivinti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C, sudėkite bulves ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 10-15 minučių, kol jos vėl taps traškios. Šis metodas padeda atkurti originalią tekstūrą, nes karštis sukuria garus, kurie ištirpdo drėgmę ir padeda bulvėms apskrusti. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti bulves guminėmis.
Kaip padaryti majonezinį padažą labiau aromatų?
Norint suteikti majoneziniam padažui daugiau skonio, galite į jį įmaišyti česnako miltelių, citrinos sulčių ar šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar krapai. Šios ingredientai ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks patiekalui daugiau spalvų ir aromato. Be to, citrinos sultys padeda subalansuoti riebumą, todėl padažas bus gaivesnis ir skanesnis.
