Orkaitėje keptos šakninės daržovės
Turinys
Orkaitėje iškeptos šakninės daržovės pasižymi savo sodriu ir išraiškingu skoniu. Jos gali būti patiektos tiek kaip garnyras, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Kad daržovės vienodai apskrustų, svarbiausia rekomenduoju į kepimo skardą jas sudėti vienu sluoksniu. Druskos iki 1 gramo / 100 gramų, visiškai be pieno produktų, be pridėtinio cukraus, be glitimo, tausojantis, augalinis, daug daržovių, daug skaidulinių medžiagų. Viskas ko reikia žmogaus organizmui. Pas mus šis patiekalas "prigijo" kaip garnyras ir dabar dažnai yra valgomas prie kitų įvairiausių patiekalų.
Ingredientai
- įvairios šakninės daržovės: 1 kilogramo (morkos, bulvės, pastarnokai, gumbiniai salierai, burokėliai)
- raudonieji svogūnai: 2 didelių
- aliejus: 3 valgomųjų šaukštų (tinkamas terminiam apdorojimui)
- įvairios džiovintos žolelės: 1-2 valgomųjų šaukštų (rozmarinas, čiobrelis, raudonėlis)
- druska: žiupsnio
- šviežiai malti juodieji pipirai: žiupsnio
- saulėgrąžos: 0,5 stiklinės
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Visas daržoves supjaustome vidutinio panašaus dydžio gabaliukais ir sudedame į kepimo skardą.
- 3. Tada apšlakstome aliejumi, užberiame džiovintų žolelių, druskos, pipirų ir viską gerai rankomis išmaišome, kad visos daržovės pasidengtų aliejumi ir prieskoniais.
- 4. Patarimas: Išdėliojame daržoves vienu sluoksniu, kad šios gražiau apskrustų ir būtų traškesnės.
- 5. Kepame maždaug pusvalandį, kol daržovės iškepa ir lengvai apskrunda.
- 6. Keptuvėje apkepame saulėgrąžas kelias minutes, kol jos švelniai paruduoja.
- 7. Užberiame saulėgrąžas ant orkaitėje iškeptų daržovių prieš pat patiekimą, kad neprarastų traškumo. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti šakninės daržoves, kad jos būtų traškios?
Norint, kad orkaitėje keptos šakninės daržovės būtų traškios, svarbu jas tinkamai paruošti. Pirmiausia, daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jos kepimo metu tolygiai keptųsi. Antra, prieš kepant, jas galima apšlakstyti aliejumi ir pabarstyti druska, o tai padės sukurti traškią plutelę. Be to, geriausia naudoti karštą orkaitę (apie 200-220°C) ir nedėti per daug daržovių į vieną skardą – taip jos nevirs garuose, o iškeps iki traškumo.
** Kaip galima išlaikyti keptas šakninės daržoves šviežias ilgesnį laiką?
Norint, kad keptos šakninės daržovės išliktų šviežios, jas reikia laikyti hermetiškame inde arba uždengtoje taroje šaldytuve. Taip pat rekomenduojama jas suvynioti į plastikinę plėvelę, kad būtų sumažinta drėgmės praradimo rizika. Tokiu būdu daržovės išliks skanios iki 3-5 dienų. Šaldytuve sumažiname bakterijų augimo galimybes, o tai padeda išlaikyti maistinių medžiagų vertę.
** Ar šias daržoves galima užšaldyti, ir kaip teisingai tai padaryti?
Taip, orkaitėje keptas šakninės daržoves galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti tinkamai. Pirmiausia, leiskite daržovėms visiškai atvėsti po kepimo. Tada jas supakuokite į oro nepraleidžiančias pakuotes arba specialius užšaldymo maišelius, iš kurių išspauskite orą. Užšaldykite daržoves, o vėliau jas galima naudoti kaip garnyrą ar priedą patiekaluose. Užšaldytos daržovės geriausiai išlaikys savo tekstūrą ir skonį, jei jas suvartosite per 3-6 mėnesius.
** Kaip galima kaitinti orkaitėje keptas šakninės daržoves, kad jos neprarastų skonio ir tekstūros?
Kaitinant orkaitėje keptas šakninės daržoves, svarbu naudoti vidutinę temperatūrą (apie 180°C) ir apšlakstyti jas šiek tiek aliejaus, kad jos neprarastų drėgmės. Rekomenduojama šildyti jas 10-15 minučių, kol jos gerai įšils ir taps švelnios. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti nelygų šildymą, o daržovės gali tapti guminės.
** Kokios klaidos dažnai daromos kepant šakninės daržoves orkaitėje?
Dažniausia klaida yra per didelis daržovių kiekis ant kepimo skardos. Kai daržovės yra per arti viena kitos, jos virs garuose ir nesukurs traškios plutelės. Taip pat žmonės dažnai nemano, kad reikia naudoti pakankamai aliejaus. Pernelyg mažai aliejaus gali lemti sausas, nepatrauklias daržoves. Galiausiai, nepakankamas kepimo laikas arba per žema temperatūra gali lemti, kad daržovės bus neiškeptos, o tai sumažina jų skonį.
** Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo arba laktozės?
Šis receptas natūraliai yra be laktozės ir glitimo, nes jame naudojamos tik šakninės daržovės ir aliejus. Tačiau, jei planuojate patiekti šias daržoves su padažu ar garnyru, įsitikinkite, kad naudojate patvirtintus glitimo neturinčius ir laktozės neturinčius produktus. Tai padės išvengti bet kokių alergenų ir užtikrins, kad patiekalas bus tinkamas visiems.
Marija
Atsakyti